Poulet sauté au sésame et brocolis

Niveau Ginette ✩✩
C’est ma soeur Micheline qui a réalisée cette recette, trouvée sur le blog Iowa Girl.
poulet sauté sesame brocolis riz Autant te dire que c’est une recette très simple !
Et en plus c’est un recette avec des légumes, assez light et TROP bonne, alors on fonce non ?!

Recette pour 3/4 personnes

✩ 200g de riz basmati
✩ 170g de miel
✩ 4 cuillères à soupe de graines de sésame
✩ 4 cuillères à soupe de sauce soja
✩ 2 gousses d’ail
✩ 2 blancs d’oeuf
✩ 4 cuillères à soupe de maizena
✩ 4 filets de poulet
✩ sel & poivre
✩ 1 cuillère à soupe d’huile
✩ 2 cébettes (oignon vert)
✩ 800g de brocolis FRAIS
>> On a un peu adapté les quantités à notre gout, par rapport au blog d’Iowa Girl.

La préparation
> Mélanger dans un petit bol les graines de sésame, le miel, la sauce soja et l’ail coupé en tout petits morceaux.
Pour voir comment émincer l’ail, clique ICI pour voir une vidéo de la technique par Martha Stewart. Elle est en anglais mais on s’en fou, le principal est de voir les gestes !
> Cuire le riz comme vous le faites habituellement. Au pire reporte toi sur les indications sur le paquet.
> Dans une casserole, faire chauffer un fond d’eau (même pas 1 cm), rajouter les brocolis coupés en morceaux, mettre un couvercle et faire cuire environ 4/5 minutes.
> Dans un bol mélanger les blancs d’oeuf avec la Maizena.
Rajouter le poulet préalablement coupé en petits morceaux et assaisonné avec le sel et le poivre et malaxer le tout.
> Faire chauffer l’huile dans une grande 
poêle et ajouter le poulet.
Faire cuire / dorer le poulet environ 3/4 minutes en remuant pour qu’il dore sur toutes ses faces.
> Ajouter la sauce et laisser cuire 1/2 minutes.
> Retirer du feu, ajouter les oignons coupés en morceaux et mélanger.
> Ajouter les brocolis et mélanger le tout.
> Servir avec le riz !

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Tartelette rose, betterave, tomates cerises, roquette & chèvre !

N’est-elle pas toute mignone ma petite tartelette rose ?

C’est pas parce qu’on est quasiment en en hiver qu’on doit arrêter de mettre des couleurs dans sa vie non ?

En plus c’est bientot Noël et moi j’adore le rose pour Noël ! Vous pouvez d’ailleurs décliner ses tartelettes en mini tartelettes en mettant la pâte dans des moules à muffin pour faire des portions individuelles à l’apéro ! Héhé, maline la guêpe !

Bon sinon, j’ai réalisé cette recette dans le cadre d’un battle entre blogueur.

Plus exactement, je participe au « Battle food #3, sauce blogueuse« . Le premier battle a été lancé par Sunrise Over Sea, le second par les Gouters de Nanie et le troisième par Pop and Soda. Que de très beaux blogs ! J’ai donc absolument voulu participer…
Les deux premiers thèmes étaient autour du burger et de la pizza et celui du jour, tu l’a donc compris, autour de la tarte !

J’ai donc voulu réaliser un jolie tartelette, assez gourmande et surtout ROSE. Ca faisait un moment que ca me trottait dans la tête et je ne savais pas comment faire. Finalement c’est avec une recette de pâte à tarte très simple de ma maman que j’ai pu la réaliser très facilement.
Donc pas d’excuses, on peut toute la réaliser de A à Z !

Et au fait je tiens à m’excuser de ne poster la recette qu’aujourd’hui au lieu de lundi… et oui comme d’hab je suis en retard et c’est pas très gentil pour les autres… Sorry sorry sorry Pop and Soda !!!

Allez zou, en cuisine…

Et sinon, j’ai oublié de vous dire, la petite déco sous les tartelette vient de chez Monkey Choo ! Un site super beau et très bien fait, avec de la jolie déco. Idéal pour les fêtes ou pour les anniversaires. Et en plus la responsable est très sympathique !!!
Napperon Little Bird Monkey Choo
Paille rétro rose et blanches
Couverts rose en plastique

Niveau Ginette ✩✩

Recette pour environ 4/5 tartelettes

 

La pate
✩ 300g de farine
✩ 90g d’huile d’olive
✩ 50g d’eau froide
✩ 40g de purée de betterave
✩ 1 pointe de colorant rose si besoin
✩ Sel, poivre
La garniture
✩ 2 oeufs
✩ 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
✩ 4 grosses cuillères à soupe de Philadelphia
✩ 3 grosses cuillères à soupe de chèvre frais (et un peu plus pour le dessus)
✩ 15cl de crème liquide
✩ une quinzaine de tomates cerises
✩ Sel, poivre
✩ de la roquette

 

 

La pâte à tarte

> Préchauffez votre four à 180° environ, pendant 15 mn
> Pendant ce temps, mixez la betterave cuite pour en faire de la purée
> Mélangez dans un saladier, la farine et l’huile.
> Ajoutez l’eau et la purée de betterave
> Si la pâte nest pas assez coloré à votre gout rajoutez une pointe de colorant rose.
> Pétrissez légèrement et formez une boule
> Etalez la pâte entre deux feuilles de cuisson
> Beurrez vos moules
> Découpez des morceaux de pâte un peu plus grands que les moules
> Disposez la pate à l’intérieur, tapissez bien et découpez les morceaux qui dépassent
> Faites des trous à l’aide d’une fourchette ou déposez des billes de cuisson ou du riz (sur une feuille de cuisson posée sur la tarte) afin d’éviter à la pâte de gonfler
> Faites précuire la pâte environ 10 à 15 minutes (plus si vous avez utilisé une grand moule)

La garniture et le montage

> Dans un grand saladier fouettez les oeufs, ajoutez le chèvre, le Philadelphia, la moutarde, la crème liquide, le sel et le poivre
> Mélangez le tout et répartissez la préparation dans les moules
> Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, face coupée vers le haut
> Parsemez de graines de sésames
> Faites cuire environ 15 minutes
> Au moment de servir, ajoutez la roquette sur la tarte avec quelques morceaux de chèvre et parsemez de sésame

Alors elle est pas trop cool cette petite tarte ???










Et si vous voulez voir toutes les superbes recettes des participants, rdv sur le blog de Pop and Soda, par ici CLIC pour voir la liste de tous les blogs !

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Boulettes de poulet & sésame au wasabi

Niveau Maïté ✩✩✩

Après les bonbons de poulet, voici les boulettes de poulet ou comment ne pas faire de gaspillage quand on ne sait pas doser !

La semaine dernière j’ai donc fait mes bonbons de poulet. Mais bien évidemment en tant que nulle number one, j’ai bien sûr haché trop de poulet pour mes bonbons, j’en ai fait pour un régiment quoi, comme d’habitude. Surtout qu’à la maison nous ne sommes que deux, dont une personne qui ne se nourrit essentiellement que de kinder (dont je ne citerai pas le nom !!!)… Vous voyez donc un peu la galère.
Du coup je me suis lancé dans des boulettes de poulet, que j’ai rendu un peu plus jolie en les présentant en brochettes et en ajoutant du sésame doré + du sésame au wasabi que j’avais trouvé il y a quelques temps dans une épicerie japonaise (vous en trouverez dans tous les petits magasins japonais, Paris Store…).

Le seul regret que j’ai, c’est de les avoir cuite au four, ce qui a asséché les boulettes.

Voici la recette de ces petites boulettes bien sympathiques…

Recette pour 8 boulettes de poulet
✩ 2 filets de poulet
✩ 1 tranche de pain de mie
✩ Un peu de lait
✩ 1 cuillère à café de wasabi (pour celles qui aiment l’épicé, vous pouvez un peu augmenter les doses… mais attention tout de même)
✩ 2 cuillères à soupe de sauce soja
✩ 1 œuf
✩ Sésame doré
✩ Sésame au wasabi
✩ Un peu de farine pour rouler les boulettes

Pour celles qui ont suivi la recette des bonbons de poulet, c’est la même chose à quelques ingrédients près et sauf que l’on ne les enveloppe pas dans des feuilles de brick mais on les roule dans du sésame (en violet, les indications qui changent par rapport à la recette précédente). Pour les autres, voici les indications :

> Préchauffez votre four à 180 / 200 °
> Coupez en morceau le poulet
> Mixez jusqu’à obtenir une sorte de pâte
> Dans un bol faites tremper le pain de mie dans le lait quelques minutes puis sortez le pain et faites comme si vous vouliez l’essorer pour retirer le surplus de lait (attention à ne pas laisser le pain tremper trop longtemps ça risque de devenir de la pâté)
> Ajoutez le pain + sel + poivre + 3 càs de sauce soja + wasabi dans le mixeur et mélangez à nouveau. (Vous pouvez, si vous le voulez, faire cette étape hors du mixeur, à la main)
> Récupérez la pâte, prenez-en un peu dans votre main préalablement trempé dans un peu de farine pour éviter de se coller du poulet partout et faites-en des boulettes (environ 8)
> Dans un plat, versez l’œuf, dans un autre les deux sésames que vous aurez mélangé grossièrement
> Trempez ou badigeonnez (c’est comme vous voulez) les boulettes d’un peu d’œuf (à peine, c’est simplement pour faire tenir le sésame) puis trempez les boulettes dans le sésame afin de les recouvrir entièrement
> Posez vos boulettes sur la plaque du four et faite cuire pendant environ 15 à 20 minutes selon la grosseur des boulettes

ASTUCES DE MAITE
Si vous tenez à faire cuire vos boulette au four pour celles qui ont la flemme de mettre de l’huile partout dans la cuisine ou tout simplement pour manger moins gras, je vous conseille tout de même de mettre un peu d’huile sur les boulettes pour les dorés un petit peu et les rendre moins sèches. Du coup il n’y a pas la panique en cuisine et pas trop de gras sur les fesses…
Sinon deuxième solution pour les vaillantes, sortez votre poêle, un fond d’huile neutre (genre tournesol, arachide) et faites doré vos petites boulettes dans la poêle à feu moyen.

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