Roulés de jambon au fromage (qui tue)

Publié le 26 avril 2011 par Maite

Niveau Arlette ✩

Bon ok, qui tue j’exagère peut être un peu… Mais le fromage fouetté de Madame Loïk est vraiment trop bon !
Bref tout ça pour vous présenter mes petits roulés de jambon.

Vous devez certainement connaître les roulés de jambon, mais on y pense pas forcément pour un apéro improvisé (ou pas d’ailleurs) et pourtant ça fait son petit effet !
Alors voici un petit rappel.

Recette pour environ 5 petits roulés / tranche de jambon

✩ 1 tranche de jambon cuit
✩ 1 grosse cuillère à café de fromage fouetté nature Madame Loïk (peut aussi être remplacé par un autre fromage type Boursin…)
✩ 1/2 gousse d’ail pressé
✩ Un peu de basilic

> Mélangez l’ail pressé + le basilic avec le fromage
> Etalez une grosse cuillère à soupe de fromage sur la tranche de jambon
> Roulez le jambon sur lui même (assez serré) et enroulez d’un film plastique
> Tenez les extrémités du film et faites roulez le jambon afin de bien le compresser
> Recommencez l’opération autant de fois que vous voulez de roulés !
> Mettez au congélateur environ 5 à 10 minutes, juste le temps que le rouleau de jambon soit assez dur pour être plus facilement tranché
> Tranchez le jambon en petits rouleaux
> Mangez en un au passage, c’est trop bon !

Ils sont pas trop mignons ces petits roulés dans l’assiette :)

✩

Roulé de poulet * Viande des grisons / mozzarella *

Publié le 6 septembre 2010 par Maite

Niveau Ginette ✩✩

Ça y est, les vacances sont vraiment fini (enfin pour la plupart d’entre nous)…
Du coup, un retour en douceur s’impose avec une recette très très simple pour commencer la semaine !

Recette pour 2 personnes
✩ 3 tranches de poulet
✩ 1 paquet de viande des grison
✩ 1 boule de mozzarella

> Essayez d’aplatir le poulet avec ce que vous avez sous la main… (dos d’une poêle, rouleau à pâtisserie, couteau très large) puis coupez-le en deux dans l’épaisseur afin d’avoir deux tranches fines
> Coupez la mozzarella de façon à former des bâtonnets
> Déposez vos tranches de poulet sur une planche puis, par dessus des tranches de viande des grisons les unes à côté des autres de façon à recouvrir totalement le poulet
> Déposez la mozarrella tout le long du bord du morceau de poulet (dans la longueur)
> Ensuite roulez le poulet en commençant par le bord où se trouve la mozza de façon à l’enfermer dans le rouleau
> Faites tenir les rouleaux grâce à un ou plusieurs cure-dent
> Faites chauffer votre poêle à feux moyen avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez les rouleaux (n’enlevez pas encore les cure-dents)
> Faites-les cuire de façon à ce que la mozza soit fondu à l’intérieur (en général cela devrait allez assez vite vu que le poulet est très fin)
> Retournez le poulet à mi-cuisson afin de le faire dorer des deux cotes

Une fois cuit, déposez les rouleaux sur une planche, retirez les cures dents puis découpez en tranche assez épaisse afin de former les roulés de poulet !

✩

Roulé de poulet

Publié le 19 mai 2010 par Maite

Niveau Ginette ✩✩
J’adooooore le poulet mais j’en avais marre de toujours le manger de la même façon… Alors voici la technique pour éviter la routine :)
Roulez simplement le poulet en l’ayant préalablement garni de vos ingrédients préférés, ici sauce tomate et fromage ! Et franchement c’était DÉLICIEUX !!!!

Recette pour 2 personnes :
✩ 2 tranches de poulet (voir plus si vous avez TROP faim !)
✩ 3/4 du pot de sauce tomate de votre choix (pour moi sauce tomate/olives)
✩ Du fromage, toujours selon votre goût (pour moi du Leerdammer)
✩ Sel, poivre
✩ Ficelle ou cure-dents pour tenir le roulé fermé

> Préchauffez votre four à 200°
> Coupez les tranches de poulet dans l’épaisseur afin qu’elles soient très fine (pour mieux les rouler)
> Déposez les sur votre plan de travail et ajoutez la sauce (pas trop sur les bords pour éviter que ça ne déborde trop)
> Ajoutez les morceaux de fromage coupés en bâton vers le bas de la tranche (avec de la mozza aussi c’est très bon !)
> Repliez le poulet sur le fromage et roulez, roulez, roulez… Oui c’est l’étape la plus difficile !!
> Au final vous devriez vous trouver avec une sorte de boudin trop moche… Pour le faire tenir enroulez le dans de la ficelle ou piquez le avec des cure-dents
> Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer quelques minutes les roulés juste le temps qu’ils cuisent un tout petit peu tout en restant un peu rosé
> Déposez sur la plaque une feuille de papier alu puis les roulés.
> Faites cuire environ5 à 8 minutes. Les roulés devraient finir leur cuisson puis le fromage devrait fondre au centre. Si vous ne mettez pas de fromage vous pouvez faire toute la cuisson à la poêle…
> Déposez vos roulés sur votre planche à découper une fois cuit et coupez les en tranches assez fines mais pas trop tout de même pour ne pas faire tomber la farce.
> Servez avec un peu de salade verte
HUUUUUUUM j’ai déjà faim

✩