Filet mignon laqué au miel à la truffe & écrasée de pomme de terre

Niveau Arlette ✩

Le filet mignon de porc laqué au miel à la truffe est une recette idéale pour les fêtes et notamment pour Noël !
filet mignon porc laque miel truffe recette noel fete maite and the gangUne petite recette très gourmande et très facile à réaliser pour les amateurs de truffes.

En plus pas besoin d’avoir des truffes à portée de main, j’ai réalisé cette recette avec les supers produits AixetTerra et notamment son miel à la truffe noire.
Si tu ne connais pas encore cette marque (crée à Aix en Provence) et ses supers bons produits (j’avais acheté il y a quelque temps la crème gourmande au chocolat et croustillant de speculoos : UNE TUE-RIE), je te conseille vite vite de les tester…
Attention, ça rend accros !


Recette pour environ 2/3 personnes

✩ 1 beau filet mignon de porc
✩ 4 belles cuillères à soupe de miel à la truffe
✩ Huile d’olive
✩ 600 g de pomme de terre
✩ Sel, poivre
✩ Fleur de sel
✩ 1 oeuf
✩ 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Le filet mignon

> Préchauffer le four à 200°.
> Sortir de filet mignon 15 minutes avant de le préparer.
> Badigeonner le filet avec la moitié du miel.
> Faire chauffer une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
> Mettre le filet mignon dans un plat, et le badigeonner à nouveau de miel sur toutes ses faces.
> Faire cuire le filet mignon environ 15 minutes de chaque coté.
> Arroser deux trois fois le filet d’une cuillère à soupe d’eau.

La purée

> Eplucher les pommes de terres.
> Les couper en gros morceaux et faire cuire dans de l’eau bouillante préalablement salée pendant environ 15/ 20 mn.
Les pommes de terre doivent être fondante lorsque l’on plante un couteau à l’intérieur.
> Egoutter.
> Remettre dans la casserole, ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
> Ecraser grossièrement avec une fourchette ou encore mieux avec un presse purée si vous en avez un.
> Gouter et modifier l’assaisonnement selon vos gouts. Perso je rajoute le double d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.
Certaines fois je rajoute aussi un peu de noix de muscade.

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