Gratin de cabillaud & polenta

Niveau Ginette ✩✩

Mixé et mélangé à la polenta, la cabillaud se fond dans le plat.
Ni vu ni connu… idéal pour les « anti-poissons » ! Et en plus c’est vraiment bon. (hihi, je fais des rime et sans faire exprès en plus :P)
Pardon, j’ai oublié de vous préciser qu’il s’agit d’une recette extraite du dernier livre Weight Watcher « Best Of 2011″.



Recette pour 4 personnes // 4 PP WW par personne

✩ 800g de tomates bien mûres
✩ 4 petites cuillères à soupe de moutarde
✩ 4 gousses d’ail
✩ 8cc de crème fraîche allégée à 4% ou 5%
✩ 55g de polenta fine
✩ 480g de cabillaud
✩ Du basilic
✩ Sel, poivre

> Préchauffez le four à 180° (th 6)
> Coupez les tomates en petits morceaux et faites les cuire pendant 5 minutes environ (il faut que les tomates deviennent presque comme de la purée, mais il restera tout de même des petits morceaux)
> Ajoutez la moutarde + l’ail haché ou écrasé + la crème fraîche et laissez cuire pendant 5 minutes.
> Ajoutez la polenta et laissez cuire pendant 5 minutes, le tout devrait s’épaissir.



Et surtout n’oubliez pas le concours de recettes de Pâques “C’est toi l’œuf“. Plus d’infos en cliquant ici et pour voter c’est ici !


Rendez-vous sur Hellocoton !

C’est toi l’œuf – Participations & votes

À partir d’aujourd’hui, l’œuf est la star des recettes chez Maite and the Gang !
Vous retrouverez donc sur cette page toutes les participations au concours !

Pour rappel, le concours est ouvert à tous (blogueur ou pas), du 11 au 29 avril 2011.
Pour participer il vous suffit de réaliser un recette dont l’œuf est l’élément principal. Pour voir les modalités du concours c’est par ici.

Pour les aider à gagner des petits cadeaux gourmands offert par La Cocotte, il vous suffit simplement de voter pour votre recette préférée. Pour voir les recettes, cliquez  sur la photo pour vous rendre sur le blog correspondant.

Pour ça trois options :
> Via le système de vote, tout en bas de cette page (1 vote par personne – IP, par jour et par recette : si bien évidemment le système que j’ai mis en place… et que je n’ai pas testé avant fonctionne !!).
> Via les commentaires sur la page de vote, en précisant le nom de la recette ou du cuisinier !
(1 vote par personne – IP, par jour et par recette).
> Via les photos sur Facebook dans l’album Concours « C’est toi l’œuf », sur la page Fan de Maite and the Gang.

Les votes et envois de recettes sont possible jusqu’au dernier jour, soit le 29 avril.
Le total des votes sera donc effectué le 30 avril dans la journée et déterminera les 5 finalistes.
Ensuite Ginette, Bernadette et moi même réaliseront ces 5 recettes et choisiront nos préférées, en prenant compte bien sûr de la facilité et du goût des recettes !

À vos votes !

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

1 – Picoti Picota
Recette proposée par : La Quiche en Chef // Blog De La Tarte

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

2 - Œuf en cage sucrée
Recette proposée par : Laurence // Blog Sucré Sablé

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

3 - Coquetiers de polenta
Recette proposée par : Carlita // Blog Angels of Words

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

4 – Tartine « L’Oeuf est roi »
Recette proposée par : Andaf // Blog Parlons de jeux

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

5 – Croque Madame revisité
Recette proposée par : Mama // Blog Délices yeux

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

6 – Aspic de mon enfance
Recette proposée par : Caroline // Blog Oh Ma Cuisine

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

7 - Œuf cocotte sur lit de champignons
Recette proposée par : hs_yaya // Blog Un blog de fille

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

8 - Couronne d’oeufs
Recette proposée par : Cécile// Blog Recettes Meres Filles

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

9 – Crespeou
Recette proposée par : Stéffie // Non Blogueuse ! (recette dispo sur Facebook)

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

10 – Flan à la banane
Recette proposée par : Eva // Blog La vie se mange

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

11 - Œuf cocotte au saumon fumé
Recette proposée par : Martine // Non Blogueuse ! (recette dispo sur Facebook)

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

12 – Œuf poche, légumes croquants & ketchup maison
Recette proposée par : Upside Down Girl // Blog Upside Down Cooking

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

13 – Œuf poulette en tenue de soirée et ses copines mouillettes
Recette proposée par : Châtaigne // Blog de Châtaigne

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

14 – Tortilla
Recette proposée par : Niko // Blog Trucs de Food

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

15 – Œufs pochés sur toasts
Recette proposée par : Mimine Cuisine // Blog La Cuisine de Mimine

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

16 – Œufs de caille à l’écossaise
Recette proposée par : Madame Dansmacuizine // Blog Dans ma Cuizine

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

Votez pour votre recette préférée :

  • 1 - Picoti Picota // Blog De La Tarte (18%, 149 Votes)
  • 3 - Coquetier de polenta (17%, 137 Votes)
  • 13 - Oeuf poulette en tenue de soirée et ses copines mouillettes (13%, 108 Votes)
  • 12 - Œuf poché, légumes croquants & ketchup maison (12%, 97 Votes)
  • 6 - Aspic de mon enfance (11%, 87 Votes)
  • 7 - Œuf cocotte sur lit de champignons (7%, 60 Votes)
  • 5 - Croque Madame revisité (6%, 51 Votes)
  • 2 - Œufs en cage sucrée (6%, 48 Votes)
  • 9 - Crespéou (6%, 48 Votes)
  • 4 - Tartine “l'œuf est roi“ (4%, 35 Votes)
  • 8 - Couronne d'oeufs (3%, 21 Votes)
  • 11 - Œuf cocotte au saumon fumé (2%, 18 Votes)
  • 15 - Œufs pochés sur toasts (1%, 9 Votes)
  • 10 - Flan à la banane (1%, 5 Votes)
  • 14 - Tortilla (0%, 3 Votes)
  • 16 - Œufs de caille à l'écossaise (0%, 3 Votes)

Total Voters: 807

Loading ... Loading ...

Rendez-vous sur Hellocoton !

Poulet à la crème & polenta frite

Niveau Maïte ✩✩✩

Huuum, le poulet à la crème et la polenta… mon plat préféré ! Rien de l’écrire j’en ai l’eau à la bouche. C’est d’ailleurs le truc que je cuisine à peu près, heu… tout le temps !
J’ai un peu revisité la recette vu que je n’aime pas tellement les champignons et le vin blanc… Parce que la cuisine, c’est comme on l’aime (comme dirait un certain Monsieur Cyril Lignac…) !!!
En tout cas, c’est une recette assez facile, de tous les jours, qui change de l’habituel « steak haché – pâtes ou poisson pané – purée ».
Mais attention lors de la cuisson de la polenta, ça peut facilement tourner au drame avec des nulles comme nous (ça sent le vécu :P).

Recette pour 2 personnes (qui ont beaucoup faim !)
3 filets de poulet
3 briquettes de crème liquide (3 x 20cl)
2 cuillères à soupe de fond de veau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 à 3 palets de polenta par personne (selon la taille des palets)


LE POULET À LA CRÈME

> Versez l’huile d’olive dans une poêle à feu vif
> Ajoutez les filets de poulet préalablement coupés en fine lamelles (coupez dans le sens de la largeur) et faites les dorer
> Sortez les filets de poulet bien avant qu’ils ne soient cuits et mettez les de côté
> Dans la poêle de cuisson, ajoutez la crème puis baissez le feu
> Versez dans un verre le fond de veau et mélangez avec un peu d’eau ou de crème (très peu, juste pour que la poudre devienne liquide) puis ajoutez le fond de veau dans la poêle + sel et poivre
> Faire épaissir la sauce sur feu très doux
> Dès que la sauce à commencé à épaissir, rajoutez le poulet pour en terminer la cuisson

LA POLENTA
> Mettez de l’huile dans un poêle afin d’y faire frire la polenta
> Dès que l’huile est assez chaude (attention pas trop non plus, n’attendez pas que l’huile fume ça devient dangereux…), disposez les palets de polenta et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté. Les palets doivent être doré, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur (waouuu, c’est de la poésie ;P !)
> Dès qu’ils sont cuit, mettez-les dans un plat sur du papier absorbant afin de retirer au max le gras (perso je culpabilise un peu moins !).

Il ne vous reste plus qu’à servir !!! BON APPÉTIT

Rendez-vous sur Hellocoton !