Fondant au chocolat express au micro-ondes

Publié le 25 mai 2010 par Maite

Niveau Arlette ✩

Non mais là plus d’excuse du genre j’ai pas le temps ou je ne sais pas faire un fondant au chocolat ! C’est le fondant le plus facile du monde (bon ça va j’exagère un peu :P) Et en plus il est trop bon ! Bon ok, pas « trop » bon mais il est « bien » bon pour un gâteau fait en 10 minutes chrono, cuisson comprise.
Non soyons sérieux, je ne fais jamais de gâteau ou fondant au chocolat, ça me saoule c’est toujours trop long et puis en général il n’y a que moi qui en mange. Du coup avec ce petit fondant j’ai trouvé la solution pour gagner encore quelques kilos :) Comme si je n’en avais pas assez. Enfin bref je sens que vous êtes pressé donc toutes à vos micro-ondes !

Recette pour 10 à 12 personnes (ça dépend vraiment de la grosseur des parts)

✩ 1 tablette de chocolat noir à dessert (200g)
✩ 120g de sucre
✩ 40g de farine
✩ 80g de beurre
✩ 3 œufs

> Dans un bol, mettez le chocolat en morceaux + les morceaux de beurre
> Mettez au micro-ondes pendant environ 1 minutes
> Mélangez bien la préparation pour que le beurre soit incorporé au chocolat
> Dans un autre bol mélangez le sucre + la farine + les œufs
> Mélangez les deux préparations ensemble
> Beurrez un moule à cake en silicone et remplissez-le au trois quart. (Oui je sais normalement on ne beurre pas un moule en silicone mais moi le mien a accroché, donc vaut mieux prévenir que guérir comme on dit. Et puis on n’est plus à quelques grammes de beurre près !)
> Faites cuire 4 minutes au micro-ondes (à 900 watts. Si votre micro-ondes est moins puissant rajoutez de 30 secondes à 1 minutes de cuisson)
> Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Surtout attendez un peu avant de remettre le fondant au micro-ondes si vous pensez qu’il n’est pas assez cuit car le fondant va durcir un peu à la sortie. Il faut qu’il soit encore un peu mou.

✩

Duo de gressins et sauce au parmesan pour les pressées

Publié le 3 mai 2010 par Maite

Niveau Arlette ✩

Non je n’avais pas déserté, mon ordi était entre la vie et la mort… Mais ne vous inquiétez pas il va mieux !
Nous revoilà donc avec une petite recette de gressins trop facile, comme d’hab ! Bon ok il faut un minimum de patience pour rouler les gressins, mais rien de sorcier. J’ai fait deux sortes de gressins, les premiers, au basilic et parmesan, les seconds, on les appellera « nature » car il y a moins de parmesan et pas de basilic pour les casses bonbons qui n’aiment jamais rien, si vous voyez de qui je veux parler (M. Kinder par exemple pour ne pas le citer…).

Bref, accompagné de la sauce au parmesan ou bien de tapenade, on se croirait en Italie… ou à la Via Roma, mon resto italien préféré (petite dédicace à ma coupine qui se reconnaîtra ! ) !

Au fait, je n’ai rien inventé, du moins pas la recette des gressins, elle vient tout droit du blog d’Eryn, que je vous conseille vivement de visiter ! Pour ce qui est de la sauce… je sais pas, j’ai été inspiré (et pour une fois ça n’a pas été un carnage) !

Allez fini la rigolade, on passe à l’action…

Recette pour environ 12 gressins de chaque sorte :

AU BASILIC
✩ 80g de farine
✩ 30g de parmesan rapé
✩ 20g de beurre mou coupé dés
✩ 30g d’eau froide
✩ 20g de basilic (j’utilise des boîte de basilic coupé et surgelé)
✩ Quelques pincées de poivre

NATURE
✩ 90g de farine
✩ 15g de parmesan rapé
✩ 20g de beurre mou coupé dés
✩ 10g d’huile d’olive
✩ 30g d’eau froide
✩ Quelques pincées de poivre

> Préchauffez le four à 180°
> Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine + le parmesan + le beurre + le basilic s’il n’est pas puni :)
> Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle boule… :)
> Séparez cette boule en 12 petite boulettes environ :))
> Roulez ces boulettes sur votre plan de travail afin de faire des petits batônnets
> Sur la plaque de votre four, mettez du papier de cuisson et déposez y vos petits bâtonnets + parsemez de poivre
> Faites les cuire environ 15 minutes.

En tant que nulle number one, je n’arrive pas, comme les autres, à avoir de magnifiques petits gressins au bout de 15 minutes, bien dorés comme il faut. Je les retourne donc à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés des deux côtés. Puis une fois les 15 minutes écoulées, je mets mon four en mode grill et c’est reparti pour 5 minutes afin qu’ils soient vraiment dorés et croustillants
Le meilleur est de les préparer la veille ils seront encore plus croquant.

Recette pour la sauce au parmesan pour « je ne sais pas combien de personnes, désolé :) »

>3 cuillères de crème fraîche épaisse
> 5 cuillères de st Môret
> du parmesan rapé (selon votre goût, mais vous pouvez avoir la main lourde, même pas peur…)
> Un peu d’ail
> Sel, poivre

> Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et mettez au frais jusqu’au moment de servir
Ca va c’était pas trop compliqué ??? :)

✩

Petite sauce au poivre express

Publié le 21 avril 2010 par Maite

Niveau Arlette ✩
Voici une recette trop simple pour faire une petite sauce au poivre vite fait bien fait. Parce que, sérieusement, la sauce au poivre en sachet ça craint du boudin…
Et en plus, pour les stressées de l’été comme moi, on peu même réduire les calories avec de la crème light ! Alors on attend quoi ???

Recette pour environ 3/4 personnes
✩ 2 petites briques de crème liquide (ou de la crème liquide allégée à 3% du style Bridelight en petit pot, elle est trop bonne !)
✩ 2 cuillères à soupe de fond de veau (comme d’hab… c’est l’autre ami des nulles !)
✩ Du poivre noir en grains
✩ Du poivre moulu
Pour le poivre en grain et moulu, j’ai pris ce que j’avais dans mon placard, à vous d’adapter…

> Dans une petite casserole, faite chauffer la crème liquide à feu moyen
> Ajoutez le fond de veau (préalablement délayé dans un peu d’eau chaude ou de crème)
> Ajoutez le poivre en grain + le poivre moulu et un peu de sel
La quantité de poivre est à doser en fonction de votre goût… Le mieux est de goûter au fur et à mesure et d’ajuster l’assaisonnement (oh merde, j’ai trop regardé TOP CHEF moi, je commence à parler avec des termes techniques :P)
> La sauce est prête quand elle a un peu épaissi (grâce au fond de veau) et que vous sentez bien le goût du poivre. Au graaaaaaaaand max vous devez mettre 10 minutes pour la préparer, j’ai bien dit grand max !

ASTUCE
Pour les filles pas au régime, vous pouvez préparer la sauce dans la poêle qui aura servi à la cuisson de votre viande ou poulet. Le goût sera encore meilleur.
Attention, je dis pour les filles pas au régime car en général on fait cuire la viande avec de l’huile, ou du beurre. Mais si vous avez fait cuire votre viande sans graisse, les filles qui font attention aux calories peuvent alors faire cuire la sauce dans la même poêle ! Trop cool, en plus il y a moins de vaisselle ;)

Couscous express aux légumes

Publié le 24 mars 2010 par Maite

Niveau Arlette ✩
Couscous express aux légumes : 7 Propoints WW
Vous allez me dire ALLÉLUIA !!! Enfin un plat. Oui je sais j’ai un peu tardé pour vous en poster un, du coup je vais pas vous raconter ma vie pendant trois heures, passons à l’essentiel : un couscous aux légumes, rapide et pas gras du tout !!
Vous vous demandez peut être « mais pourquoi seulement aux légumes, pas de viande ??? » : bon ok, vous m’avez démasqué, j’ai oublie de la mettre…
En fait j’avais prévu de rajouter du poulet, donc pour celles qui souhaiteraient avoir tout de même de la viande dans leurs plats, malgré mon oubli, je la rajouterai dans la recette, en option.

Recette pour environ 2 personnes
✩ 1 verre de Graine de couscous fine ou moyenne ( selon le goût de chacun, moi c’était de la fine)
✩ 500g de légumes pour couscous Picard (ou autre marque)
Héhé ! Vous ne croyiez tout de même pas que j’allais faire un vrai couscous avec des légumes tout frais à découper, du genre je mets deux heures rien que pour la préparation ! Non non non ! En bonne feignante que je suis, j’ai acheté le sachet de légumes tout prêt chez notre ami Picard
✩ 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
✩ Epices : cumin, paprika, sel, poivre, muscade
OPTION VIANDE (+ 3 Propoints WW / filet)
✩ 2 filets de poulet pour celles qui veulent ajouter de la viande

LES LEGUMES
> Mettez les légumes encore surgelés dans une casserole et mettez de l’eau jusqu’à hauteur des légumes
> Ajoutez le concentré de tomate et les épices puis portez à ébullition. Dès que l’eau commence à bouillir baissez un peu le feu
> Faire cuire les légumes pendant environ 20 minutes. La sauce devrait reduire (c’est à dire que l’eau devrait s’évaporer au fur et à mesure et le jus devrait un peu s’épaissir)
OPTION VIANDE
Si vous souhaitez ajouter de la viande dans la recette, cest à partir de cette étape que vous devez le faire :
> Coupez donc vos deux filets en petits morceau et ajoutez les aux légumes
> Remuez de temps en temps.
Sinon pendant ce temps vous pouvez allez lire GLAMOUR et dire à votre homme de remuez… Ou vous pouvez écoutez ça :
Fais moi du couscous chéri !

LA SEMOULE
> 10 minutes environ avant la fin de la cuisson faites bouillir l’eau ( pour celles qui ont une bouilloire c’est encore mieux)
Il faut mettre autant d’eau que de graine ( ex : ici, il faut mettre un verre de graine pour un verre d’eau) comme je suis une catastrophe, que j’en fous partout mais aussi que j’aime bien quand la graine est un peu plus cuite, je rajoute un peu plus d’eau (du style un fond de verre en plus)
> Ajoutez y une cuillère a café d’huile et du sel
> Une fois l’eau bouillante, versez dans un plat creux, puis ajoutez la graine et mélangez rapidement.
> Couvrez et laissez gonfler pendant 4 à 5 minutes
Dès que la graine a gonflé et qu’elle est bien cuite, égrainez la semoule (raclez la graine avec une fourchette pour séparer les grains)
Au cas où la graine ne serait pas assez cuite pour vous, faite bouillir à nouveau de l’eau (un tout petit peu cette fois ci) et versez en par dessus la graine, mélangez et laissez gonfler une nouvelle fois

LE FINAL !
À ce moment là, les légumes devraient être cuits.
Vérifiez la cuisson selon votre goût et surtout l’assaisonnement. Vous êtes toujours a temps de rajouter des épices si besoin.
Servez séparément les légumes de la graine et dégustez !
Et voili voilou ! Bon appétit !!!!

✩