daim | Maite and the Gang

Niveau Ginette ✩✩

J’adoooOore les cupcakes, j’en fait très souvent d’ailleurs et pourtant je viens de remarquer que je ne vous donne pratiquement jamais les recettes…

C’est en voulant participer au 3rd Cupcake Day de Dorian que je m’en suis aperçue. Honte à moi, je vais remédier à cela tout de suite…
Du coup je vous livre ma recette censé être TOP SECRETE pour me faire pardonner :
Mini-cupcakes bananes caramélisées, glacage aux Mars et éclats de Daim, le tout très light comme vous pouvez le constater !
Cette fois-ci je n’avais pas toute ma panoplie de déco sous la main, donc pas de caissettes ni paillettes pour les photos principales mais j’ai retrouvé une petite photo prise rapidement toute mimi. Au moins vous pourrez voir la différence déco / pas déco… ne vous inquietez pas cela ne change EN RIEN le goût :)

Pour en revenir au 3rd Cupcake’s Days, il est organisé par Dorian du blog « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça » que je vous conseille fortement d’aller visiter. Tout le monde peut participer, même ceux et celles qui n’ont pas de blog. Alors rdv sur le site pour voir les conditions de participation ou bien rdv le 6 mars pour voir défiler une lignée de cupcakes et se prendre 10kg rien qu’avec les yeux !

Allez ne perdons pas de temps, tous aux fourneaux !

Recette pour environ 30 mini-cupcakes (soit à peu près 15 gros cupcakes)

✩ 1 yaourt
✩ 350g de farine
✩ 1,5 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 250g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 140g de beurre ramolli (ramolli j’ai dit, pas liquide !)
✩ 2 bananes bien mûres
✩ 4 barres de Mars
✩ 10 cl de crème liquide (1/2 brique)
✩ 1 sachet de Daim

La préparation
> Préchauffez le four à 180°
> Faites cuire dans une poêle à feu doux les bananes tranchées avec 15g de beurre et 20g de sucre (vous pouvez ajuster les quantités).
Dès que les bananes commencent à caraméliser, retirez-les du feu et mettez les de côté (pour les paresseux vous pouvez sauter cette étape et simplement écraser les bananes grossièrement).

La pâte à cupcake
> Dans un saladier fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (qu’il devienne blanc donc !)
D’ailleurs pour info d’ici une semaine ou deux je vais mettre en ligne le lexique de cuisine illustré pour les nulles.
> Ajoutez ensuite dans l’ordre : les œufs, le yaourt, la farine, les bananes caramélisées (ou pas), le 3/4 du sachet de Daim préalablement concassé et mélangez le tout rapidement
> Ajoutez enfin la farine à la préparation liquide (sans mélanger trop longtemps, la pâte à cupcake ça ne se travaille pas pendant 3 heures. Donc même s’il reste des morceaux de farine ce n’est pas grave !)
> Placez vos caissettes dans les moules (ou beurrez les moules si pas de caissettes) et remplissez les au trois quart
> Enfoncez la moitié d’un morceau de Daim dans la pâte et mettez au four pendant environ 15 minutes (20 pour les gros).

Le glaçage
> Dans une petite casserole déposez les barres de mars coupées grossièrement et ajoutez la crème. Faites fondre le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit lisse
> Retirer du feu et laisser tiédir
> Une fois que les cupcakes sont à température ambiante, mettez-vous au dessus de la casserole et versez une cuillère à soupe de Mars fondu sur le cupcake. Faites couler l’exédent de Mars dans la casserole (il ne faut pas que les cupcakes soient chaud sinon le glacage ne tiendra pas)
> Ajoutez votre déco (paillettes, sucre en poudre coloré, petits bonbons… pour moi c’était chips de banane et petits bouts de Daims sur les photos principales et cœurs en sucre et sucre en poudre colorés pour l’ancienne photo !) et dégustez !

✩

Niveau Maïté ✩✩✩

Cette semaine j’avais des minis sorcières à la maison, j’ai donc voulu leur faire plaisir en faisant des gâteaux roses, je me suis inspire pour ça de la recette de notre amie Cupcakista qui fait de magnifiques cupcakes et bonne nouvelle pour nous les nulles, ce n’est pas si complique que ça !

Bon ok, vous m’avez démasqué, ce n’est pas un « vrai » cupcake, mais tout simplement parce que je ne l’ai pas décoré et aussi parce que je ne l’ai pas fait cuire dans une caissette (selon notre amie Cupcakista le cupcake est décoré, mais ne gonfle pas beaucoup et le muffin n’est pas décoré mais beaucoup plus gonflé. Tapez moi si je me trompe…). Mais une chose à la fois, le décor c’est la prochaine étape. Pour l’instant, comme j’avais trooooOooooop peur de les rater, j’ai commencé par ne faire que la base à laquelle j’ai ajouté des éclats de daim. Bref, je trouve que pour une première fois je m’en suis plutôt pas si mal sorti, je suis même fière de moi !

Donc pour les nulles comme moi, mais tout aussi fan de cupcakes je vous conseille vivement daller faire un petit tour sur son site, juste pour vous donner l’eau à la bouche et peut être pourquoi pas, les réaliser. Finalement grâce à ses explications, ce n’est pas si complique que ça en a l’air. Je dirai même que c’est pratiquement aussi simple que n’importe quel autre gâteau. D’ailleurs, vous trouverez ici ses astuces pour réussir vos cupcakes, à lire avant de commencer la recette !

Recette pour 12 grands cupcakes, (adaptée des « Cupcakes rose/champagne de Cupcakista« ):
✩ 55g de beurre à température ambiante
✩ 200g de sucre extra fin
✩ 2 petits oeufs (ou un grand)
✩ 160g de farine
✩ 2 cuillères à café de levure chimique
✩ 1 pincée de sel
✩ 120ml de lait
✩ 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge (Cupcakista utilise des colorants naturels, moi comme je suis une vilaine fille, j’ai utilisé du colorant tout prêt de chez Auchan, vendu au rayon gâteaux)
✩ Une bonne poignée de Daim (à ajuster au moment de les mettre, selon votre gourmandise du moment !!)

Préparation :
> Préchauffez votre four à 170° C
> Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre. (Le beurre doit être assez mou pour se mélanger facilement au sucre, donc ne sortez pas le beurre seulement 2 minutes avant !)
> Ajoutez les oeufs + la farine + la levure chimique + le sel
> Remplissez vos moules au 3/4. Pour de vrais cupcakes il faut utiliser des caissettes (cliquez ici pour voir de quoi il s’agit pour les very nulles). Moi j’ai utilisé un moule à muffins en silicone
> Écrasez le Daim pour en faire des éclats ou miettes, c’est comme vous voulez. (Mes morceaux à moi étaient trop gros, du coup la plupart sont tombés au fond, donc écrasez de préférence en petits éclats. Et si ça tombe toujours… beh je n’ai pas la solution :), n’oubliez pas que je suis aussi nulle que vous !!)
> Ajoutez les éclats sur la préparation, ils devraient se mélanger tout seul.
> Faites cuire 20-25 minutes au four (pour moi 25 minutes ont suffit)

Et voilà, vous êtes maintenant une pro du faux cupcakes !!! Allez, la prochaine fois on fait des vrais, parce qu’on est des folles, on va y arriver !! (merci la méthode Coué… ;P)

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Faux cupcake rose aux éclats de daim