Cupcakes & buttercream Kinder Bueno !

Niveau Ginette ✩✩

Ou lala ! Je suis à l’ancienne non ?
Et mes cupcakes alors… Ca fait 1 an je crois qu’ils sont dans mon ordi

cupcake Kinder bueno nutella buttercream maite and the gang

Les cupcake au Kinder Bueno sont d’ailleurs trop bon, c’est pour ça que je tenais tout de même à te donner la recette. Surtout qu’ils sont comme d’hab très facile à faire mais cette fois ils ont un glaçage buttercream au Kinder Bueno.

La/le buttercream c’est la crème au beurre anglaise. Mais franchement, je n’aime pas du tout la crème au beurre Française mais pourtant j’adore celle là ! Je te conseille donc de tester avant de dire Beurk !


Recette pour environ une dizaine de cupcakes ou une vingtaine de minis

Moelleux Kinder
✩ 1 yaourt nature
✩ 250g farines
✩ 6g levure (environ 1/2 sachet)
✩ 3 oeufs
✩ 125g de sucre en poudre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 85g de beurre demi-sel
✩ 2 grosses cuillères à soupe de Nutella
✩ 3 Kinder Bueno entiers
Topping buttercream Kinder
✩ 180g de beurre doux à température ambiante (mou)
✩ 200g de sucre glace
✩ 6 Kinder Bueno mixés

La base
> Dans un saladier mélangez bien la farine et la levure (c’est important ! C’est ce qui permettra d’éviter que tes cupcakes ne gonflent pas uniformément !)
> Dans un autre saladier mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le yaourt, le beurre mou.
> Mélangez les deux préparations puis ajoutez le Nutella et mélangez rapidement.
> Mettez vos caissettes dans les moules.
> Versez la préparation dans les caissettes et remplissez-les seulement à moitié.
Enfoncez un carré de Kinder Bueno dans chaque moule et versez à nouveau la préparation par dessus. Le tout ne doit pas dépasser les trois quarts du moule pour que ça ne gonfle pas trop à la cuisson.
> Faites cuire pendant 12 minutes puis laissez refroidir sur une grille de préférence.
> Décorez votre cupcake en étalant une petite cuillère de pâte de speculoos sur le cupcake, rajoutez une framboise puis quelques sucres colorés.

Le topping
> Le beurre doit être pommade,  à température ambiante, c’est à dire très mou, comme son nom l’indique comme une pommade.
Si comme moi, tu t’y prends toujours à la dernière minute tu peux utiliser cette astuce :
Couper le beurre en petits morceaux et les disposer sur une assiette. Laisser ramollir pendant environ 5 minutes (ah beh oui c’est pas magique non plus). Mettre dans le bol de ton robot ou dans ton saladier et fouetter un petit peu, même si c’est assez dur. Si tu as un robot c’est plus simple, fouette jusqu’à ce qu’il soit mou. Laisse ramollir encore quelques minutes histoire qu’il soit à la bonne température. Et voilà !
> Fouettez le beurre avec la feuille de préférence sinon au fouet puis rajouter le sucre glace et mélangez pendant environ 2 minutes.
> Rajoutez le Kinder bueno préalablement mixé et fouettez encore un peu.
Le mélange doit devenir presque mousseux.

Le montage
> Une fois les cupcakes refroidis, déposez la crème sur le cupcake (le topping)
> Déposez un carré de Kinder Bueno et quelques petites décos (j’ai mis des paillettes et des petits sucres colorés)

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Cupcake banane, coeur et mousse de Nutella

Niveau Ginette ✩✩

Un cupcake réalisé la semaine dernière pour un baptême tout en argenté et fushia !


Il a apparemment fait sensation… et n’a pas fais un plis ! Et comme vous l’avez adoré sur Facebook… voici rapido la recette (désolé je n’ai eu le temps de ne prendre qu’une seule photo).

Recette pour environ 15 cupcakes

✩ 1 yaourt
✩ 375g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 250g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 125g de beurre ramolli (ramolli j’ai dit, pas liquide !)
✩ 2 bananes bien mûres
✩ 250g de Mascarpone
✩ 10 cl de crème liquide (1/2 brique)
✩ 20g de sucre
✩ 100g de Nutella
✩ 1 sachet de Chantifix (rayon patisserie en supermarché

La préparation
> Préchauffez le four à 180°
> Ecrasez grossièrement les bananes
> Placez vos caissettes dans vos moules

> Mélangez, dans un saladier en métal de préférence, le mascarpone et la crème, puis placez le saladier et les embouts de votre batteur au congélateur environ 30 mn
> Battez la crème, environ 5 mn, de sorte à en faire une chantilly
> Ajoutez le sucre et le Chantifix sans cesser de battre
> Ajoutez le Nutella (environ 60/70g, mais ça, c’est selon vos gouts) et mélangez une dernière fois et placez cette crème dans une poche à douille, au réfrigérateur

La pâte à cupcake
> Dans un saladier mélangez bien la farine et la levure
> Ajoutez ensuite dans l’ordre : les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, le yaourt et mélangez le tout rapidement (sans mélanger trop longtemps, la pâte à cupcake ça ne se travaille pas pendant 3 heures. Donc même s’il reste des petits morceaux de farine ce n’est pas grave !)
> Remplissez vos caissettes au trois quart, déposez une mini cuillère à café de Nutella et ramenez un peu de page par dessus afin qu’il ne brule pas
> Faites cuire environ 20 minutes

Le glaçage
> Une fois que les cupcakes sont à température ambiante, surmontez-les de la mousse de Nutella avec votre poche à douille
> Ajoutez votre déco (paillettes, sucre en poudre coloré, petits bonbons… pour moi c’était un spray argenté ainsi que quelques petites paillettes roses) et dégustez !

Et n’oublies pas de participer au « Concours de gâteaux d’anniversaire pour les nuls » !

Si ça t’intéresse c’est par ici : Concours

Tu peux gagner ce petit lot bien sympathique :

Et sinon si tu as aimé la recette, tu peux toujours cliquer sur le bouton rose « J’aime »  ou bien me suivre sur Twitter par ici ou sur Facebook par là !
Je t’attends !!

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Minis cupcakes choco, cream cheese Oreo

Niveau Maité ✩✩✩

 

Aujourd’hui c’est le 4ème Cupcake’s Day chez Dorian !



Pour fêter ça, voici donc mes petits cupcakes chocolat & Oreo.
Aujourd’hui on complique un tout petit peu la recette par rapport à d’habitude en réalisant un glaçage au cream cheese.
Ne t’inquietes pas, rien de sorcier !
Et sinon toi, c’est quoi ton cupcake préféré ??!! Si t’as pas d’idée, je te conseille un petit tour chez Dorian, je suis sure qu’il va y avoir de quoi faire !

Recette pour 36 cupcakes environ

 

 

✩ 350 g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 1 yaourt nature
✩ 250 g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 120 g de beurre demi-sel
✩ 180 g de chocolat à dessert (j’ai utilisé du Nestle emballage marron)
✩ 80 g d’Oreo
Pour le glaçage :
✩ 300 g de cream cheese (Philadelphia de préférence ou fromage à tartiner… au pire du mascarpone)
✩ 120 g de sucre glace
✩ 140 g de beurre doux
✩ 120 g d’Oreo

> Préchauffez le four à 165°C.
> Dans un saladier mélangez bien la farine et la levure. Attention, très important pour ne pas avoir des cupcakes difformes !!
> Dans un autre saladier mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le yaourt, le beurre mou (pas fondu !) puis le chocolat.
> Mélangez les deux préparations, puis ajoutez les Oreo concassés grossièrement.
> Mettez vos caissettes dans les moules à muffins.
> Versez la préparation dans les caissettes au trois quarts du moule.
> Faites cuire pendant 10 à 12 minutes puis laissez refroidir sur une grille de préférence. Pour des  gros cupcakes, faites cuire environ 20 minutes.

Pendant ce temps préparez le glaçage :
> Fouettez le beurre mou avec le sucre glace
> Ajoutez le Philadelphia (que vous trouverez en général dans tous les Casinos) à la préparation, puis ajoutez les Oreo concassés.
> Placez au frais pendant au moins 1h le temps.
> Dès que vos cupcakes sont refroidi, placez le glacage dans une poche à douille ou étalez à la cuillère la préparation sur vos cupcakes
> Ajoutez un quart d’Oréo, ou au mieux, un mini Oreo si vous en avez sous la main :)

Et voilou ! Alors c’était pas trop dur ce glaçage non ?






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Cupcakes framboises & chocolat blanc

Niveau Ginette ✩✩

Ce que je n’aime pas trop dans la framboise, c’est que CA PIQUE !

Non je n’ai pas 5 ans et demi, mais mon petit palais n’aime pas tout ce qui est un peu trop acidulé, amer ou piquant… mais il adore le sucre.
Du coup, associée au chocolat blanc, beh la framboise passe tout de suite beaucoup mieux :)

Donc si tu es comme moi, que tu trouves que « la framboise ça pique » et qu’en plus tu veux des cupcakes de filles, ces cupcakes sont pour toi !
Et comme d’hab, trop facile en plus ! C’est approximativement la même recette que celle des cupcakes chocolat au lait et chocolat blanc.

Recette pour environ 12 cupcakes

✩ 200 g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 3 œufs
✩ 1 yaourt nature
✩ 250 g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 120 g de beurre demi-sel
✩ 200 g de coulis de framboises
✩ Colorant rose (ou rouge si vous n’avez que ça)
✩ Une quinzaine de framboises fraîches ou congelés
✩ 100 g de chocolat blanc (Nestle emballage blanc)
✩ De la déco (paillettes, bonbons, nounours chocolat blanc…)

> Préchauffez le four à 165°C.
> Dans un saladier mélangez bien la farine et la levure.
> Dans un autre saladier mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le yaourt, le beurre mou et le coulis de framboise et le colorant.
> Mélangez les deux préparations.
Perso, j’ajuste la quantité de coulis en fonction du gout… selon la marque de votre coulis, il sera plus au moins fort, donc on goute au fur et à mesure et on ajuste ! Idem pour la couleur, ajustez la quantité de colorant selon la couleur souhaité, donc on en met petit à petit, goutte à goutte…
> Mettez vos caissettes dans les moules à muffins.
> Versez la préparation dans les caissettes et remplissez-les seulement à moitié.
Enfoncez une framboise dans chaque moule et versez à nouveau la préparation par dessus. Le tout ne doit pas dépasser les trois quarts du moule pour que ça ne gonfle pas trop à la cuisson.
> Faites cuire pendant 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille de préférence.

> Dès que vos cupcakes sont refroidis, faites fondre au micro-ondes le chocolat blanc avec un peu d’eau. Attention, faites fondre le chocolat par tranche de 20 secondes afin de ne pas le faire cramer .
> Mettez le chocolat dans une poche à douille avec un embout très fin. Si vous n’en avez pas, remplissez une cuillère de chocolat.
Faites des zig-zags avec le chocolat au dessus du cupcake. Lachez-vous, c’est de l’art !!!
Mettez-vous de préférence au dessus du bol contenant le chocolat pour faire vos coulées car vous allez en mettre partout. Autant en récupérer le maximum !! Si besoin, faites chauffer à nouveau le bol de chocolat et/ou ajoutez un peu d’eau.
> Ajoutez quelques paillettes, bonbons ou la déco que vous voulez !






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Mini cupcake tomate, mozza, tapenade

Niveau Ginette ✩✩
Ces cupcakes sont vraiment trop faciles et rapides à faire… et en plus on peut y mettre les restes de la veille héhé.
Alors en cuisine, vite :)

 


 

Recette pour une vingtaine de mini-cupcakes environ
✩ 125g de farine
✩ 1/2 sachet de levure chimique
✩ 2 œufs
✩ 75g de beurre
✩ 20ml de lait
✩ 1 gousse d’ail
✩ 1/2 tomate
✩ 1/2 boule de mozza
✩ 2 cuillères à soupe de tapenade
✩ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✩ 1 cuillère à soupe de basilic
✩ Sel, poivre
✩ 200g Philadelphia (ou St Moret ou Kiri…)
✩ Graines de pavot (pour la déco qui peuvent être supprimées ou remplacées par ce que vous avez sous la main)

Les Cupcakes
> Préchauffez votre four à 165°C
> Coupez en petits morceaux les tomates et la mozzarella.
> Ecrasez la gousse d’ail.

> Mélangez la farine avec la levure dans un saladier.
> Ajoutez les œufs, le beurre, l’huile d’olive et le lait et mélangez rapidement la pâte.
> Incorporez les tomates, la mozza, la tapenade, l’ail et le basilic. Toujours pareil : vraiment rapidement, même s’il reste des morceaux de farine non mélangés c’est pas grave, on s’en fou. Il ne faut pas trop travailler la pâte… C’EST MAL :)
> Mettez les caissettes dans le moule et remplissez de pâte jusqu’au trois quart.
> Faites cuire pendant environ 10 minutes (attention à la cuisson, sinon vos cupcakes seront trop secs. Ils doivent à peine dorer)

Le Glaçage
Dès que les cupcakes sont cuit, laisser tiédir puis commencez à décorer :
> Mettez la préparation dans une poche à douille sans mélanger (surtout pour le St Moret et le Philadelphia).
Malaxer le fromage dans la poche à douille et déposez-là sur le cupcake en faisant un tourbillon ! (si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un sac alimentaire type sac de congélation et coupez le coin après l’avoir rempli de la préparation). Au pire vous pouvez aussi l’étaler sur le cupcake !
> Ajoutez quelques graines de pavot, du pop corn, des chips de legumes ou ce que vous voulez pour la déco.

Une recette trop facile et qui en jette à l’apéro.
En plus, mon petit secret, je récupère les restes de salade de tomate mozza préparée la veille !




Et on n’oublie pas de voter pour mon blog aux GOLDEN BLOG AWARDS !!!
C’est soit par là : VOTE
Soit en cliquant sur le bouton de vote situé dans la colonne de droite.
Vous pouvez voter une fois par jour jusqu’au 24 octobre !
Merci les copains :)

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Cupcake chocolat au lait, cœur et glaçage chocolat blanc

Niveau Maité ✩✩✩

Voici une autre de mes recettes préférées de cupcakes, la deuxième après les cupcakes banane Mars.
Récemment, Miss Chocorêve fêtait la première année de son blog. A cette occasion elle organise donc un concours, nous proposant de lui réaliser un superbe cupcake pour son blog-anniversaire. Voilà mon petit cadeau :


Simple mais efficace non ? Juste un peu de paillettes parceque c’est la fête et et de coulées de chocolat blanc pour les gourmands ! Et le meilleur est à l’intérieur… non je ne fais pas exprès avec mes rimes en bois… :P

Recette pour 15 cupcakes environ
✩ 200 g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 3 œufs
✩ 1 yaourt nature
✩ 250 g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 120 g de beurre demi-sel
✩ 180 g de chocolat au lait à dessert (j’ai utilisé du Nestle emballage bleu)
✩ 200 g de chocolat blanc (Nestle emballage blanc)


> Préchauffez le four à 165°C.
> Dans un saladier mélangez bien la farine et la levure. Attention, très important pour ne pas avoir des cupcakes difformes !!
> Dans un autre saladier mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le yaourt, le beurre mou (pas fondu !) et le chocolat au lait fondu.
> Mélangez les deux préparations.
> Mettez vos caissettes dans les moules à muffins.
> Versez la préparation dans les caissettes et remplissez-les seulement à moitié. Enfoncez un carré de chocolat blanc dans chaque moule et versez à nouveau la préparation par dessus. Le tout ne doit pas dépasser les trois quarts du moule pour que ça ne gonfle pas trop à la cuisson.
> Faites cuire pendant 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille de préférence.

> Dès que vos cupcakes sont refroidi, faites fondre au micro-ondes le chocolat blanc restant avec un peu de crème liquide. Attention, faites fondre le chocolat par tranche de 20 secondes afin de ne pas le faire cramer (ET PAS PUISSANCE MAXI !). Au mieux, faites le fondre au bain-marie… mais ça je sais que vous n’aimez pas trop :P
> Mettez le chocolat dans une poche à douille avec un embout très fin. Si vous n’en avez pas, remplissez une cuillère de chocolat.
Faites des zig-zags avec le chocolat au dessus du cupcake. Mettez-vous de préférence au dessus du bol contenant le chocolat pour faire vos coulées car vous allez en mettre partout. Autant en récupérer le maximum !! Si besoin, faites chauffer à nouveau le bol de chocolat et/ou ajoutez un peu de crème.
> Ajoutez quelques paillettes, billes multicolores ou la déco que vous voulez !
(les billes au rayon préparation à gâteau, pour les paillettes sur les sites ou magasins spécialisés, notamment chez Cookinette)

J’ai pas pris de photos du cœur coulant car j’étais pressée. Mais promis si j’en refais dans les prochains jours, je les rajouterais dans le post !

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Cupcake chocolat, cœur & glaçage framboise

Niveau Ginette ✩✩

Aujourd’hui c’est la journée de la femme, non pas que j’avais spécialement envie de marquer ce jour par un cupcake, j’avais simplement envie de participer au concours du « plus beau cupcake pour la journée de la femme » organisé par Roseandcook.


Le meilleur dans ce cupcake c’est son cœur ! C’est facile mais assez long.
Bonne journée les filles :)

Recette pour environ 15 cupcakes

Le cupcake chocolat
✩ 130g de beurre
✩ 170g de chocolat noir
✩ 110g de farine
✩ 3 œufs
✩ 160 de sucre
✩ 2 cuillères à café de levure

Le cœur framboise
✩ 1 œuf
✩ 60g de sucre
✩ 70g de farine
✩ 60g de beurre ramolli
✩ 3 cuillères à café de levure chimique
✩ 2 cuillères à soupe de coulis de framboise
✩ 1/2 yaourt nature
✩ du colorant alimentaire rouge

Le glaçage
✩ 250g de mascarpone
✩ 50g de sucre glace
✩ 6 cuillères à soupe de coulis de framboise
✩ du colorant alimentaire rouge

Le glaçage
> Mélangez tout dans un bol et fouettez jusqu’à ce que le glaçage commence à devenir ferme
> Mettez au frais le temps de préparer les cupcakes

Le cœur framboise
> Mélangez tout les ingrédients en même temps et ajoutez le colorant à la fin afin d’ajuster la quantité en fonction de la couleur souhaitée
> Verser dans un moule à cake, de préférence étroit et haut
> Faites cuire 20mn environ dans un four préchauffé à 180°
> Un fois que le gâteau est cuit, démoulé et tranchez le dans la longueur. Normalement vous devriez faire 2 à 3 tranches selon si votre gâteau à beaucoup gonflé ou pas. Attention les tranchez douvent être assez épaisses
> Découpez les cœurs dans les tranches avec votre emporte pièce. Vous pouvez utiliser les formes que vous souhaitez mais attention à ce que les formes ne soient pas plus hautes que vos moules.
> Mettez les cœurs de côté

Le cupcake chocolat
> Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes
> Mélangez le sucre et le beurre
> Ajoutez le chocolat au sucre, puis la farine et la levure
> Mélangez une dernière fois le tout

Le montage
> Placez vos caissettes dans les moules et remplissez les à moitié de pâte à cupcake
> Enfoncez les cœurs verticalement dans la pâte de sorte à ce qu’ils soient face à vous. Attention pensez à mettre tous les cœurs dans le même sens afin de réussir la découpe finale.
> Ajoutez un peu de pâte afin de recouvrir les cœurs.
> Cuire environ 18 minutes, sortez du four et laissez refroidir
> Une fois que les cupcakes sont bien refroidi, placer le glaçage dans votre poche à douille et décorez le cupcake comme vous le souhaitez.

L’étape cruciale : la découpe !
> Il faut ABSOLUMENT découper le cupcake en deux dans le sens de la longueur du cœur… c’est français ce que je raconte ???  En gros il ne faut pas couper le cœur au milieu sinon vous aurez un cœur brisé, mais il faut essayer de « re-trancher » le cœur afin d’avoir le résultat que vous pourrez voir sur ma photo.
Par contre je pense que ça marche mieux sur un gâteau plus aéré type gâteau au yaourt.

J’ai trouvé cette astuce sur le fameux blog Cupcakes Take the Cake mais malheureusement le lien vers le tuto n’est plus bon… si quelqu’un le retrouve faites-le moi parvenir !

Bonne fête les filles !





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Mini cupcakes bananes caramélisées glaçage Mars & éclats de Daim

Niveau Ginette ✩✩

J’adoooOore les cupcakes, j’en fait très souvent d’ailleurs et pourtant je viens de remarquer que je ne vous donne pratiquement jamais les recettes…

C’est en voulant participer au 3rd Cupcake Day de Dorian que je m’en suis aperçue. Honte à moi, je vais remédier à cela tout de suite…
Du coup je vous livre ma recette censé être TOP SECRETE pour me faire pardonner :
Mini-cupcakes bananes caramélisées, glacage aux Mars et éclats de Daim, le tout très light comme vous pouvez le constater !
Cette fois-ci je n’avais pas toute ma panoplie de déco sous la main, donc pas de caissettes ni paillettes pour les photos principales mais j’ai retrouvé une petite photo prise rapidement toute mimi. Au moins vous pourrez voir la différence déco / pas déco… ne vous inquietez pas cela ne change EN RIEN le goût :)

Pour en revenir au 3rd Cupcake’s Days, il est organisé par Dorian du blog « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça » que je vous conseille fortement d’aller visiter. Tout le monde peut participer, même ceux et celles qui n’ont pas de blog. Alors rdv sur le site pour voir les conditions de participation ou bien rdv le 6 mars pour voir défiler une lignée de cupcakes et se prendre 10kg rien qu’avec les yeux !


Allez ne perdons pas de temps, tous aux fourneaux !

Recette pour environ 30 mini-cupcakes (soit à peu près 15 gros cupcakes)

✩ 1 yaourt
✩ 350g de farine
✩ 1,5 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 250g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 140g de beurre ramolli (ramolli j’ai dit, pas liquide !)
✩ 2 bananes bien mûres
✩ 4 barres de Mars
✩ 10 cl de crème liquide (1/2 brique)
✩ 1 sachet de Daim

La préparation
> Préchauffez le four à 180°
> Faites cuire dans une poêle à feu doux les bananes tranchées avec 15g de beurre et 20g de sucre (vous pouvez ajuster les quantités).
Dès que les bananes commencent à caraméliser, retirez-les du feu et mettez les de côté (pour les paresseux vous pouvez sauter cette étape et simplement écraser les bananes grossièrement).

La pâte à cupcake
> Dans un saladier fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (qu’il devienne blanc donc !)
D’ailleurs pour info d’ici une semaine ou deux je vais mettre en ligne le lexique de cuisine illustré pour les nulles.

> Ajoutez ensuite dans l’ordre : les œufs, le yaourt, la farine, les bananes caramélisées (ou pas), le 3/4 du sachet de Daim préalablement concassé et mélangez le tout rapidement
> Ajoutez enfin la farine à la préparation liquide (sans mélanger trop longtemps, la pâte à cupcake ça ne se travaille pas pendant 3 heures. Donc même s’il reste des morceaux de farine ce n’est pas grave !)
> Placez vos caissettes dans les moules (ou beurrez les moules si pas de caissettes) et remplissez les au trois quart
> Enfoncez la moitié d’un morceau de Daim dans la pâte et mettez au four pendant environ 15 minutes (20 pour les gros).

Le glaçage
> Dans une petite casserole déposez les barres de mars coupées grossièrement et ajoutez la crème. Faites fondre le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit lisse
> Retirer du feu et laisser tiédir
> Une fois que les cupcakes sont à température ambiante, mettez-vous au dessus de la casserole et versez une cuillère à soupe de Mars fondu sur le cupcake. Faites couler l’exédent de Mars dans la casserole (il ne faut pas que les cupcakes soient chaud sinon le glacage ne tiendra pas)
> Ajoutez votre déco (paillettes, sucre en poudre coloré, petits bonbons… pour moi c’était chips de banane et petits bouts de Daims sur les photos principales et cœurs en sucre et sucre en poudre colorés pour l’ancienne photo !) et dégustez !


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Cupcake salé *Tapenade*

Niveau Maité ✩✩✩

Voici une nouvelle recette de cupcake salé à la tapenade que j’ai réalisé pour ma parution dans le magazine gratuit « Les Cahiers Marseillais » ! Si vous habitez Marseille / Aix et ses alentours vous le trouverez certainement dans les magasins et bars. Je vous conseille d’ailleurs d’aller faire un tour sur leur blog ici ou carrément de lire le magazine en ligne pour ceux qui n’auront pas le magazine en main !


Bref aujourd’hui on va faire court, passons à la recette :

Recette pour environ 12 cupcakes

Cupcake
✩ 250g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 150g de beurre ramolli
✩ 30ml de lait
✩ 1 grosse cuillère à soupe de tapenade
✩ sel, poivre
✩ 50g d’olives vertes dénoyautées
Glaçage & déco
✩ 250g de fromage type St Môret / Kiri / Philadelphia
✩ Ail en poudre
✩ Sel
✩ Graines de sésame
✩ Quelques olives dénoyautées

> Préchauffez votre four à 160° environ.

> Placez vos caissettes (petits papier qui font tout le charme des cupcakes !) dans vos moules à muffins. Si vous n’avez pas de caissettes, beurrez et farinez vos moules.
> Dans un grand récipient mettez la farine et la levure et mélangez.
> Puis ajoutez tous les ingrédients dans l’ordre (œufs, beurre, lait, sel et poivre) et mélangez le tout rapidement.
> Enfin ajoutez les olives et la tapenade et mélangez une dernière fois.
> Remplissez vos moules au trois quart et mettez-les au four pendant environ 20 minutes.
> Pendant ce temps, préparez le glaçage.
Fouettez le St Môret avec le sel et l’ail en poudre. Les quantités sont à doser en fonction de vos goûts.
Mettez la préparation dans une poche à douille et placez la au frais.
> Une fois que les cupcakes sont cuits et un peu refroidi, vous pouvez faire la partie la plus amusante, la déco !
Récupérez votre poche à douille et décorez le cupcake de fromage selon vos envies, en forme d’escargot, d’étoile, c’est vous qui voyez…
Ensuite ajoutez la touche finale avec un peu de sésame ou autres (pavot, avoine…) et ajoutez une petite tranche d’olive.
Et voilà, bon appétit !





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Cupcake salé « Courgette parmesan »

Niveau Maité ✩✩✩
Aujourd’hui ce sera Cupcake courgette & parmesan et son glaçage au Kiri ! Miam miam :) Ne sont-ils pas trop mignooooons ?
Bon je les ai fait un peu trop cuire du coup ils étaient un peu plus sec que ceux à la betterave, c’est pourquoi il faut vraiment faire attention à la cuisson. Allez toutes aux fourneaux même si il fait 300°, comme on dit « pour être bonne cuisinière il faut souffrir ». Quoi ç’est pas ça ? :)

Recette pour 12 cupcakes environ
✩ 175g de farine
✩ 1/2 sachet de levure chimique
✩ 1/2 oignon
✩ 1 gousse d’ail
✩ 100g de courgette râpées
✩ 70g de parmesan rapé
✩ 1 yaourt
✩ 1 œuf
✩ 5cl d’huile de tournesol
✩ Sel, poivre
✩ Kiri (environ 10 Kiri)
✩ 3 cuillères à soupe de crème fraîche
✩ Graines de sésames (pour la déco qui peuvent être supprimées ou remplacées par ce que vous avez sous la main)

Les Cupcakes
> Préchauffez votre four à 180°C
> Râpez les courgettes.
> Epluchez et coupez en petits morceaux l’oignon et l’ail.
> Faites revenir le tout
(courgette + oignon + ail) dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
> Mélangez la farine avec la levure dans un saladier
> Dans un deuxième saladier fouettez les œufs avec l’huile d’olive restante puis ajoutez le mélange courgettes/oignon/ail + parmesan + sel et poivre
> Incorporez rapidement la préparation de courgettes à la farine+levure. Toujours pareil : vraiment rapidement, même s’il reste des morceaux de farine non mélangés c’est pas grave, on s’en fou. Il ne faut pas trop travailler la pâte… C’EST MAL :)
> Remplissez les moules de pâte jusqu’au trois quart
> Faites cuire pendant environ 20 minutes (attention à la cuisson, sinon vos cupcakes seront trop secs, comme moi)

Le Glaçage
Dès que les cupcakes sont cuit, laisser tiédir environ 10 minutes puis commencez à décorer :
> Pour cela il faut tout simplement mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraîche au Kiri.
Par contre le Kiri est beaucoup plus dur et moins facile à travailler que le St Môret, donc je vous conseille de le mélanger avec le batteur électrique ou au pire de le mixer avec la crème fraîche… enfin seulement si vous avez autant de force que moi dans vos petits bras :). Cela rendra le fromage beaucoup plus mou et il sortira plus facilement de son petit trou trou dans la poche à douille
> Mettez la préparation dans une poche à douille et déposez-là sur le cupcake en faisant un tourbillon ! (si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un sac alimentaire type sac de congélation et coupez le coin après l’avoir rempli de la préparation)
> Ajoutez quelques graines de sésames ou ce que vous voulez pour la déco. Moi j’ai utilisé des graines sésames + des tuiles de parmesan.

Bon voilà vous m’avez démasqué je me suis pas trop foulé pour écrire ce post, c’est un quasi copié collé du précédent, j’ai juste changé quelques ingrédients :)
Au fait ces deux recettes, qui sont à la base des muffins, proviennent aussi de mon livre   »Cakes et patisseries salées » de Florence Edelmann aux Editions Marabout.
Allez à plus les coupines !!!





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