Gateau renversé à l’ananas caramélisé

Je crois que c’est la première fois que je mange un gâteau avec des fruits à l’intérieur… n’oubliez pas, j’ai 5 ans et demi et je n’aime ni les fruits ni les légumes :P

Non j’exagère… Mais c’est vrai que je mange très rarement des gâteaux aux fruits. Bref, tout ça pour vous dire que j’ai adoré celui là et en plus il est très simple à faire.

Au fait les amis, ce gâteau participe à « Un tour en cuisine« . Une sorte de ronde, qui permet de faire connaitre les recettes et les blogs de ceux qui y participent.
Pour ce tour, j’ai donc du piocher une recette sur le blog de Sakina et c’est le blog Chez Moka qui est venu piocher chez moi.

Recette pour un gâteau d’environ 8 personnes

✩ 30g de beurre
✩ 130g de sucre
✩ 150g de farine
✩ 1/2 sachet de levure
✩ 3 œufs
✩ 10cl de crème liquide
✩ 1 grosse boite d’ananas au sirop

> Dans un plat, mettez le sucre et le beurre et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, pendant 5 minutes.
> Rajoutez les tranches d’ananas coupés en deux dans le plat (ne jetez pas le sirop) et faites cuire à nouveau 15 minutes, afin que l’ananas caramélise.

> Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
> Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème liquide et mélangez.
> Incorporez les blancs d’œufs que vous aurez préalablement monté en neige.

> Récupérez la moitié du sirop qui a cuit avec les ananas et mettez le dans un nouveau récipient.
> Ajoutez le sirop d’ananas et faites cuire à nouveau le temps de finir la préparation (faites cuire au four ou dans une casserole).

> Versez la pâte sur les ananas et faites cuire environ 30 minutes.

> Une fois le gâteau cuit, ajoutez le sirop pour imbiber le gâteau.
> Retournez le gâteau et servez le tiède, c’est encore meilleur !

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Carpaccio de bananes poêlées & speculoos {Défi carpaccio}

Niveau Arlette ✩

Oui, vous avez bien lu, il s’agit bien du niveau Arlette, parce que faire un carpaccio en fait c’est trop facile !!!
Mais attention, on parle d’une Arlette patiente… une Arlette qui ne fait pas cuire ses bananes à fond et qui prend son temps… sinon tout est cramé.

Une recette plus simple tu meurs mais par contre vous l’avez bien compris, la patience sera votre amie !
Par contre vous remarquerez que le carpaccio de banane n’est PAS DU TOUT photogénique… et pourtant si délicieux :)

Cette recette est proposée dans le cadre du concours organisé sur le site Recette.de sur le thème des carpaccios (Je fais d’ailleurs parti du jury ainsi que Agnès, Anne-Gaelle, Céline, Laurence, Stéphanie et Vérene)

Vous pouvez proposer des recettes salées ou sucrées, de fruits, de légumes, de viandes, de poissons… alors soyez créatifs.

Recette pour 1 personne qui est très gourmande ;)
✩ 2 bananes
✩ 15 g de beurre
✩ 15 g de sucre
✩ 2 spéculoos
✩ 1 cuillère à soupe de caramel

> Coupez vos bananes en tranches assez fines, mais pas trop non plus pour ne pas qu’elles se décomposent à la cuisson. Je ne peux pas vous donner l’épaisseur exacte, je ne la connais pas. Faites un test sur une ou deux tranches et continuez avec l’épaisseur qui vous convient le mieux.
> Dans une poêle, faites chauffer à feu doux le beurre et le sucre et rajoutez les tranches de bananes.
> Dès que les bananes commencent à caraméliser, retournez minutieusement et faites cuire l’autre face.
Attention, la recette est très simple mais cette étape est cruciale et peut transformer votre carpaccio en purée de banane :)
C’est pourquoi il faut vraiment baisser le feu au minimum et patienter le temps que les bananes dorent.

> Une fois vos bananes cuitent, disposez-les dans une assiette plate, parsemez de caramel et de miettes de speculoos…

Et voilou !
Vous pouvez aussi aller voir les recettes des mas acolytes citées plus haut ou bien faire votre propre recette.
Pour participer et avoir plus d’infos, tout ce passe chez Recette.de !

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Tatin de tomates, chèvre et tapenade // En mode light, ou pas :)

Niveau Ginette ✩✩

Je ne suis pas très présente en ce moment… madame la flemme quand tu nous tiens.
Alors pour essayer de me faire pardonner, pas de dessert, il y en a eu assez ces temps-ci, mais une super entrée, qu’on peut choisir d’alléger ou pas !
La recette est assez simple et ça fait toujours son petit effet. En plus c’est hyper bon !
Comme d’hab pour les plats light, il s’agit d’une recette Weight Watcher extraite du livre « Recette de famille ».

Recette pour 6 tatins individuelles – 5 Propoints WW / personne (en mode light)

✩ 6 cuillères à café de sucre
✩ 36 tomates cerises
✩ 3 cuillères à café de tapenade noire (cuillère à soupe en Mode Non Light)
✩ 120g de fromage de chèvre frais (200g en M.N.L.)
✩ 180g de pâte feuilletée allégée (1,5 rouleau de pâte brisée pour moi : en M.N.L.)
✩ Herbes de Provence
✩ Sel & poivre

> Versez le sucre dans une casserole et faites un caramel. Pour celles qui ont déjà oublié : on met la casserole sur feu doux avec le sucre dedans et on attend… que ça fonde. On NE TOUCHE PAS la casserole, on ne remue pas, on attend ! Une fois que le sucre fond et qu’il devient coloré, on mélange et on retire du feu. A ce moment là, on verse le sucre au centre de chaque moule à tartelette.

> Lavez et séchez les tomates cerise puis coupez-les en deux. Pressez-les pour en faire ressortir le jus.
> Disposez les tomates de façon à voir le côté bombé.
> Répartissez 1/2 cuillerée à café de tapenade par personne…
vous l’aurez compris, moi j’avais choisi l’option NON LIGHT parce que je ne sais pas où ils comptent aller avec 1/2 càc. Du coup j’ai mis les quantités que je voulais ! En fait j’ai recouvert d’une fine couche toutes les tomates.
> Ajoutez 20g de chèvre frais, coupé en morceaux.
La quantité de chèvre pour le Mode Light est correcte, on ne va pas se plaindre, mais pour les autres vous pouvez y aller et en rajouter !
> Assaisonnez : sel, poivre et herbes de Provence.

> Coupez des ronds de pâte légèrement plus grand que les moules. Perso, je n’ai JAMAIS trouvé de pâte feuilleté… ça reste un mystère pour moi ! Mais même avec une pâte brisée, je n’ai pas réussi à faire 6 parts, seulement 4 pour 1 rouleau de pâte tout prêt environ.
>Recouvrez les tartes avec la pâte en repliant les bords à l’intérieur (entre la paroi et la garniture).
> Faites des petits trous dans la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
> Normalement vous devriez mettre les tartes au frais 1 heure avant de faire cuire…
JE NE SAIS PAS POURQUOI. Si quelqu’un le sait merci de me faire signe !
Vous l’avez donc compris, je ne savais pas pourquoi il fallait faire ça + j’avais troooooooooop faim : donc je n’ai pas attendu et franchement c’était très bon quand même.
> Préchauffez le four à 180° (th 6) et faites cuire vos tartes à peu près 20 minutes.
> Retournez vos tartes dans l’assiette et dégustez avec une salade verte !





✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩
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Et enfin, si vous m’aimez et que vous avez aimé mes boulettes au Speculoos, pensez à moi et allez voter sur le blog de Piment d’oiseau ! Il suffit de lui envoyer un mail avec les numéros de vos recettes préférées. La mienne c’est la numéro 42 ! Merci les amis :)

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Boulettes de Speculoos au cœur de Nutella, enrobées de caramel croquant !

Niveau Ginette ✩✩


Comme d’habitude à la bourre (les participations se font jusqu’à minuit, c’est 23h45, ça va non ?!), voici ma recette de boulettes pour le super
KKVKVK 39 organisé par Piment d’oiseau, la gagnante du KKVKVK précédent. Pour plus d’infos et pour la page de participation, c’est par ici.


Elles vous font saliver ou pas mes petites boulettes ?? Par contre c’est pas pour les petites joueuses, filles au régime s’abstenir… Ces boulettes sont pleines de calories : Speculoos + cœur de Nutella et le tout enrobé de caramel… c’est le diable en personne !

Pour info, ces boulettes sont une sorte de Cake balls, car il s’agit d’un gâteau mixé avec de la pâte de Speculoos. Idéal s’il vous reste du gâteau et que plus personne n’en veut.

EDIT : Si vous avez aimé ma recette vous pouvez voter pour moi en vous rendant sur le blog de Piment d’oiseau ! Il suffit de lui envoyer un mail avec les numéros de vos recettes préférées. La mienne c’est la numéro 42 ! Merci les amis :)

Recette pour je ne sais pas combien de personnes :)

✩ Du gâteau, de préférence pas trop sucré et pas trop gras de base
✩ Du Speculoos
✩ Du Nutella (1 à 2 cuillère à soupe)
✩ 200g de sucre en poudre

> Placez du Nutella dans des bacs à glaçon et placez au congélateur. Attention, ne remplissez pas les trous au maximum, il faut faire des petits tas de la taille d’une cuillère à café.
> Mixez votre gâteau, ajoutez 1 cuillère à café de Speculoos
et regardez si la pâte commence à coller. Il ne faut pas trop mettre de Speculoos sinon la pâte sera vraiment trop grasse et vous ne pourrez pas former des boulettes. Ajoutez au fur et à mesure le Speculoos jusqu’à obtenir la bonne texture. (si vous n’utilisez pas un gâteau déjà cuit mais si vous voulez en faire un exprès pour la recette, réalisez un gâteau au yaourt sans matière grasse et avec 1/4 du sucre préconisé)
> Réalisez vos boulettes
en roulant la pâte entre vos mains… pas sous les aisselles voyons. Mettez sur un plat et placez au frigo pendant un petit moment, le temps qu’elles durcissent un peu.
> Une fois qu’elle sont bien froide et que le Nutella est bien congelé, sortez le tout.
> Faites un trou dans la boulette
avec votre petit doigt. Attention ne forcez pas trop et ne soyez pas trop brute sinon elles vont rapidement s’effriter.
> Enfoncez rapidement le Nutella
dans le trou et refermez la boulette en pincant le haut. Si besoin roulez délicatement une nouvelle fois.
> Placez toutes vos boulette sur un plat.
> Faites votre caramel en déposant votre sucre en poudre dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen et dès que le sucre commence à colorer vous pouvez mélanger.
> Plongez une boulette à la fois directement dans la casserole. Faites rouler la boulette dans le caramel délicatement puis ressortez la avec une fourchette. Attention ces boulettes s’effritent vite, donc ne forcez pas trop en la roulant. Déposez sur un papier sulfurisé ou sur une plaque de silicone (si vous n’avez ni un ni l’autre, placez dans des moules à muffins.. Système D ;P)
> Laissez refroidir les boulettes. Si il y a des manques, replongez rapidement la boulette seulement sur l’endroit ou vous voyez un manque de caramel.
> Dégustez !!!

Si mes boulettes vous ont plu, il va bientôt falloir voter sur le blog de Piment d’oiseau… je vous préviendrez, restez à l’écoute !



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Ile flottante aux pralines roses au micro-ondes et résultats du concours !

Niveau Ginette ✩✩

Et voilà, les résultats sont arrivés ! Les gagnants du concours sont plus bas pour les pressés :) Pour les autres, j’ai décidé de vous présenter ma recette d’œuf à moi.
Comme j’adore le rose et que Ginette m’avait déjà parlé de la fameuse ile flottante aux pralines roses de sa maman, j’ai tout de suite pensé à cette recette pour illustrer ce concours.

Et enfin, parce que la préparation des œufs ce n’est pas forcément un mince affaire pour les nuls comme moi, je vous propose un dossier d’ici fin de semaine « La cuisson des œufs pour les nuls“ pour terminer en beauté ce concours !

Bon sinon elle est pas trop mignonne cette petite ile flottante ? Et en plus très facile, au micro-ondes !

Recette pour 4 à 5 personnes

✩ 5 œufs
✩ 50 cl de lait
✩ 2 sachet de sucre vanillé
✩ 1 gousse de vanille si vous en avez sinon c’est pas grave
✩ 100g de sucre en poudre
✩ 10g de farine
✩ 100g de pralines roses
✩ 1 cuillère à soupe de jus de citron
✩ un peu de sel

LA CREME ANGLAISE
> Dans un saladier, fouettez 3 jaunes d’œufs et mettez les blancs de côté (les 2 jaunes restants ne seront pas utilisés) + 50g de sucre.
> Ajoutez la farine.
> Dans un autre saladier, versez le lait, une dizaine de pralines roses et la gousse de vanille et faites chauffer 6 à 7 minutes à pleine puissance au micro-ondes.
> Normalement, le lait doit être rose et il ne doit rester que les amandes. Retirez les pralines ainsi que la gousse de vanille si vous en avez mis
> Versez le lait sur le mélange œuf / sucre et fouettez le tout.
> Faites chauffer au micro-ondes le tout, 2 minutes, toujours à pleine puissance.
> Fouettez. Remettez à nouveau 1 minute 30. (ne vous inquiétez pas, à ce stade la crème est encore liquide)
> Mettez au frais. Là la crème commence à épaissir !

LES ŒUFS EN NEIGE
> Dans un saladier, mettez les 5 blancs d’œuf, une pincée de sel et montez les œufs en neige. (il faut vraiment qu’ils soient très ferme, vous devez pouvoir retourner le saladier ! Voui voui madame.)
> Mettez le saladier au micro-ondes et faites chauffer 1 à 1 minutes 30 à pleine puissance. PAS PLUS sinon c’est du caoutchouc…
Vous avez vu ça à gonflé ! Magique non ? Que je l’aime mon micro-ondes…
> Mettez le saladier au frais.

LE CARAMEL
> Dans un petit verre, versez 5cl d’eau et ajoutez 3 à 4 pralines roses et remuez. Le rose devrait se diluer dans l’eau… :)
> Dans une casserole, versez 50g de sucre, l’eau rose et faites chauffer à feu doux.
> Dès que le mélange commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez 1 cuillère à coupe de jus de citron. Remuez la casserole afin de mélangez le sucre et le citron. ATTENTION CA BRÛLE…
Si le caramel cristallise en refroidissant, c’est soit qu’il n’y avait pas assez d’eau, soit que vous avez fait chauffer trop longtemps le caramel.

Dans un bol ou un verre, versez la crème anglaise, ajoutez les œufs en neige en formant des boules avec une cuillère à soupe. Nappez de caramel et ajoutez des pralines concassées.


✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

RESULTATS DU CONCOURS “C’EST TOI L’ŒUF »

Après avoir mangé beaucoup, beaucoup d’œufs ce week end, voici les résultats…

✩ 1ere place attribuée à : madame LA QUICHE EN CHEF pour sa recette PICOTI PICOTA…


Comme quoi son numéro de concours lui a porté chance :) Non mais plus sérieusement, avec Bernadette on a adoré ! Et pourtant, c’était pas gagné avec moi. Je n’aime pas trop le citron, mais sérieusement cette recette m’a surprise. Je vous conseille vivement de la tester. En plus d’être délicieuse, cette recette était très facile et originale : la meringue, trop facile, les doigts dans le nez hihi. En plus franchement la forme d’œuf ça nous a trop fait rire. Pas vous ?

✩ 2ème place : Upside down cooking, pour sa recette d’œuf poché, tartare de légumes et ketchup maison.

Une fois de plus, je n’étais pas trop convaincu par le tartare de légumes… vu que je n’aime pas les légumes crus. Et encore une fois, j’ai été vraiment surprise. DELICIEUX. Vraiment. Le mélange du ketchup maison (je pensais l’avoir raté d’ailleurs) avec les légumes crus et l’œuf poché… miam miam.

✩ 3ème place : Châtaigne, pour son œuf poulette en tenue de soirée.

Ca aussi c’était vraiment bon ! Ca faisait longtemps que je voulais tenter les œufs panés. Merci Châtaigne, grâce à toi je me suis lancée :) Simple, facile et surtout avec tous les ingrédients qu’on a à la maison. Par contre, il faut vraiment être délicat lors de l’écaillage des œufs.

✩ 4ème & 5 ème place : Carlita avec son coquetier de polenta et Caroline avec ses aspics !
Les deux recettes étaient très bonnes les internautes ont bien choisis ! Merci à vous les filles !!!

Je tiens donc à vous remercier les filles, tout d’abord pour votre participation, mais aussi pour vos recettes, car grâce à vous j’ai découverts de nouvelles saveurs. C’est aussi ça le but non ?
D’ailleurs mesdames les finalistes, vous m’envoyez vos adresses postales pour que je puisse vous envoyer vos petits cadeaux ???

Ensuite, merci à tous les autres participants, je n’ai pas encore goûté toutes vos recettes, mais ne vous inquiétez pas, certaines m’ont déjà tapé dans l’œil. J’en teste quelques unes prochainement ;)

Et enfin, merci aux internautes d’avoir voté pour vos recettes préférées et surtout merci de nous suivre dans nos aventures !

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Tatin de bananes // En mode light

Niveau Ginette ✩✩

Une recette toute simple, allégée, mais trop trop bonne !!
Cette recette est extraite du dernier livre WW “Le Best Of“.

Recette pour 8 personnes *** 5 ProPoints Weight Watcher / personne
✩ 8 bananes
✩ 8cuillères à café de margarine à 60%
✩ 100g de sucre de canne
✩ 3 gousses de vanille (je n’en n’avais pas,faut pas rêver… j’ai donc mis quelques gouttes d’arôme vanille)
✩ 240g de pâte feuilletée allégée (ils rêvent non chez WW ? Impossible d’en trouver, j’ai donc remplacé par une pâte brisée. Ajoutez donc 1 point par personne)

> Préchauffez le four à 180°C.
> Dans une poêle mettez la margarine + le sucre + la vanille et faites fondre le tout à feu très doux.
> Dès que le sucre commence à caraméliser, ajoutez les bananes coupées en rondelle (sans la peau bien sûr, on sait jamais…  je commence à vous connaître quand même !)
> Dans un moule antiadhesif (ou beurré, mais du coup il faudra ajouter les calories. Oui madame il faut les compter, on est au régime où on ne l’est pas !) disposez les bananes et recouvrez avec la pâte.
> Enfoncez les bords dans le moule et faites deux trois trous avec la fourchette
> Faites cuire pendant 30 minutes

Et régalez vous !
C’est pas parcequ’on est au régime qu’on est puni non ? (oulala, j’ai trop traîné aux réunions WW moi !)



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Mini cupcakes bananes caramélisées glaçage Mars & éclats de Daim

Niveau Ginette ✩✩

J’adoooOore les cupcakes, j’en fait très souvent d’ailleurs et pourtant je viens de remarquer que je ne vous donne pratiquement jamais les recettes…

C’est en voulant participer au 3rd Cupcake Day de Dorian que je m’en suis aperçue. Honte à moi, je vais remédier à cela tout de suite…
Du coup je vous livre ma recette censé être TOP SECRETE pour me faire pardonner :
Mini-cupcakes bananes caramélisées, glacage aux Mars et éclats de Daim, le tout très light comme vous pouvez le constater !
Cette fois-ci je n’avais pas toute ma panoplie de déco sous la main, donc pas de caissettes ni paillettes pour les photos principales mais j’ai retrouvé une petite photo prise rapidement toute mimi. Au moins vous pourrez voir la différence déco / pas déco… ne vous inquietez pas cela ne change EN RIEN le goût :)

Pour en revenir au 3rd Cupcake’s Days, il est organisé par Dorian du blog « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça » que je vous conseille fortement d’aller visiter. Tout le monde peut participer, même ceux et celles qui n’ont pas de blog. Alors rdv sur le site pour voir les conditions de participation ou bien rdv le 6 mars pour voir défiler une lignée de cupcakes et se prendre 10kg rien qu’avec les yeux !


Allez ne perdons pas de temps, tous aux fourneaux !

Recette pour environ 30 mini-cupcakes (soit à peu près 15 gros cupcakes)

✩ 1 yaourt
✩ 350g de farine
✩ 1,5 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 250g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 140g de beurre ramolli (ramolli j’ai dit, pas liquide !)
✩ 2 bananes bien mûres
✩ 4 barres de Mars
✩ 10 cl de crème liquide (1/2 brique)
✩ 1 sachet de Daim

La préparation
> Préchauffez le four à 180°
> Faites cuire dans une poêle à feu doux les bananes tranchées avec 15g de beurre et 20g de sucre (vous pouvez ajuster les quantités).
Dès que les bananes commencent à caraméliser, retirez-les du feu et mettez les de côté (pour les paresseux vous pouvez sauter cette étape et simplement écraser les bananes grossièrement).

La pâte à cupcake
> Dans un saladier fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (qu’il devienne blanc donc !)
D’ailleurs pour info d’ici une semaine ou deux je vais mettre en ligne le lexique de cuisine illustré pour les nulles.

> Ajoutez ensuite dans l’ordre : les œufs, le yaourt, la farine, les bananes caramélisées (ou pas), le 3/4 du sachet de Daim préalablement concassé et mélangez le tout rapidement
> Ajoutez enfin la farine à la préparation liquide (sans mélanger trop longtemps, la pâte à cupcake ça ne se travaille pas pendant 3 heures. Donc même s’il reste des morceaux de farine ce n’est pas grave !)
> Placez vos caissettes dans les moules (ou beurrez les moules si pas de caissettes) et remplissez les au trois quart
> Enfoncez la moitié d’un morceau de Daim dans la pâte et mettez au four pendant environ 15 minutes (20 pour les gros).

Le glaçage
> Dans une petite casserole déposez les barres de mars coupées grossièrement et ajoutez la crème. Faites fondre le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit lisse
> Retirer du feu et laisser tiédir
> Une fois que les cupcakes sont à température ambiante, mettez-vous au dessus de la casserole et versez une cuillère à soupe de Mars fondu sur le cupcake. Faites couler l’exédent de Mars dans la casserole (il ne faut pas que les cupcakes soient chaud sinon le glacage ne tiendra pas)
> Ajoutez votre déco (paillettes, sucre en poudre coloré, petits bonbons… pour moi c’était chips de banane et petits bouts de Daims sur les photos principales et cœurs en sucre et sucre en poudre colorés pour l’ancienne photo !) et dégustez !


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Gâteau banane caramel WW

Niveau Ginette ✩✩

C’est Ginette qui m’a fait découvrir ce gâteau et il est vraiment super bon ! C’est une recette Weight Watcher, mais elle coûte très cher : 6 Propoints…

Mais comme on dit, quand on aime, on ne compte pas :)

Ce gâteau est hyper facile à réaliser et très rapide. J’ai un tout petit peu modifié la recette du site, j’ai notamment supprimé les dattes, donc pour les amatrices, pensez à ajouter 25g de dattes mixées à la préparation.

Recette pour 4 personnes

✩ 50 g de Margarine allégée 60%

✩ 50 g sucre en poudre, roux de préférence

✩ 1 œuf

✩ 1 cuillère à café d’arôme vanille (ou 1 gousse pour les plus équipées)

✩ 50 g de farine

✩ 2 bananes

✩ 1 verre de lait écrémé

✩ 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

✩ de la crème anglaise

> Préchauffez le four à 180°C.

> Beurrez 4 petits ramequins, ajoutez 2 cuillères à café de sirop d’érable au fond de chaque ramequin et mettez les de côté (leurs capacités doit être d’environ 250 ml, des ramequins standard en fait).

> Mélangez la margarine et le sucre.

> Battez l’œuf, ajoutez la vanille et ajoutez au mélange margarine/sucre.

> Versez ensuite la farine et mélanger le tout.

> Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette, ajoutez le lait et ajoutez à la préparation. (Pour celles qui ont choisi de mettre de la datte, c’est maintenant qu’il faut l’ajouté, une fois mixée)

> Versez la préparation dans les ramequins et couvrez avec du papier d’aluminium.

> Faites cuire les gâteaux au bain marie pendant 25 à 30 minutes. (Pour ça, pas de panique, il suffit simplement de prendre un grand plat à gratin et de mettre un peu d’eau au fond, histoire que l’eau arrive environ au milieu des ramequins ou un peu plus bas). 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d’alu et laisser dorer.

> Démoulez en passant un couteau autour de chaque ramequin et en le retournant sur une assiette.

> Ajoutez de la crème anglaise.

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Panna cotta & crème Carambar

Niveau Arlette ✩

Chose promise chose due, voici enfin une nouvelle recette gourmande, simple et surtout très facile à réaliser !
Il s’agit d’une recette à préparer à l’avance, vous êtes donc tranquille pour le dessert du lendemain…

Recette pour environ 6 personnes
✩ 50cl de crème liquide + 2 cuillères à soupe pour la crème
✩ 75g de sucre
✩ 2 feuilles de gélatine
✩ 1 gousse de vanille ou arôme vanille
✩ une dizaine de Carambar au caramel

La Panna cotta
> Dans un bol d’eau froide déposez les feuilles de gélatine et faites les tremper le temps de la préparation
> Versez la crème, la gousse de vanille et  le sucre dans une casserole
> Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition puis retirer la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essoré rapidement dans vos mains (il faut les essorer rapidement pour retirer le maximum d’eau)
> Mélangez bien le tout afin d’incorporer uniformément la gélatine
(c’est vraiment horrible de tomber sur un gros morceau de gélatine… vous avez bien compris que ça m’arrive souvent)
> Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels et laisser refroidir au minimum 3/4 heures, encore mieux toute une nuit.

La crème Carambar
> Déposez environ une dizaine de Carambar dans une petite casserole et versez une à deux cuillères à soupe de crème liquide
> Faites chauffer à feu doux le temps que tous les Carambar fondent. Ajustez la quantité de crème en fonction de la consistance souhaitée
> Une fois que la panna cotta est bien ferme, déposez la crème de Carambar sur le dessus et remettez-la au frais ou versez la crème chaude sur la panna cotta démoulée au moment de servir


Et voilà , c’est prêt, vous pouvez déguster !






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Gâteau glacé au caramel au beurre salé… miam miam !

Niveau Arlette ✩

Voici la recette pour laquelle j’ai essayé de faire le caramel au beurre salé moi même. Et franchement je ne regrette pas, c’était vraiment bon et très facile à faire, en plus elle est adaptable à tous les parfums. Par contre il faut s’y prendre à l’avance, faites-le la veille pour être tranquille.
La recette de base vient du livre « Special Debutant – Marabout – Louise Pickford », d’ailleurs je vous le conseille vivement, il est plein de bonnes recettes très faciles.!

Recette pour environ 4 personnes
✩ 1/2 litre de glace à la vanille
✩ 150g de Speculoos
✩ 40g de beurre fondu
✩ 100g de caramel au beurre salé (plus ou moins selon les goûts)

> Sortez la glace du congelateur et laissez-la ramollir pendant 30 à 40 minutes
> Pendant ce temps écrasez les Speculoos en miettes et mélangez-les avec le beurre jusqu’à ce que les Speculoos soient bien imbibés
> Déposez du film alimentaire au fond de 4 mini moules à tarte (ou bien un moule standard) et ajoutez par dessus les Speculoos de façon à créer une couche (recouvrez le fond et les côtés comme une pâte à tarte)
> Mettez au frigo les tartes de Speculoos pendant environ 20 minutes
> Ensuite recouvrez le fond de la tarte par les 3/4 du caramel
> Ajoutez ensuite la glace à la vanille et étalez avec une cuillère de façon à égaliser la glace
> Ajoutez enfin le reste du caramel et mettez au congélateur au minimum 4h avant de déguster

Ce qui est super avec ce dessert c’est que l’on peut l’adapter à l’infini, remplacez le Speculoos par les petits beurre, des sablés bretons… mais aussi la glace à la vanille par d’autres parfums, le caramel par du chocolat, du coulis de fruit…
Bon appétit :)


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