Verrine avocat, thon & tomates

Publié le 23 novembre 2012 par Maite

Niveau Ginette ✩✩

Les petites verrines trop faciles, vous le savez, c’est la spécialité de mon petit Georges.

En voilà donc une nouvelle très rapide.

J’avais encore jamais associé l’avocat au thon, mais ça va c’et pas mal !!

Allez, vite, j’ai la dalle !

Recette pour environ 7/8 petites verrines

✩ 4 avocats
✩ 1 jus de citron
✩ un peu d’ail
✩ 2 tomates
✩ 1 boite de thon au naturel
✩ Sel, poivre

La préparation

> Epluchez et videz l’avocat, coupez en petit cubes.
> Ajoutez un peu de jus de citron, de l’ail, sel et poivre.
> Ecrasez le tout grossièrement avec une fourchette.
En fait ici j’ai utilisé les restes de guacamole de la veille, c’est pour cela que l’avocat était beaucoup plus lisse. Un avocat écrasé grossièrement fera aussi très bien l’affaire !
> Dans une verrine, déposez une couche d’avocat, une de thon égoutté et émietté, puis une couche de tomates coupées en petits cubes.
> Salez et poivrez le tout.
> Recommencez à faire des couches selon la hauteur de vos verrines.
Perso, je préfère terminer la verrine avec de l’avocat et décorer avec quelques miettes de thon, comme sur la photo du haut.

✩

Le Fondant au chocolat Marlette, mon amour…

Publié le 13 novembre 2012 par Maite

Entre le soleil, la pluie, le soleil, moi je n’y comprend plus rien et je t’avoue que le moral en prend un sacré coup !

Du coup, moi quand ca va pas, je mange un peu de chocolat… Et je tuerais pour un fondant au chocolat Marlette…

Ca tombe bien j’en avais un ce week end dans mon placard. Un oeuf et un peu de beurre plus tard ça allait beaucoup mieux.

Je t’ai déjà dit Marlette combien je t’aime ????

Je ne vous incite pas à grossir mais plutôt à vous remonter le moral… et comme je sais que le plupart de mes lecteurs sont aussi paresseux que moi, courrez vers leur e-boutique et achetez le mix pour fondant au chocolat. Vous aurez toujours un fondant sous la main !
Hahaha, vous pensiez que j’allais vous donner une recette d’un super fondant ? Hihihi. Bon vous avez déjà une adresse, c’est bien non ?!

Et si vous êtes plutôt salé en temps de crise, pas de soucis, achetez un stock de blinis au sarrasin.
UN REGAL ! Qui fera d’ailleurs peut être l’objet d’un futur article ;)

Bon on est d’accord je vous mets pas la recette hein, vous regarderez sur le paquet ?

Pour ceux qui ne connaissent pas Marlette, il s’agit de préparations bio pour pains, gâteaux et apéritifs maison. Mais aussi des préparations sans gluten !
Et je ne vous ai pas parlé de leur super livre…

Marlette vous promet des saveurs authentiques, des recettes gourmandes et rapides à préparer en 5 minutes à la maison.. C’est bon pour nous ça non ? Bon en tout cas je te jure ils tiennent leurs promesses chez Marlette. Foncez !

Verrine tomate, thon & crème au basilic

Publié le 25 juillet 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩

Une recette hyper facile (si on peut appeler ça une « recette » tellement c’est simple !) que m’a fait découvrir mon Georges.

En plus c’est idéal pour l’apéro et assez léger, vu qu’on y met de la crème light !

Georges, il a toujours des bonnes petites idées pour faire un petit repas vite fait bien fait, mais ce qu’il fait le mieux, ce sont les petits desserts :)
Bientôt je vous posterai une de ses petites recettes sucrées. D’ailleurs je me demande si je ne vais pas consacrer une catégorie à Georges tiens !
Vous en pensez quoi vous, on lui fait une petite place ?!

Recette pour environ 8 verrines

✩ 3 belles tomates
✩ 1 grosse boite de thon au naturel (250g)
✩ 200g de crème fraiche allégée (5% et t’es au top)
✩ du basilic
✩ un peu de sel et de poivre

La préparation

> Coupez les tomates en petit cubes
> Emiettez le thon
> Dans un bol mélangez la crème avec le basilic, le sel et le poivre
> Dans chaque verrine, mettez un peu de tomate au fond, puis une couche de crème fraiche et une couche de thon, recommencez chaque étape jusqu’à ce que la verrine soit pleine, en prenant soin de terminer par la crème
> Parsemez d’un peu de basilic pour la décor et pourquoi pas d’une petite feuille de basilic !
> Mettez au frais et dégustez la verrine bien fraiche !

Il est pas trop fort mon georges ?

✩

Madeleines au chorizo

Publié le 29 mars 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩

Cette année j’ai eu la chance de faire partie du Club Praline, des Editions Solar et je suis trop contente.

Si tu ne connais pas le club, je t’explique rapido : tu peux parler et échanger avec tes copines les pralinettes (toutes des blogueuses), recevoir les nouveautés des Editions Solar et tester les recettes, participer à des événements… bref, pleins de choses trop cool !

Le premier livre que j’ai reçu : « Apéritifs dinatoires »… ça tombe bien, j’adore ça. En fait les apéros dinatoires, c’est ma passion dans la vie :P
Bref, allons directement au but : j’ai testé les madeleines au chorizo… c’est UNE TUERIE
Et comme d’hab, trop simple en plus.

Recette pour une douzaine de madeleines

✩ 50g de chorizo
✩ 30g de parmesan rapé
✩ 2 oeufs
✩ 75g de beurre
✩ 5 càs de lait
✩ 110g de farine à levure incorporée (spéciale gateaux)
✩ 1 càs de sucre en poudre
✩ 1 pincée de sel

> Retirez la peau du chorizo et coupez le en tout petits morceaux.
> Faites fondre le beurre.
> Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et le sel, ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
> Ajoutez ensuite le beurre, le lait et enfin le parmesan.
> Mélangez le tout, puis ajoutez les morceaux de chorizo.
> Préchauffez votre four à 200 C.
> Remplissez votre moule et faites cuire 10 à 12 minutes pour des madeleines de tailles standard. Pour des mini moules (comme moi), laissez cuire environ 6 à 7 minutes.

Les madeleines sont délicieuses tièdes !!!

✩

Salade de spaghettis de courgettes et tomates séchées !

Publié le 21 mars 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩

Attitude News, mon nouveau partenaire, m’a envoyé récemment l’outil indispensable pour faire des spaghettis de légumes… Et J’ADORE.
Je m’éclate avec, en plus c’est trop facile à utiliser et surtout tu peux faire des recettes très originales avec ! Ça change des rondelles quoi… :)

Bon par contre la prochaine fois je ferais cuire les spaghetti à la vapeur au lieu de les faire bouillir je pense que ce sera meilleur !

Recette pour 2 personnes environ

✩ 3 courgettes (droites de préférence afin d’avoir des spaghettis réguliers)
✩ Une dizaine de tomates séchées
✩ 3 cuillères à soupe de moutarde
✩ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
✩ Une peu d’eau

> Nettoyez vos courgettes à l’eau
> Coupez les extrémités puis mettez la courgette dans le twister et tournez, tournez, tournez ! Les spaghettis sont en train de se former
> Faites les cuire deux minutes dans de l’eau bouillante puis plongez les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et garder leur belle couleur. Puis égouttez les et placez au frais.
Si vous pouvez, essayez de les faire cuire à la vapeur, je n’ai pas encore tester ce mode de cuisson sur les spaghettis mais je pense que ce ne sera que meilleur.
> Coupez les tomates séchées en lamelles
> Mélangez la moutarde avec l’huile puis ajoutez de l’eau tout en mélangeant. La sauce doit être assez liquide tout en ayant un bon goût de moutarde. Si c’est vraiment trop liquide ou que ça n’a pas assez de goût ajoutez petit à petit de la moutarde
> Mélangez les courgettes, les tomates et la sauce et dégustez !

✩

Panna Cotta vanille & coulis de mangue

Publié le 1 février 2012 par Maite

Après la recette de panna cotta à la vanille & coulis de Carambar, voici une recette plus « saine », avec des fruits !

Et pour info, la panna cotta au coulis de mangue… CA TUE SA MéMé ! Ouai madame…

En plus, si tu est vraiment une grosse paresseuse et que tu veux pas faire le coulis, tu peux toujours courir chez Carrouf, y a du coulis « mangue / abricot » très très bon, au rayon préparation gâteaux ! Il te reste tout de même la pannacotta à faire… ça va, pas trop fatiguée ?

Recette pour environ 6 personnes

Panna cotta
✩ 50cl de crème liquide + 2 cuillères à soupe pour la crème
✩ 75g de sucre
✩ 2 feuilles de gélatine
✩ 1 gousse de vanille ou 1 càc d’arôme vanille
Coulis de mangue
✩ 200g de mangue (de preference en purée : le plus simple, ou en dés, au rayon surgelés)
✩ 20g de sucre
✩ 5cl d’eau
✩ 1/2 feuille de gélatine

La Panna Cotta
> Dans un bol d’eau froide déposez les feuilles de gélatine et faites-les tremper le temps de la préparation
> Versez la crème, la gousse de vanille et le sucre dans une casserole
> Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition puis retirer la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées rapidement dans vos mains
> Mélangez bien le tout afin d’incorporer uniformément la gélatine
> Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels et laisser refroidir au minimum 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur, minimum 4 heures.

Le coulis de mangue
> Déposez les dés de mangue dans une petite casserole et versez le sucre et l’eau
> Faites chauffer à feu moyen le temps que la mangue compote, si elle est en dés, ou épaississe, si elle est en purée
> Faites tremper la gélatine dans l’eau
> Essorez-la, ajoutez-la au coulis hors du feu, puis mélangez bien
> Si vous aviez des dés de mangue, mixez le tout, puis passez le coulis au chinois. Sinon sautez cette étape !
> Une fois que la panna cotta est bien ferme et que le coulis a refroidi, déposez le coulis de mangue sur la panna cotta

Et voilà ! Vous pouvez vous régaler !

✩

Palmier tomates séchées, parmesan

Publié le 4 janvier 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩

Happy Niou Year mes p’tits loups !!!
Que cette année soit douce et gourmande :)

Pour commencer cette année, un idée d’apéro facile, genre tu peux la faire les doigts dans le nez… histoire de commencer tranquilou en cuisine !

Recette pour environ une quinzaine de petits palmiers

✩ 1 rouleau de pate feuilletée (bien sur si tu es en forme et que tu veux la faire toi même, c’est comme tu le sens !)
✩ 4 cuillères à soupe de tartinade ou tapenade de tomate séchée
✩ 1 grosse poignée de parmesan rapé

> Préchauffez le four à 180 C
> Etalez la tomate séchée sur la totalité de la pate feuilletée
> Saupoudrez de parmesan
> Roulez la moitié de la pâte jusqu’au centre comme sur la photo ci dessous, puis faites de même avec l’autre coté
> Placez au congélateur au minimum 30 minutes afin que la découpe soit plus simple
> Découpez le rouleau en tranches fines
> Disposez sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 15 à 20 minutes

Et puis il te reste plus qu’à les déguster… attention ils se font dévorer en quelques secondes !!!

✩

Le coulant de la mort qui tue : Chocolat ♥ de Nutella

Publié le 15 novembre 2011 par Maite

Niveau Arlette ✩

Ce coulant est délicieux.

Je ne vais pas te raconter ma vie pendant trois heures, ce serait du temps perdu à déguster ce merveilleux coulant au chocolat.

Appelle le comme tu veux, coulant, fondant, moelleux… tout le monde donne sa propre définition de ce petit gateau au coeur liquide.
Au milieu ça coule, donc la plus évidente pour moi : c’est un coulant.

Et le meilleur : il est hyper rapide à faire, à peu près 10 minutes cuisson comprise !

Recette pour environ 4 à 6 coulants selon la taille de vos moules

✩ 120 g de chocolat noir
✩ 130 g de beurre
✩ 2 œufs
✩ 100 g de sucre
✩ 70 g de farine
✩ 4 cuillères à café bombées de Nutella
✩ des amandes effilées
✩ 20 g de sucre pour caraméliser

> Préchauffez le four à 165°C.
> Faites fondre le chocolat et le beurre.
> Mélangez l’oeuf et le sucre, ajoutez la farine puis le chocolat fondu.
> Versez la préparation jusqu’à mi-hauteur du moule, puis ajoutez une (grosse) cuillère de Nutella.
> Recouvrez de la préparation au chocolat jusqu’au trois quart. Attention pas plus car cela gonfle. Vous ne voudriez pas en perdre une goutte non ?
> Faites cuire environ 6 à 7 minutes.
Cela suffit pour des moules de petites tailles. Si vous utilisez des moules standard type caissettes à muffins, rallonger le temps de cuisson de 2 minutes environ.

> Dans une poêle bien chaude, faites « torréfier » les amandes (c’est à dire les faire cuire à sec pour en faire ressortir les arômes) puis, une fois qu’elles sont bien dorés, ajoutez le sucre et attendre que le tout caramélise.

Dégustez les coulants bien chaud, ajoutez au moment de servir quelques amandes caramélisées.

✩

Tartine tapenade, tomates, chèvre

Publié le 31 octobre 2011 par Maite

Niveau Arlette ✩

Comme je l’ai dit à Mauricette ce week-end, certaines fois on ne se rend pas compte du « potentiel de son frigo » !

Quoi j’ai pas raison ?
Mauricette me disait qu’elle n’avait rien dans son frigo… mais bon apparement elle n’a jamais été confronté à un vrai frigo vide, du genre « C’est ramadan surpriiiiiiiiiiiiiise » !

Bref, avant de dire qu’il n’y a rien dans son frigo et de se rabattre sur un Mc Do, ON REFLECHIT !!!!

Conseils :
#1 : C’est comme au Scrabble… y a des lettres qui comptent triple, beh là c’est pareil, on liste les ingrédients à fortes valeurs. Du genre mozza, courgette, ou tapenade et chèvre pour moi cette fois-ci !

#2 : on tape les ingrédients comptent triple sur Google, parce que Google est ton ami et qu’il te donne tout le temps des idées :P
Bien sur on ne tape pas « Beurre, gruyère et pain »… ça compte 1 point, bécasse va.

Comprendo ?

Pour les quantités, c’est à vot bon coeur mesdames et mesdames (oui je suis d’humeur comique aujourd’hui !)

✩ Pain
✩ Gousse d’ail
✩ Huile d’olive
✩ Tapenade noire
✩ Tomate
✩ Buche de chèvre
✩ Sel, poivre & herbes de provence

> Frottez la gousse d’ail sur le pain déjà grillé (au four ou au grille pain)
> Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive sur le pain
> Tartinez de tapenade, puis disposez tous les ingrédients comme sur l’anim ci-dessous :

Ca va pas trop dur à faire ?
Non ? On continue alors…
> Assaisonnez, ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez à 200 degrés pendant 5 minutes environ, le temps que le chèvre fonde.

Bien sur, je vous donne non pas une recette, mais une idée pour mangez quelque chose de rapide au déjeuner, sans pour autant manger des pâtes ou un double cheese.
Donc après à vous d’agrémenter avec ce qu’il y a dans votre frigo.

Et si vraiment c’est « Ramadan surprise » et qu’il n’y a aucun ingrédient compte triple…
… beh va faire les courses mon pote :)

✩

Carpaccio de bananes poêlées & speculoos {Défi carpaccio}

Publié le 5 juillet 2011 par Maite

Niveau Arlette ✩

Oui, vous avez bien lu, il s’agit bien du niveau Arlette, parce que faire un carpaccio en fait c’est trop facile !!!
Mais attention, on parle d’une Arlette patiente… une Arlette qui ne fait pas cuire ses bananes à fond et qui prend son temps… sinon tout est cramé.

Une recette plus simple tu meurs mais par contre vous l’avez bien compris, la patience sera votre amie !
Par contre vous remarquerez que le carpaccio de banane n’est PAS DU TOUT photogénique… et pourtant si délicieux :)

Cette recette est proposée dans le cadre du concours organisé sur le site Recette.de sur le thème des carpaccios (Je fais d’ailleurs parti du jury ainsi que Agnès, Anne-Gaelle, Céline, Laurence, Stéphanie et Vérene)

Vous pouvez proposer des recettes salées ou sucrées, de fruits, de légumes, de viandes, de poissons… alors soyez créatifs.

Recette pour 1 personne qui est très gourmande ;)
✩ 2 bananes
✩ 15 g de beurre
✩ 15 g de sucre
✩ 2 spéculoos
✩ 1 cuillère à soupe de caramel

> Coupez vos bananes en tranches assez fines, mais pas trop non plus pour ne pas qu’elles se décomposent à la cuisson. Je ne peux pas vous donner l’épaisseur exacte, je ne la connais pas. Faites un test sur une ou deux tranches et continuez avec l’épaisseur qui vous convient le mieux.
> Dans une poêle, faites chauffer à feu doux le beurre et le sucre et rajoutez les tranches de bananes.
> Dès que les bananes commencent à caraméliser, retournez minutieusement et faites cuire l’autre face.
Attention, la recette est très simple mais cette étape est cruciale et peut transformer votre carpaccio en purée de banane :)
C’est pourquoi il faut vraiment baisser le feu au minimum et patienter le temps que les bananes dorent.
> Une fois vos bananes cuitent, disposez-les dans une assiette plate, parsemez de caramel et de miettes de speculoos…

Et voilou !
Vous pouvez aussi aller voir les recettes des mas acolytes citées plus haut ou bien faire votre propre recette.
Pour participer et avoir plus d’infos, tout ce passe chez Recette.de !