Paupiettes de poulet aubergine & mozzarella

Publié le 27 mars 2013 par Maite

Niveau Ginette ✩✩

Le poulet, j’adore. La mozzarella, je kiffe. Les légumes, ici l’aubergine, c’est trop bon pour la santé.

Du coup, ces petites paupiettes de poulet, c’est un peu un concentré de ce que j’aime bien coté salé ! Et puis franchement on fait ça en deux secondes…

Recette pour environ 4 personnes

✩ 3 filets de poulet
✩ 1 boule de mozarrella
✩ 1 aubergine
✩ 4 grosses tomates
✩ 1 oignon

La préparation

> Faites revenir l’oignon coupé en petit cubes.
> Coupez les tomates en petits dès et ajoutez les aux oignons.
> Faites cuire le tout à petit feu.
> Les tomates et les oignons devraient fondre et faire comme une petite compotée.
> Mettez de coté en attendant les paupiettes !

> Coupez les aubergines dans la longueur, en tranche pas trop épaisse. Faites les cuire dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive.
> Pendant ce temps aplatissez le poulet au maximum. Perso, je met un film plastique sur le poulet et j’écrase avec un rouleau à pâtisserie pour que la tranche de poulet s’aplatisse au maximum. Sinon vous pouvez couper en deux dans l’épaisseur le poulet. Le but est qu’il soit assez fin pour pouvoir être roulé facilement.
> Coupez votre mozzarella en petites tranches.
> Une fois les aubergines cuites, déposez la tranche sur le poulet, puis ajouter une ou plusieurs petites tranches de mozza, selon vos gouts.
> Roulez le poulet et piquez avec avec des cures-dents afin de tenir le tout bien serré.
> Faites dorer les paupiettes à feu vif sur toutes les faces, puis baissez le feu afin que l’intérieur du poulet soit bien cuit et surtout que la mozzarelle soit fondante.

> Servez les paupiettes de poulet avec la compotée de tomates et des pâtes (fraiches et au basilic pour moi) !

Bonnap les copaing !

✩

Cupcake daiquiri fraise

Publié le 31 janvier 2013 par Maite

Et voilà une autre des recettes que j’ai réalisée pour et avec un des produits de la Mmmbox, un cupcake Daikiri fraise !

Une idée super cool pour recycler un reste de cocktail ou carrément pour changer un peu du traditionnel cupcake fraise…

Le fameux produit utilisé pour ce Daiquiri est un produit très sympa, un mix pour cocktail de la marque David Drinks. En gros il s’agit d’un sac en forme de bouteille plate, avec un fond de poudre gout daiquiri fraise. Il faut ajouter à ce mix, du rhum, de l’eau, mettre le tout au congel pendant quelques heures et Hop, on a un petit cocktail vite fait bien fait (et sans faire un gros carnage dans sa cuisine) !

Niveau Ginette ✩✩

Recette pour environ une douzaine de cupcakes

CUPCAKES
✩ 30cl de cocktail Strawberry Daiquiri
✩ 325g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 4 oeufs
✩ 250g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 125g de beurre
✩ 1 yaourt
✩ du colorant rose
TOPPING
✩ 250g de Mascarpone
✩ 20cl de crème liquide
✩ 1 cuillère à café de sirop de fraise
✩ 1 sachet de fixe chantilly

La préparation des cupcakes

> Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier.
> Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre et mélanger le tout en une seule fois.
> Disposer vos caissettes dans les moules à muffin et les remplir au trois quart avec la préparation.
> Faites cuire 16 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

La préparation du topping

> Dans un saladier, verser la crème liquide et le marscarpone (tout doit etre bien froid) puis fouetter le tout au batteur éléctrique.
> Une fois que la crème est bien montée, rajouter le sucre, le colorant et le sachet de fixe Chantilly.
> Mélanger encore 2 mn et versez la crème dans une poche à douille.
> Ajouter la crème sur les cupcakes et décorer !

cupcake fraise daiquiri maite and the gang

cupcakes daiquiri fraise, chips fraise paille rose

En ce qui concerne la petite déco (pailles rayées roses, verre en papier rose… j’ai tout acheté sur le super site MonkeyChoo ! Je vous conseille d’aller y faire un tour, surtout en ce moment de soldes !

✩

Sucette de foie gras & confiture ananas, fruit du baobab

Publié le 7 janvier 2013 par Maite

Les fêtes de fin de d’années sont finies. Youhou ! (oui oui, youyou pour mon fessier qui en a pris un sacré coup pendant ces fêtes !)
D’ailleurs bonne année !!! J’espère que cette année sera remplie de joie, de folie et surtout de gourmandises !!!

Bon tout ça pour te dire qu’après les fêtes, il y a souvent des restes. Non pas des restes de chapon ou de pomme de terre sautées… c’est un peu trop tard pour ça. Mais plutôt un beau bloc de foie gras qui traine dans le frigo par exemple.
Plutôt que de le manger en tartine sur du pain, voilà une petite idée sympa pour utiliser le foie gras en apéro !

Cette recette a été réalisée dans le cadre de la Mmmbox, avec un des produits de la box de décembre, le pot de fruits Maloe Ananas & fruit du baobab. UN DELICE !! Non mais vraiment c’est une tuerie cette « confiture/compote » !!!

Et en plus la recette est idéale pour un apéro improvisé :)

Niveau Ginette ✩✩

Recette pour une quinzaine de sucettes

✩ 2 feuilles de brick,
✩ 1 jaune d’oeuf,
✩ 40g foie gras,
✩ 30g de Maloé Ananas & Fruit du Baobab,
✩ sel, poivre,
✩ batonnet en bois

La préparation

> Découper des petits cercles avec un emporte pièce dans la feuille de brick.
Si vous n’avez pas d’emporte pièce, vous pouvez utiliser un petit verre et découper autour avec un couteau.
> Couper le foie gras en tout petits cubes.
> Déposer 1/4 de cuillère à café de Maloe au centre de la feuille de brick.
> Ajouter le batonnet et rajouter un petit cube de foie gras, saler, proivrer. Déposer à nouveau une deuxième feuille de brick badigeonné de jaune d’oeuf pour sceller le tout.
> Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de brick.
> Préchauffer le four à 200° C.
> Déposer les sucettes sur une feuille de cuisson, sur une plaque et faire dorer environ 5 minutes.

✩

Tartelette rose, betterave, tomates cerises, roquette & chèvre !

Publié le 12 décembre 2012 par Maite

N’est-elle pas toute mignone ma petite tartelette rose ?

C’est pas parce qu’on est quasiment en en hiver qu’on doit arrêter de mettre des couleurs dans sa vie non ?

En plus c’est bientot Noël et moi j’adore le rose pour Noël ! Vous pouvez d’ailleurs décliner ses tartelettes en mini tartelettes en mettant la pâte dans des moules à muffin pour faire des portions individuelles à l’apéro ! Héhé, maline la guêpe !

Bon sinon, j’ai réalisé cette recette dans le cadre d’un battle entre blogueur.

Plus exactement, je participe au « Battle food #3, sauce blogueuse« . Le premier battle a été lancé par Sunrise Over Sea, le second par les Gouters de Nanie et le troisième par Pop and Soda. Que de très beaux blogs ! J’ai donc absolument voulu participer…
Les deux premiers thèmes étaient autour du burger et de la pizza et celui du jour, tu l’a donc compris, autour de la tarte !

J’ai donc voulu réaliser un jolie tartelette, assez gourmande et surtout ROSE. Ca faisait un moment que ca me trottait dans la tête et je ne savais pas comment faire. Finalement c’est avec une recette de pâte à tarte très simple de ma maman que j’ai pu la réaliser très facilement.
Donc pas d’excuses, on peut toute la réaliser de A à Z !

Et au fait je tiens à m’excuser de ne poster la recette qu’aujourd’hui au lieu de lundi… et oui comme d’hab je suis en retard et c’est pas très gentil pour les autres… Sorry sorry sorry Pop and Soda !!!

Allez zou, en cuisine…

Et sinon, j’ai oublié de vous dire, la petite déco sous les tartelette vient de chez Monkey Choo ! Un site super beau et très bien fait, avec de la jolie déco. Idéal pour les fêtes ou pour les anniversaires. Et en plus la responsable est très sympathique !!!
Napperon Little Bird Monkey Choo
Paille rétro rose et blanches
Couverts rose en plastique

Niveau Ginette ✩✩

Recette pour environ 4/5 tartelettes

La pate
✩ 300g de farine
✩ 90g d’huile d’olive
✩ 50g d’eau froide
✩ 40g de purée de betterave
✩ 1 pointe de colorant rose si besoin
✩ Sel, poivre
La garniture
✩ 2 oeufs
✩ 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
✩ 4 grosses cuillères à soupe de Philadelphia
✩ 3 grosses cuillères à soupe de chèvre frais (et un peu plus pour le dessus)
✩ 15cl de crème liquide
✩ une quinzaine de tomates cerises
✩ Sel, poivre
✩ de la roquette

La pâte à tarte

> Préchauffez votre four à 180° environ, pendant 15 mn
> Pendant ce temps, mixez la betterave cuite pour en faire de la purée
> Mélangez dans un saladier, la farine et l’huile.
> Ajoutez l’eau et la purée de betterave
> Si la pâte nest pas assez coloré à votre gout rajoutez une pointe de colorant rose.
> Pétrissez légèrement et formez une boule
> Etalez la pâte entre deux feuilles de cuisson
> Beurrez vos moules
> Découpez des morceaux de pâte un peu plus grands que les moules
> Disposez la pate à l’intérieur, tapissez bien et découpez les morceaux qui dépassent
> Faites des trous à l’aide d’une fourchette ou déposez des billes de cuisson ou du riz (sur une feuille de cuisson posée sur la tarte) afin d’éviter à la pâte de gonfler
> Faites précuire la pâte environ 10 à 15 minutes (plus si vous avez utilisé une grand moule)

La garniture et le montage

> Dans un grand saladier fouettez les oeufs, ajoutez le chèvre, le Philadelphia, la moutarde, la crème liquide, le sel et le poivre
> Mélangez le tout et répartissez la préparation dans les moules
> Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, face coupée vers le haut
> Parsemez de graines de sésames
> Faites cuire environ 15 minutes
> Au moment de servir, ajoutez la roquette sur la tarte avec quelques morceaux de chèvre et parsemez de sésame

Alors elle est pas trop cool cette petite tarte ???

Et si vous voulez voir toutes les superbes recettes des participants, rdv sur le blog de Pop and Soda, par ici CLIC pour voir la liste de tous les blogs !
✩

Verrine avocat, thon & tomates

Publié le 23 novembre 2012 par Maite

Niveau Ginette ✩✩

Les petites verrines trop faciles, vous le savez, c’est la spécialité de mon petit Georges.

En voilà donc une nouvelle très rapide.

J’avais encore jamais associé l’avocat au thon, mais ça va c’et pas mal !!

Allez, vite, j’ai la dalle !

Recette pour environ 7/8 petites verrines

✩ 4 avocats
✩ 1 jus de citron
✩ un peu d’ail
✩ 2 tomates
✩ 1 boite de thon au naturel
✩ Sel, poivre

La préparation

> Epluchez et videz l’avocat, coupez en petit cubes.
> Ajoutez un peu de jus de citron, de l’ail, sel et poivre.
> Ecrasez le tout grossièrement avec une fourchette.
En fait ici j’ai utilisé les restes de guacamole de la veille, c’est pour cela que l’avocat était beaucoup plus lisse. Un avocat écrasé grossièrement fera aussi très bien l’affaire !
> Dans une verrine, déposez une couche d’avocat, une de thon égoutté et émietté, puis une couche de tomates coupées en petits cubes.
> Salez et poivrez le tout.
> Recommencez à faire des couches selon la hauteur de vos verrines.
Perso, je préfère terminer la verrine avec de l’avocat et décorer avec quelques miettes de thon, comme sur la photo du haut.

✩

Le Fondant au chocolat Marlette, mon amour…

Publié le 13 novembre 2012 par Maite

Entre le soleil, la pluie, le soleil, moi je n’y comprend plus rien et je t’avoue que le moral en prend un sacré coup !

Du coup, moi quand ca va pas, je mange un peu de chocolat… Et je tuerais pour un fondant au chocolat Marlette…

Ca tombe bien j’en avais un ce week end dans mon placard. Un oeuf et un peu de beurre plus tard ça allait beaucoup mieux.

Je t’ai déjà dit Marlette combien je t’aime ????

Je ne vous incite pas à grossir mais plutôt à vous remonter le moral… et comme je sais que le plupart de mes lecteurs sont aussi paresseux que moi, courrez vers leur e-boutique et achetez le mix pour fondant au chocolat. Vous aurez toujours un fondant sous la main !
Hahaha, vous pensiez que j’allais vous donner une recette d’un super fondant ? Hihihi. Bon vous avez déjà une adresse, c’est bien non ?!

Et si vous êtes plutôt salé en temps de crise, pas de soucis, achetez un stock de blinis au sarrasin.
UN REGAL ! Qui fera d’ailleurs peut être l’objet d’un futur article ;)

Bon on est d’accord je vous mets pas la recette hein, vous regarderez sur le paquet ?

Pour ceux qui ne connaissent pas Marlette, il s’agit de préparations bio pour pains, gâteaux et apéritifs maison. Mais aussi des préparations sans gluten !
Et je ne vous ai pas parlé de leur super livre…

Marlette vous promet des saveurs authentiques, des recettes gourmandes et rapides à préparer en 5 minutes à la maison.. C’est bon pour nous ça non ? Bon en tout cas je te jure ils tiennent leurs promesses chez Marlette. Foncez !

{Faux} Crumble de pommes renversée

Publié le 9 novembre 2012 par Maite

Niveau Ginette ✩✩

Ouai ouai, je fais des inventions… vous ne le savez pas encore ?

Un soir j’avais trop envie d’un BON dessert. Pas d’un yaourt… NON. Un bon dessert. Mais voilà, pas de chocolat (beh oui, forcément un BON dessert c’est au chocolat).
Je fouille, je fouille. Je réfléchis et réfléchis encore. Puis comme j’adore aussi tout ce qui est très sucré et caramélisé et que j’avais des pommes et quelques biscuits qui me restaient… j’ai eu une illumination. Puis en fait j’ai fais un dessert du fond du placard quoi ! Hahaha What did you expect ?!!! Je ne suis pas un grand chef non plus !

Bon en vrai je vous avoue que quand j’ai vu ces pommes j’ai eu envie d’un crumble. Mais ma patience et ma paresse m’ont dit NON.
Du coup j’ai fait un petit truc très rapide avec quelques pommes, du sucre et des biscuits. Un peu comme un crumble fait à la va vite mais à l’envers. Et le pire c’est que c’était TROP bon !
Allez go. En cuisine.

Recette pour environ quatre personnes

✩ 4 grosses pommes
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 1 gousse de vanille (si vous en avez une sinon pas nécessaire)
✩ 50g de sucre (roux de préférence)
✩ 50g de beurre demi-sel
✩ Une dizaine de Petits Beurre (ou autre biscuit que vous avez dans le placard)

La préparation

> Epluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en petits cubes
> Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez les pommes
> Faites cuire à feu doux le temps que le tout caramélise mais surtout que les pommes deviennent bien fondantes.
Si vous trouvez que c’est trop long, baissez le feu et couvrez, puis une fois qu’elles sont bien fondantes, retirez le couvercle et laisser réduire un peu s’il y a trop d’eau dans la poêle.
Et si vous voyez que les pommes ne sont pas assez caramélisées, n’hésitez pas à rajouter un peu de beurre et surtout à saupoudrez de sucre.
> Dans des petits ramequins ou verrines, répartissez les biscuits grossièrement écrasés
> Ajoutez par dessus les pommes caramélisées
>Dégustez chaud ! C’est trop bon !
Et si vous avez un peu de chance, il vous reste un peu de glace au congélo et là c’est la FOLIE ;)

✩

Pecan Pie / Tarte au noix de Pecan

Publié le 5 novembre 2012 par Maite

Non non je n’avais pas disparu ! C’est vrai que cela fait un moment que je n’avais pas partagé avec vous mes petites recettes, mais me revoilà !

Et vous avez vu, je suis gentille, je reviens avec une petite gourmandise, une Pecan Pie ! Autrement dit, une tarte aux noix de Pecan. Un délice.

Il y a plusieurs façon pour faire une Pecan Pie, avec du miel ou du sirop d’érable. Perso je vous conseille le sirop d’érable, c’est bien meilleur !

Recette pour environ 8/10 personnes

✩ 1 pâte sablée
✩ 150g de sirop d’érable
✩ 175g de cassonade
✩ 3 oeufs
✩ 55g beurre
✩ 1 pincée de sel
✩ 1 cuillère à soupe d’arome de vanille liquide
✩ 250g de Noix de Pécan

La préparation

> Préchauffez le four à 180 degrès
> Placez la pâte dans le moule puis faites cuire la pâte à blanc (seule, sans la préparation) pendant 10 à 15 minutes. Le mieux est de disposer une feuille de papier de cuisson sur la pâte puis un élément assez lourd comme du riz ou des haricots secs afin que la pâte garde une belle forme et ne gonfle pas. Sinon il existe des accessoires encore mieux, des sortes de billes pour cuisson ! C’est génial :)
> Hachez grossièrement environ 150g de Noix de Pécan avec un gros couteau. Le reste des Noix de Pécan entières sont à mettre de coté pour la décoration.
> Dans un bol, battez les oeufs, le sirop d’érable, la cassonade, le sel et le sucre vanillé (vous pouvez remplacer par du miel si vous n’avez pas de sirop d’érable sous la main, c’est bon, mais je préfère tout de meme avec du sirop d’érable et de qualité s’il vous plait !)
> Ajoutez le beurre fondu, les Noix de Pécan hachées puis ajoutez le tout à la préparation et mélangez à nouveau
> Versez la préparation dans la pate précuite
> Ajoutez les Noix de Pécan entière pour la déco, en faisant la forme que vous souhaitez
> Faites cuire environ 1 heure. Vous pouvez entre temps rajouter une feuille de papier d’alu sur la tarte si vous trouvez qu’elle dore trop rapidement
> Faites refroidir un petit peu la tarte avant de la déguster afin qu’elle ne se décompose pas en milles morceaux lors de la découpe !

Dégustez, si vous voulez avec une petite boule de glace vanille… huuuum vous sentez les kilos dans vos cuisses ??? Hihihi on s’en fout c’est tellement bon !

✩

Verrine tomate, thon & crème au basilic

Publié le 25 juillet 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩

Une recette hyper facile (si on peut appeler ça une « recette » tellement c’est simple !) que m’a fait découvrir mon Georges.

En plus c’est idéal pour l’apéro et assez léger, vu qu’on y met de la crème light !

Georges, il a toujours des bonnes petites idées pour faire un petit repas vite fait bien fait, mais ce qu’il fait le mieux, ce sont les petits desserts :)
Bientôt je vous posterai une de ses petites recettes sucrées. D’ailleurs je me demande si je ne vais pas consacrer une catégorie à Georges tiens !
Vous en pensez quoi vous, on lui fait une petite place ?!

Recette pour environ 8 verrines

✩ 3 belles tomates
✩ 1 grosse boite de thon au naturel (250g)
✩ 200g de crème fraiche allégée (5% et t’es au top)
✩ du basilic
✩ un peu de sel et de poivre

La préparation

> Coupez les tomates en petit cubes
> Emiettez le thon
> Dans un bol mélangez la crème avec le basilic, le sel et le poivre
> Dans chaque verrine, mettez un peu de tomate au fond, puis une couche de crème fraiche et une couche de thon, recommencez chaque étape jusqu’à ce que la verrine soit pleine, en prenant soin de terminer par la crème
> Parsemez d’un peu de basilic pour la décor et pourquoi pas d’une petite feuille de basilic !
> Mettez au frais et dégustez la verrine bien fraiche !

Il est pas trop fort mon georges ?

✩

Cupcake banane, coeur et mousse de Nutella

Publié le 21 mai 2012 par Maite

Niveau Ginette ✩✩

Un cupcake réalisé la semaine dernière pour un baptême tout en argenté et fushia !

Il a apparemment fait sensation… et n’a pas fais un plis ! Et comme vous l’avez adoré sur Facebook… voici rapido la recette (désolé je n’ai eu le temps de ne prendre qu’une seule photo).

Recette pour environ 15 cupcakes

✩ 1 yaourt
✩ 375g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 250g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 125g de beurre ramolli (ramolli j’ai dit, pas liquide !)
✩ 2 bananes bien mûres
✩ 250g de Mascarpone
✩ 10 cl de crème liquide (1/2 brique)
✩ 20g de sucre
✩ 100g de Nutella
✩ 1 sachet de Chantifix (rayon patisserie en supermarché

La préparation
> Préchauffez le four à 180°
> Ecrasez grossièrement les bananes
> Placez vos caissettes dans vos moules

> Mélangez, dans un saladier en métal de préférence, le mascarpone et la crème, puis placez le saladier et les embouts de votre batteur au congélateur environ 30 mn
> Battez la crème, environ 5 mn, de sorte à en faire une chantilly
> Ajoutez le sucre et le Chantifix sans cesser de battre
> Ajoutez le Nutella (environ 60/70g, mais ça, c’est selon vos gouts) et mélangez une dernière fois et placez cette crème dans une poche à douille, au réfrigérateur

La pâte à cupcake
> Dans un saladier mélangez bien la farine et la levure
> Ajoutez ensuite dans l’ordre : les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, le yaourt et mélangez le tout rapidement (sans mélanger trop longtemps, la pâte à cupcake ça ne se travaille pas pendant 3 heures. Donc même s’il reste des petits morceaux de farine ce n’est pas grave !)
> Remplissez vos caissettes au trois quart, déposez une mini cuillère à café de Nutella et ramenez un peu de page par dessus afin qu’il ne brule pas
> Faites cuire environ 20 minutes

Le glaçage
> Une fois que les cupcakes sont à température ambiante, surmontez-les de la mousse de Nutella avec votre poche à douille
> Ajoutez votre déco (paillettes, sucre en poudre coloré, petits bonbons… pour moi c’était un spray argenté ainsi que quelques petites paillettes roses) et dégustez !

✩

Et n’oublies pas de participer au « Concours de gâteaux d’anniversaire pour les nuls » !

Si ça t’intéresse c’est par ici : Concours

Tu peux gagner ce petit lot bien sympathique :

✩

Et sinon si tu as aimé la recette, tu peux toujours cliquer sur le bouton rose « J’aime » ou bien me suivre sur Twitter par ici ou sur Facebook par là !
Je t’attends !!