Tartelettes en feuilles de brick, tomates confites & mozza

Niveau Arlette ✩
Aujourd’hui, voici une petite recette bien sympathique pour l’été, en apéro ou en entrée, à déguster tiède !

Toujours aussi facile et rapide… parce qu’avec cette chaleur (enfin à Marseille ;P), on ne va pas passer trois heures en cuisine.


Recette pour 8 minis tartelettes

✩ 1 oignon
✩ 2 oeufs
✩ 20g de parmesan
✩ 70g de tomates confites
✩ 10cl de crème liquide
✩ 1 coeur de bouillon Maggi aux légumes du soleil
✩ 1 cuillère à soupe de basilic
✩ 30g de rapé
✩ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✩ 50g de mozza
✩ 8 feuilles de brick

La préparation
> Préchauffez le four à 180
> Découpez les feuilles en 4
> Déposez les 4 morceaux de feuilles de brick dans un moule à muffin, répétez l’opération pour toutes les feuilles
> Enfournez le moule avec les feuilles de brick pendant environ 3 minutes

> Faites revenir (cuire et dorer) les oignons dans l’huile d’olive et ajoutez à la fin de la cuisson le coeur de bouillon afin de le faire fondre
> Découpez les tomates confites en petits morceaux
> Dans un saladier, battez les oeufs et la crème
> Ajoutez le parmesan, le rapé, les tomates confites, la mozza, le basilic et les oignons
> Mélangez le tout et remplissez  au trois quart les moules
> Faites cuire environ 20 minutes au four

Attendez quelques minutes avant de démoulez, le temps que les tartelettes se figent un peu. Cela évitera de tout renverser par terre…
Idéal en entrée avec une petite salade verte !!!
Bon app les copains :)









Au fait, avec cette recette je participe à Culinoversion dont le thème du mois de juin est « La cuisine du soleil ». Si vous aussi vous souhaitez vous inscrire, rdv sur la page de Culinoversion :)

Et n’oubliez pas de participer au concours « Livres gourmands » afin de tenter votre chances pour gagner un des deux livres en jeux « A Partager D’Eric Frechon » ou « Nutella » des Editions Solar ! Le concours c’est par ici CLIC.

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Blancs de poulet aux olives et tomates séchées

T’en a marre du blanc de poulet nature ? Moi aussi.

Je te jure cette recette elle va changer ta life… :P

Ok, j’exagère un peu, comme d’habitude, mais sérieusement c’est TROP BON !
Comme la plupart du temps c’est aussi une recette très rapide à réaliser, si bien sûr tu as un mixeur… Sinon on se retrouve la semaine prochaine après avoir haché ton poulet à la main !

Au fait, j’ai trouvé cette recette dans un mini livre de cuisine du magazine Glamour.

Recette pour environ 3/4  personnes

✩ 3 filets de poulet
✩ une dizaine de tomates séchées
✩ une dizaine d’olives
✩ 1 oeuf
✩ 20g de farine
✩ sel, poivre & un peu de basilic
✩ 2 càs d’huile d’olive

> Hachez le poulet
> Coupez les tomates ainsi que les olives en morceaux
> Déposez le tout dans un saladier en ajoutant l’oeuf, la farine, le sel et le poivre et mélangez bien de façon à avoir une sorte de farce homogène
> Formez des boules au creux de votre main puis applatissez-les légèrement
> En attendant de les faire cuire, déposez-les sur une plaque farinée
> Faites chauffez votre poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive puis faites cuire le poulet des deux cotés, de la même façon que vos blancs de poulet nature !







Et voilà, c’est déjà prêt ! Alors c’était pas trop dur non ? Et c’est pas mieux que du blanc de poulet nature ???!!!

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Tartine tapenade, tomates, chèvre

Niveau Arlette ✩

Comme je l’ai dit à Mauricette ce week-end, certaines fois on ne se rend pas compte du « potentiel de son frigo » !

Quoi j’ai pas raison ?
Mauricette me disait qu’elle n’avait rien dans son frigo… mais bon apparement elle n’a jamais été confronté à un vrai frigo vide, du genre « C’est ramadan surpriiiiiiiiiiiiiise » !

Bref, avant de dire qu’il n’y a rien dans son frigo et de se rabattre sur un Mc Do, ON REFLECHIT !!!!

Conseils :
#1 : C’est comme au Scrabble… y a des lettres qui comptent triple, beh là c’est pareil, on liste les ingrédients à fortes valeurs. Du genre mozza, courgette, ou tapenade et chèvre pour moi cette fois-ci !

#2 : on tape les ingrédients comptent triple sur Google, parce que Google est ton ami et qu’il te donne tout le temps des idées :P
Bien sur on ne tape pas « Beurre, gruyère et pain »… ça compte 1 point, bécasse va.

Comprendo ?

Pour les quantités, c’est à vot bon coeur mesdames et mesdames (oui je suis d’humeur comique aujourd’hui !)

✩ Pain
✩ Gousse d’ail
✩ Huile d’olive
✩ Tapenade noire
✩ Tomate
✩ Buche de chèvre
✩ Sel, poivre & herbes de provence

> Frottez la gousse d’ail sur le pain déjà grillé (au four ou au grille pain)
> Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive sur le pain
> Tartinez de tapenade, puis disposez tous les ingrédients comme sur l’anim ci-dessous :


Ca va pas trop dur à faire ?
Non ? On continue alors…
> Assaisonnez, ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez à 200 degrés pendant 5 minutes environ, le temps que le chèvre fonde.

Bien sur, je vous donne non pas une recette, mais une idée pour mangez quelque chose de rapide au déjeuner, sans pour autant manger des pâtes ou un double cheese.
Donc après à vous d’agrémenter avec ce qu’il y a dans votre frigo.

Et si vraiment c’est « Ramadan surprise » et qu’il n’y a aucun ingrédient compte triple…
… beh va faire les courses mon pote :)




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Oeuf cocotte au chorizo en coque de pomme de terre – KKVKVK # 41

Niveau Ginette ✩✩

ATTENTION, ces oeufs cocotte sont UNE TUERIE !

J’avoue que la coque de pomme de terre rallonge le temps de préparation de l’oeuf cocotte qui a pour réputation d’être très rapide à faire… mais vraiment, tout le mérite revient à cette P****N de coque de pomme de terre… donc on va avoir un peu de patience pour une fois non ?

Pour ceux qui ne connaissent pas encore l’oeuf cocotte, voici une petite présentation :
L’oeuf cocotte est cuit traditionnellement au four, dans un ramequin, sur une couche de crème (cf. Wikipédia).
La préparation est extrêmement rapide, simple et peu couteuse. WHAT ELSE ?

Bref, l’oeuf cocotte je l’ai découvert il y a très peu de temps et depuis c’est mon meilleur ami.
Surtout que, Wikipédia ne nous le dit pas, mais on peu aussi faire cuire les oeufs cocotte au micro-ondes ! HAHAHAHA c’est pas soupèeeeeeeeer ça ???
Plus rapide que rapide, oui oui ça existe… et sans trop de vaisselle en plus ! Parce que oui, je te connais, toi la paresseuse qui est en train de me lire :)

Quoi ? Tu veux que je te prête mon nouvel ami ?
Bon ok, en plus tu peux aller chez ma copine Joh des Papotages de Nana qui organise le concours du KKVKVK #41 sur le thème des oeufs cocotte… alors là ma pote, tu vas en avoir des copains à te faire :)


Recette pour 1 cocotte donc 1 personne

LA COQUE
✩ 200g de pomme de terre
✩ 1/2 oignon
✩ 1 grosse gousse d’ail
✩ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✩ sel et poivre
L’OEUF COCOTTE
✩ 1 oeuf
✩ 25g de chorizo
✩ 1/4 de tomate
✩ 2 cuillère à soupe de crème liquide


LA COQUE

> Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trou de préférence
> Mettez-les dans un torchon afin d’éliminer l’amidon
> Faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive
> Mélangez l’oignon, l’ail et les pommes de terre, puis salez et poivrez
> Dans un petit bol, un ramequin ou un plat spécial œuf cocotte, disposez une feuille de cuisson au fond du récipient puis ajoutez le mélange de pommes de terre et tassez bien en remontant sur les parois.
Vous devez ainsi recréer un bol en pomme de terre…
> Faites cuire 25 minutes à four préchauffé à 200 degrés
> Sortez la coque de pomme de terre du bol et faites la frire à la friteuse environ 10 mn. Juste pour que la coque devienne croustillante et ne s’effondre pas.
L’OEUF COCOTTE
> Mixez le chorizo
> Disposez la moitié du chorizo sur une feuille de cuisson et faites-le cuire environ 5 minutes au four
> Dans la coque de pomme de terre, versez le chorizo cru restant, ajoutez quelques des de tomates fraîches, cassez un œuf et ajoutez la crème liquide jusqu’à hauteur de la coque puis salez et poivrez
> Faites cuire environ 10 mn. Il faut que le blanc fige
> Sortez le œufs du four et parsemez de chorizo croustillant

Dégustez avec des mouillettes de pain (frottés à l’ail et huile d’olive, c’est encore meilleur MIAM MIAM)











Bon sinon t’as compris, je participe au KKVKVK #41 avec mes supers oeufs cocotte au chorizo en coque de pomme de terre.
Si tu veux participer, c’est par là CLIC et si tu veux voir tous les participants, c’est bientôt…

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Tarte courgettes, tomates & mozza // Tartes Kluger

Niveau Ginette ✩✩

Les tartes Kluger, J’ADORE ! Et en particulier celle-ci !

Elle réunit tous les ingrédients que j’aime dans une même recette… ils sont vraiment trop fort chez Kluger !

Bon ok, ils sont fort, sauf pour le brunch, qui nous a beaucoup decu Bernadette et moi…
Pour vous résumer, les portions étaient minimes et le pire du pire, c’est que nous avions seulement droit à une petite tarte salée et une sucrée… parmi bien sur d’autres plats. Mais dans mes rêves les plus fous, un brunch chez Tarte Kluger consistait à déguster pleins de petites portions de tartes et non pas différents plats avec uniquement une mini tarte. Par contre au niveau du gout, je ne vais pas vous mentir, les tartes étaient succulentes.

Cette recette est extraite du super livre  » Reinventez vos tartes salées, sucrées » de Catherine Kluger.

Tarte pour environ 8 personnes

APPAREIL A QUICHE (c’est toi la quiche ouaiii…)
Cet appareil peut être utilisé pour toutes vos tartes, il vous suffira juste d’ajouter les ingrédients que vous souhaitez…
✩ 20cl de lait
✩ 6,5cl de crème liquide
✩ 3 oeufs
✩ Sel et poivre

TARTE
✩ 1 rouleau de pate brisée
✩ 1 oeuf
✩ 150g de pulpe de tomates
✩ 1 gousse d’ail
✩ 1 oignon
✩ 100g de mozzarella
✩ 150g de tomates fraiches
✩ Du basilic
✩ 150g de courgette
✩ 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

La pâte brisée
> Préchauffez le four à 180° C.
> Disposez une feuille de cuisson au fond du moule puis déposez votre pâte brisée par dessus.
> Piquez la pâte. Déposez une nouvelle feuille de cuisson par dessus et ajoutez des haricots secs ou du riz afin d’empecher la pâte de gonfler.
> Faites cuire environ 35 minutes.
> Retirez la feuille de cuisson avec les haricots secs.
> Badigeonnez la tarte avec le jaune d’oeuf et remettez au four 3 à 4 minutes.

La compotée
> Faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé dans 3 cuillerées d’huile.
> Ajoutez la pulpe de tomate et faites mijoter pendant environ 20 mn.
La sauce devrait réduire et ressembler à une sorte de compotée…
> Arrêtez le feu et ajoutez le basilic.

La garniture
> Lavez les courgettes et tranchez-les en fines rondelles.
> Poêlez-les à feu vif dans le reste de l’huile d’olive.
> Coupez les tomates fraiches et la mozza en fines tranches.

Le montage
> Répartissez la compotée au fond du moule.
> Ajoutez un couche de courgette sur toute la surface en les disposant en spirale.
> Faites une nouvelle couche mais cette fois en alternant courgette + tomate + mozza.
> Parsemez de basilic.
> Versez le mélange oeuf / creme, qu’on appelle en fait « appareil à quiche » jusqu’à hauteur de la tarte.

> Baissez le four à 160° C et faites cuire au four environ 35 minutes.





Au fait les copains, JE SUIS NOMINEE au Golden Blog Award !!
Ca veut dire quoi ? Ca veut dire que je fais partie des 10 blogs sélectionnés dans chaque catégorie !!! Et le 16 novembre, à Paris, se tiendra cérémonie qui élira le lauréat de chaque catégorie.

Le concept des Golden Blog Award :

Les GBA, pour les intimes, sont un peu au blog, ce que sont les Cesars au cinema… oui ça va ont peu se la peter cinq minutes ou pas ???!!!
Bref, vous l’avez compris, les GBA décernent au meilleur blog de leur catégorie un trophée. Et quel trophée ! Il est vraiment trop beau en plus… Si vous voulez voir le proto ou avoir plus d’infos sur les GBA, c’est par ici CLIC.

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Mini cupcake tomate, mozza, tapenade

Niveau Ginette ✩✩
Ces cupcakes sont vraiment trop faciles et rapides à faire… et en plus on peut y mettre les restes de la veille héhé.
Alors en cuisine, vite :)

 


 

Recette pour une vingtaine de mini-cupcakes environ
✩ 125g de farine
✩ 1/2 sachet de levure chimique
✩ 2 œufs
✩ 75g de beurre
✩ 20ml de lait
✩ 1 gousse d’ail
✩ 1/2 tomate
✩ 1/2 boule de mozza
✩ 2 cuillères à soupe de tapenade
✩ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✩ 1 cuillère à soupe de basilic
✩ Sel, poivre
✩ 200g Philadelphia (ou St Moret ou Kiri…)
✩ Graines de pavot (pour la déco qui peuvent être supprimées ou remplacées par ce que vous avez sous la main)

Les Cupcakes
> Préchauffez votre four à 165°C
> Coupez en petits morceaux les tomates et la mozzarella.
> Ecrasez la gousse d’ail.

> Mélangez la farine avec la levure dans un saladier.
> Ajoutez les œufs, le beurre, l’huile d’olive et le lait et mélangez rapidement la pâte.
> Incorporez les tomates, la mozza, la tapenade, l’ail et le basilic. Toujours pareil : vraiment rapidement, même s’il reste des morceaux de farine non mélangés c’est pas grave, on s’en fou. Il ne faut pas trop travailler la pâte… C’EST MAL :)
> Mettez les caissettes dans le moule et remplissez de pâte jusqu’au trois quart.
> Faites cuire pendant environ 10 minutes (attention à la cuisson, sinon vos cupcakes seront trop secs. Ils doivent à peine dorer)

Le Glaçage
Dès que les cupcakes sont cuit, laisser tiédir puis commencez à décorer :
> Mettez la préparation dans une poche à douille sans mélanger (surtout pour le St Moret et le Philadelphia).
Malaxer le fromage dans la poche à douille et déposez-là sur le cupcake en faisant un tourbillon ! (si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un sac alimentaire type sac de congélation et coupez le coin après l’avoir rempli de la préparation). Au pire vous pouvez aussi l’étaler sur le cupcake !
> Ajoutez quelques graines de pavot, du pop corn, des chips de legumes ou ce que vous voulez pour la déco.

Une recette trop facile et qui en jette à l’apéro.
En plus, mon petit secret, je récupère les restes de salade de tomate mozza préparée la veille !




Et on n’oublie pas de voter pour mon blog aux GOLDEN BLOG AWARDS !!!
C’est soit par là : VOTE
Soit en cliquant sur le bouton de vote situé dans la colonne de droite.
Vous pouvez voter une fois par jour jusqu’au 24 octobre !
Merci les copains :)

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Tatin de tomates, chèvre et tapenade // En mode light, ou pas :)

Niveau Ginette ✩✩

Je ne suis pas très présente en ce moment… madame la flemme quand tu nous tiens.
Alors pour essayer de me faire pardonner, pas de dessert, il y en a eu assez ces temps-ci, mais une super entrée, qu’on peut choisir d’alléger ou pas !
La recette est assez simple et ça fait toujours son petit effet. En plus c’est hyper bon !
Comme d’hab pour les plats light, il s’agit d’une recette Weight Watcher extraite du livre « Recette de famille ».

Recette pour 6 tatins individuelles – 5 Propoints WW / personne (en mode light)

✩ 6 cuillères à café de sucre
✩ 36 tomates cerises
✩ 3 cuillères à café de tapenade noire (cuillère à soupe en Mode Non Light)
✩ 120g de fromage de chèvre frais (200g en M.N.L.)
✩ 180g de pâte feuilletée allégée (1,5 rouleau de pâte brisée pour moi : en M.N.L.)
✩ Herbes de Provence
✩ Sel & poivre

> Versez le sucre dans une casserole et faites un caramel. Pour celles qui ont déjà oublié : on met la casserole sur feu doux avec le sucre dedans et on attend… que ça fonde. On NE TOUCHE PAS la casserole, on ne remue pas, on attend ! Une fois que le sucre fond et qu’il devient coloré, on mélange et on retire du feu. A ce moment là, on verse le sucre au centre de chaque moule à tartelette.

> Lavez et séchez les tomates cerise puis coupez-les en deux. Pressez-les pour en faire ressortir le jus.
> Disposez les tomates de façon à voir le côté bombé.
> Répartissez 1/2 cuillerée à café de tapenade par personne…
vous l’aurez compris, moi j’avais choisi l’option NON LIGHT parce que je ne sais pas où ils comptent aller avec 1/2 càc. Du coup j’ai mis les quantités que je voulais ! En fait j’ai recouvert d’une fine couche toutes les tomates.
> Ajoutez 20g de chèvre frais, coupé en morceaux.
La quantité de chèvre pour le Mode Light est correcte, on ne va pas se plaindre, mais pour les autres vous pouvez y aller et en rajouter !
> Assaisonnez : sel, poivre et herbes de Provence.

> Coupez des ronds de pâte légèrement plus grand que les moules. Perso, je n’ai JAMAIS trouvé de pâte feuilleté… ça reste un mystère pour moi ! Mais même avec une pâte brisée, je n’ai pas réussi à faire 6 parts, seulement 4 pour 1 rouleau de pâte tout prêt environ.
>Recouvrez les tartes avec la pâte en repliant les bords à l’intérieur (entre la paroi et la garniture).
> Faites des petits trous dans la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
> Normalement vous devriez mettre les tartes au frais 1 heure avant de faire cuire…
JE NE SAIS PAS POURQUOI. Si quelqu’un le sait merci de me faire signe !
Vous l’avez donc compris, je ne savais pas pourquoi il fallait faire ça + j’avais troooooooooop faim : donc je n’ai pas attendu et franchement c’était très bon quand même.
> Préchauffez le four à 180° (th 6) et faites cuire vos tartes à peu près 20 minutes.
> Retournez vos tartes dans l’assiette et dégustez avec une salade verte !





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Et enfin, si vous m’aimez et que vous avez aimé mes boulettes au Speculoos, pensez à moi et allez voter sur le blog de Piment d’oiseau ! Il suffit de lui envoyer un mail avec les numéros de vos recettes préférées. La mienne c’est la numéro 42 ! Merci les amis :)

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Carpaccio coloré et foufou de tomates anciennes « tomates ananas » !

Niveau Arlette ✩

C’est pas beau toutes ces couleurs les zamis ?!

Un peu de couleur, de fraîcheur et de légèreté dans l’assiette. Que demande le peuple :P
Ok, c’est pas lundi et c’est pas censé être le Light Monday mais bon cette recette peut plaire à tout le monde, régime ou pas !

Les tomates utilisées sont des « tomates ananas » jaunes et noires que j’ai trouvé à La Grande Epicerie et dont je vous parlais ici.
Si vous voulez en savoir plus sur les tomates anciennes, ou pas d’ailleurs, ce lien est pas mal. Et si vous en cherchez, je ne sais pas du tout vers qui vous orienter, à part à la Grande Epicerie… Je suis d’une grande aide vous ne trouvez pas ??!! Donc si vous, vous en trouvez ailleurs, faites moi signe ! Par contre n’oubliez pas de casser votre PEL avant d’y aller… Sinon vous pouvez remplacer les tomates ananas en faisant un carpaccio uniquement avec des cœurs de bœuf ou même faire un mix avec différentes variété de tomates (grappes, rondes, cœurs de bœuf… ce que vous trouvez quoi).

Recette pour 3 personnes
✩ 1 tomate ananas jaune (500g environ)
✩ 1 tomate ananas noire (500g environ)
✩ 1 tomate cœur de bœuf (1 grosse, je ne me souviens plus du poids)
✩ huile d’olive
✩ fleur de sel

> Coupez les tomates en tranches. Il faudra plus de tomates pour les tranches du fond et moins pour celles du dessus, tu me suis ?
> Disposez les tranches sur une assiette, chaque étage pour une couleur… ou soyez fou, faites comme vous le sentez !
Par contre pour info, j’ai tout d’abord mis les rouges, puis les noires puis les jaunes mais les couleurs ne ressortaient pas (c’est pourquoi il y a plusieurs sorte d’étages dans les photos :P). Le mieux, pour faire ressortir les couleurs, c’est de commencer par les jaunes, puis les noires et enfin les rouges. Mais ce n’est que mon avis perso, à vous de voir sur le moment.
> Ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez de fleur de sel.

Astuce & conseil :
✩ Coupez vos tranches de tomate dans le sens horizontal et pas dans le sens vertical, comme habituellement. Du coup il y aura moins de pépins et plus de chair, la tranche ne se cassera pas la gueule lors de la découpe !
✩ Vous pouvez aussi choisir une huile différente et ajoutez quelques graines de sésames ou pignons de pin

Bon app :)




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Cupcake salé *Tapenade*

Niveau Maité ✩✩✩

Voici une nouvelle recette de cupcake salé à la tapenade que j’ai réalisé pour ma parution dans le magazine gratuit « Les Cahiers Marseillais » ! Si vous habitez Marseille / Aix et ses alentours vous le trouverez certainement dans les magasins et bars. Je vous conseille d’ailleurs d’aller faire un tour sur leur blog ici ou carrément de lire le magazine en ligne pour ceux qui n’auront pas le magazine en main !


Bref aujourd’hui on va faire court, passons à la recette :

Recette pour environ 12 cupcakes

Cupcake
✩ 250g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 150g de beurre ramolli
✩ 30ml de lait
✩ 1 grosse cuillère à soupe de tapenade
✩ sel, poivre
✩ 50g d’olives vertes dénoyautées
Glaçage & déco
✩ 250g de fromage type St Môret / Kiri / Philadelphia
✩ Ail en poudre
✩ Sel
✩ Graines de sésame
✩ Quelques olives dénoyautées

> Préchauffez votre four à 160° environ.

> Placez vos caissettes (petits papier qui font tout le charme des cupcakes !) dans vos moules à muffins. Si vous n’avez pas de caissettes, beurrez et farinez vos moules.
> Dans un grand récipient mettez la farine et la levure et mélangez.
> Puis ajoutez tous les ingrédients dans l’ordre (œufs, beurre, lait, sel et poivre) et mélangez le tout rapidement.
> Enfin ajoutez les olives et la tapenade et mélangez une dernière fois.
> Remplissez vos moules au trois quart et mettez-les au four pendant environ 20 minutes.
> Pendant ce temps, préparez le glaçage.
Fouettez le St Môret avec le sel et l’ail en poudre. Les quantités sont à doser en fonction de vos goûts.
Mettez la préparation dans une poche à douille et placez la au frais.
> Une fois que les cupcakes sont cuits et un peu refroidi, vous pouvez faire la partie la plus amusante, la déco !
Récupérez votre poche à douille et décorez le cupcake de fromage selon vos envies, en forme d’escargot, d’étoile, c’est vous qui voyez…
Ensuite ajoutez la touche finale avec un peu de sésame ou autres (pavot, avoine…) et ajoutez une petite tranche d’olive.
Et voilà, bon appétit !





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Cupcake salé « Courgette parmesan »

Niveau Maité ✩✩✩
Aujourd’hui ce sera Cupcake courgette & parmesan et son glaçage au Kiri ! Miam miam :) Ne sont-ils pas trop mignooooons ?
Bon je les ai fait un peu trop cuire du coup ils étaient un peu plus sec que ceux à la betterave, c’est pourquoi il faut vraiment faire attention à la cuisson. Allez toutes aux fourneaux même si il fait 300°, comme on dit « pour être bonne cuisinière il faut souffrir ». Quoi ç’est pas ça ? :)

Recette pour 12 cupcakes environ
✩ 175g de farine
✩ 1/2 sachet de levure chimique
✩ 1/2 oignon
✩ 1 gousse d’ail
✩ 100g de courgette râpées
✩ 70g de parmesan rapé
✩ 1 yaourt
✩ 1 œuf
✩ 5cl d’huile de tournesol
✩ Sel, poivre
✩ Kiri (environ 10 Kiri)
✩ 3 cuillères à soupe de crème fraîche
✩ Graines de sésames (pour la déco qui peuvent être supprimées ou remplacées par ce que vous avez sous la main)

Les Cupcakes
> Préchauffez votre four à 180°C
> Râpez les courgettes.
> Epluchez et coupez en petits morceaux l’oignon et l’ail.
> Faites revenir le tout
(courgette + oignon + ail) dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
> Mélangez la farine avec la levure dans un saladier
> Dans un deuxième saladier fouettez les œufs avec l’huile d’olive restante puis ajoutez le mélange courgettes/oignon/ail + parmesan + sel et poivre
> Incorporez rapidement la préparation de courgettes à la farine+levure. Toujours pareil : vraiment rapidement, même s’il reste des morceaux de farine non mélangés c’est pas grave, on s’en fou. Il ne faut pas trop travailler la pâte… C’EST MAL :)
> Remplissez les moules de pâte jusqu’au trois quart
> Faites cuire pendant environ 20 minutes (attention à la cuisson, sinon vos cupcakes seront trop secs, comme moi)

Le Glaçage
Dès que les cupcakes sont cuit, laisser tiédir environ 10 minutes puis commencez à décorer :
> Pour cela il faut tout simplement mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraîche au Kiri.
Par contre le Kiri est beaucoup plus dur et moins facile à travailler que le St Môret, donc je vous conseille de le mélanger avec le batteur électrique ou au pire de le mixer avec la crème fraîche… enfin seulement si vous avez autant de force que moi dans vos petits bras :). Cela rendra le fromage beaucoup plus mou et il sortira plus facilement de son petit trou trou dans la poche à douille
> Mettez la préparation dans une poche à douille et déposez-là sur le cupcake en faisant un tourbillon ! (si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un sac alimentaire type sac de congélation et coupez le coin après l’avoir rempli de la préparation)
> Ajoutez quelques graines de sésames ou ce que vous voulez pour la déco. Moi j’ai utilisé des graines sésames + des tuiles de parmesan.

Bon voilà vous m’avez démasqué je me suis pas trop foulé pour écrire ce post, c’est un quasi copié collé du précédent, j’ai juste changé quelques ingrédients :)
Au fait ces deux recettes, qui sont à la base des muffins, proviennent aussi de mon livre   »Cakes et patisseries salées » de Florence Edelmann aux Editions Marabout.
Allez à plus les coupines !!!





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