Sucette de foie gras & confiture ananas, fruit du baobab

Publié le 7 janvier 2013 par Maite

Les fêtes de fin de d’années sont finies. Youhou ! (oui oui, youyou pour mon fessier qui en a pris un sacré coup pendant ces fêtes !)
D’ailleurs bonne année !!! J’espère que cette année sera remplie de joie, de folie et surtout de gourmandises !!!

Bon tout ça pour te dire qu’après les fêtes, il y a souvent des restes. Non pas des restes de chapon ou de pomme de terre sautées… c’est un peu trop tard pour ça. Mais plutôt un beau bloc de foie gras qui traine dans le frigo par exemple.
Plutôt que de le manger en tartine sur du pain, voilà une petite idée sympa pour utiliser le foie gras en apéro !

Cette recette a été réalisée dans le cadre de la Mmmbox, avec un des produits de la box de décembre, le pot de fruits Maloe Ananas & fruit du baobab. UN DELICE !! Non mais vraiment c’est une tuerie cette « confiture/compote » !!!

Et en plus la recette est idéale pour un apéro improvisé :)

Niveau Ginette ✩✩

Recette pour une quinzaine de sucettes

✩ 2 feuilles de brick,
✩ 1 jaune d’oeuf,
✩ 40g foie gras,
✩ 30g de Maloé Ananas & Fruit du Baobab,
✩ sel, poivre,
✩ batonnet en bois

La préparation

> Découper des petits cercles avec un emporte pièce dans la feuille de brick.
Si vous n’avez pas d’emporte pièce, vous pouvez utiliser un petit verre et découper autour avec un couteau.
> Couper le foie gras en tout petits cubes.
> Déposer 1/4 de cuillère à café de Maloe au centre de la feuille de brick.
> Ajouter le batonnet et rajouter un petit cube de foie gras, saler, proivrer. Déposer à nouveau une deuxième feuille de brick badigeonné de jaune d’oeuf pour sceller le tout.
> Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de brick.
> Préchauffer le four à 200° C.
> Déposer les sucettes sur une feuille de cuisson, sur une plaque et faire dorer environ 5 minutes.

✩

Verrine avocat, thon & tomates

Publié le 23 novembre 2012 par Maite

Niveau Ginette ✩✩

Les petites verrines trop faciles, vous le savez, c’est la spécialité de mon petit Georges.

En voilà donc une nouvelle très rapide.

J’avais encore jamais associé l’avocat au thon, mais ça va c’et pas mal !!

Allez, vite, j’ai la dalle !

Recette pour environ 7/8 petites verrines

✩ 4 avocats
✩ 1 jus de citron
✩ un peu d’ail
✩ 2 tomates
✩ 1 boite de thon au naturel
✩ Sel, poivre

La préparation

> Epluchez et videz l’avocat, coupez en petit cubes.
> Ajoutez un peu de jus de citron, de l’ail, sel et poivre.
> Ecrasez le tout grossièrement avec une fourchette.
En fait ici j’ai utilisé les restes de guacamole de la veille, c’est pour cela que l’avocat était beaucoup plus lisse. Un avocat écrasé grossièrement fera aussi très bien l’affaire !
> Dans une verrine, déposez une couche d’avocat, une de thon égoutté et émietté, puis une couche de tomates coupées en petits cubes.
> Salez et poivrez le tout.
> Recommencez à faire des couches selon la hauteur de vos verrines.
Perso, je préfère terminer la verrine avec de l’avocat et décorer avec quelques miettes de thon, comme sur la photo du haut.

✩

J’ai testé les nouvelles saveurs Vico, en avant première !

Publié le 30 octobre 2012 par Maite

Répondre

Les chips natures je n’aime pas.

Par contre les chips avec des gouts bizarres, J’A-DO-RE.

Du coup quand Vico m’a proposé de tester en avant première les 3 nouvelles saveurs de « La Chips de l’apértif », j’ai dis YES !!!

En plus c’est pas des gouts simples comme du poulet ou barbecue… non non non. Moi j’ai gouté des saveurs comme Tzatziki, Chorizo ou encore Pesto Mozzarella. Oui madame. Héhé t’es jalouse hein ?!!

Saveur Chorizo
Perso mon préféré c’est le Chorizo. Mais bon tu t’en doutes, tu sais que je suis fan du chorizo et vraiment les chips du roi de l’apéro sont trop bonnes. En plus elles sont plus épaisses que d’habitude et du coup encore plus croustillantes. Un régal quoi.

Saveur Pesto Mozzarella
J’ai aussi bien aimé la saveur Pesto Mozzarella, mais là c’est vrai que la saveur était plus « mélangé » en bouche, si je peux dire ca comme ca. Donc c’était très bon, mais je n’arrivais pas trop à différencier les saveurs.

Saveur Tzatziki
Par contre je ne vous cache pas que Tzatziki c’était pas ma tasse de thé… mais bon, mon petit Georges lui a bien apprécié. Comme quoi tous les goûts sont dans la nature !

Bref, tout ca pour vous dire que Vico lance 3 nouvelles saveurs et demande à ses fans de choisir LA nouveauté qui sera commercialisé en 2013.

J’ai pris mon rôle bien à coeur de mon coté… j’ai fini tous les paquets. Attends, il fallait bien les gouter et les re-gouter, encore et encore pour donner son vote non ?! Moi je fais pas les choses à moitié hein ! Bref, j’ai voté chorizo !

Et toi tu as voté ? La saveur qui aura remporté le plus de votes sur Facebook (www.facebook.com/VICO.roidelapero) sera distribuée en magasin en 2013 !

En plus tu peux tenter de gagner des cadeaux en participant :

A gagner :

- 3 WEEK-ENDS APÉROS (valeur unitaire de 2000 euros) pour vous et 1 de vos amis dans les grandes capitales européennes (Rome, Madrid et Athènes)

- 1 an d’apéritif varié VICO (10 gagnants, d’une valeur de 100 euros en bon d’achat).

Alors, vous attendez quoi ? En tout cas moi j’ai voté !
Article sponsorisé

Daikiri framboise

Publié le 20 septembre 2012 par Maite

Je bois très rarement de l’alcool.
A vrai dire je n’aime pas trop, c’est toujours trop fort pour mon petit palet habitué au sucré…

Donc bien entendu, lorsque j’ai découvert ce cocktail, j’ai tout de suite adoré.

C’est assez sucré avec tout de même un peu d’acidité. J’adore !!!

Idéal pour une fête d’anniversaire, une crémaillère ou autre… on peut aussi réaliser le cocktail version « ponch » en le versant dans un grand saladier, et le servant avec une louche !
Mais attention, à consommer avec modération ;)

Recette pour environ 6 à 8 personnes

✩ 1 kg de framboise
✩ 40cl de rhum
✩ 60cl de sucre de canne
✩ 1,5 citron

La préparation

Mixez les framboises puis passer les au « chinois » pour retirer les pépins
Sinon vous pouvez aussi, en bonne paresseuse que nous sommes, utiliser du jus de framboise tout pret (mais c’est sur c’est moins bon !)
Ajoutez le Rhum (plus ou moins selon les gouts), le sucre de canne et le citron
Mélangez le tout et mixez à nouveau (le mieux c’est avec le mixeur à soupe. Tu sais celui avec le bras long ;) !)
Vous pouvez rajouter un peau d’eau si vous trouvez ça trop épais

Servez à la louche ou directement dans le verre !
Vous pouvez aussi rajouter quelques framboises dans le verre ou dans le saladier, c’est meugnooooon !

A la tienne !

Et n’oubliez pas, les abonnements pour la Mmmbox d’octobre se termine ce soir ! Si vous souhaitez vous abonner c’est par ici : http://mmm-box.com/nouveautes-culinaires-recettes-je-m-abonne.html

Verrine tomate, thon & crème au basilic

Publié le 25 juillet 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩

Une recette hyper facile (si on peut appeler ça une « recette » tellement c’est simple !) que m’a fait découvrir mon Georges.

En plus c’est idéal pour l’apéro et assez léger, vu qu’on y met de la crème light !

Georges, il a toujours des bonnes petites idées pour faire un petit repas vite fait bien fait, mais ce qu’il fait le mieux, ce sont les petits desserts :)
Bientôt je vous posterai une de ses petites recettes sucrées. D’ailleurs je me demande si je ne vais pas consacrer une catégorie à Georges tiens !
Vous en pensez quoi vous, on lui fait une petite place ?!

Recette pour environ 8 verrines

✩ 3 belles tomates
✩ 1 grosse boite de thon au naturel (250g)
✩ 200g de crème fraiche allégée (5% et t’es au top)
✩ du basilic
✩ un peu de sel et de poivre

La préparation

> Coupez les tomates en petit cubes
> Emiettez le thon
> Dans un bol mélangez la crème avec le basilic, le sel et le poivre
> Dans chaque verrine, mettez un peu de tomate au fond, puis une couche de crème fraiche et une couche de thon, recommencez chaque étape jusqu’à ce que la verrine soit pleine, en prenant soin de terminer par la crème
> Parsemez d’un peu de basilic pour la décor et pourquoi pas d’une petite feuille de basilic !
> Mettez au frais et dégustez la verrine bien fraiche !

Il est pas trop fort mon georges ?

✩

Tartelettes en feuilles de brick, tomates confites & mozza

Publié le 28 juin 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩
Aujourd’hui, voici une petite recette bien sympathique pour l’été, en apéro ou en entrée, à déguster tiède !

Toujours aussi facile et rapide… parce qu’avec cette chaleur (enfin à Marseille ;P), on ne va pas passer trois heures en cuisine.

Recette pour 8 minis tartelettes

✩ 1 oignon
✩ 2 oeufs
✩ 20g de parmesan
✩ 70g de tomates confites
✩ 10cl de crème liquide
✩ 1 coeur de bouillon Maggi aux légumes du soleil
✩ 1 cuillère à soupe de basilic
✩ 30g de rapé
✩ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✩ 50g de mozza
✩ 8 feuilles de brick

La préparation
> Préchauffez le four à 180
> Découpez les feuilles en 4
> Déposez les 4 morceaux de feuilles de brick dans un moule à muffin, répétez l’opération pour toutes les feuilles
> Enfournez le moule avec les feuilles de brick pendant environ 3 minutes

> Faites revenir (cuire et dorer) les oignons dans l’huile d’olive et ajoutez à la fin de la cuisson le coeur de bouillon afin de le faire fondre
> Découpez les tomates confites en petits morceaux
> Dans un saladier, battez les oeufs et la crème
> Ajoutez le parmesan, le rapé, les tomates confites, la mozza, le basilic et les oignons
> Mélangez le tout et remplissez au trois quart les moules
> Faites cuire environ 20 minutes au four

Attendez quelques minutes avant de démoulez, le temps que les tartelettes se figent un peu. Cela évitera de tout renverser par terre…
Idéal en entrée avec une petite salade verte !!!
Bon app les copains :)

Au fait, avec cette recette je participe à Culinoversion dont le thème du mois de juin est « La cuisine du soleil ». Si vous aussi vous souhaitez vous inscrire, rdv sur la page de Culinoversion :)

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Et n’oubliez pas de participer au concours « Livres gourmands » afin de tenter votre chances pour gagner un des deux livres en jeux « A Partager D’Eric Frechon » ou « Nutella » des Editions Solar ! Le concours c’est par ici CLIC.

✩

Tortilla au magret de canard & framboises

Publié le 18 mai 2012 par Maite

Niveau Ginette ✩✩

Vous savez que j’adore les oeufs, mais je ne sais pas trop comment les cuisiner.

Enfin, je ne savais pas du tout avant, mais vous m’avez beaucoup aidé grâce au concours « C’est toi l’oeuf » de l’année dernière. Le preuve par ici, avec toutes vos fabuleuses recettes.
Cette année, Matines vient encore un peu à mon aide avec un livret de recettes de cuisine, vous l’aurez bien compris, à base d’oeufs.
Vous pouvez trouver le livret recette dans les packs x18 oeufs «plein air», disponible aussi dans les x20 Maxi d’Auge.

J’a trouvé de super recettes dans ce petit livret, et j’ai craqué sur la tortilla du Sud-Ouest, idéale pour l’apéro et en plus hyper facile.

Recette pour 1 grande tortilla

✩ 8 oeufs Matines
✩ 8 tranches de magret de canard fumé
✩ 4 pommes de terre
✩ 2 oignons
✩ 15cl de lait
✩ 1 barquette de 125g de framboises
✩ Crème de balsamique (je n’en n’ai pas utilisé, je n’en avais pas sous la main)
✩ Huile d’olive
✩ Sel, poivre (facultatif)

> Epluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau salée, puis écrasez les grossièrement
> Faites revenir les oignons dans l’huile puis ajoutez les pommes de terre et les tranches de magret coupées en petits morceaux
> Battez les oeufs avec du sel, du poivre le lait et mélangez le tout et versez dans la poêle chaude
> Faites cuire des deux cotés
> Découpez avec un emporte pièce pour que ce soit plus jolie mais vous pouvez aussi le déguster comme ça, en n’oubliant pas de décorer avec des framboises et de la crème de balsamique.
Pour info, j’ai aussi découpé la tortilla en deux dans son épaisseur pour faire une sorte de sandwich pour l’apéro.

Et si vous voulez en savoir plus sur Matines, vous pouvez rejoindre leur page Facebook en cliquant ICI

✩

Et n’oublies pas de participer au « Concours de gâteaux d’anniversaire pour les nuls » !

Si ça t’intéresse c’est par ici : Concours

Tu peux gagner ce petit lot bien sympathique :

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Madeleines au chorizo

Publié le 29 mars 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩

Cette année j’ai eu la chance de faire partie du Club Praline, des Editions Solar et je suis trop contente.

Si tu ne connais pas le club, je t’explique rapido : tu peux parler et échanger avec tes copines les pralinettes (toutes des blogueuses), recevoir les nouveautés des Editions Solar et tester les recettes, participer à des événements… bref, pleins de choses trop cool !

Le premier livre que j’ai reçu : « Apéritifs dinatoires »… ça tombe bien, j’adore ça. En fait les apéros dinatoires, c’est ma passion dans la vie :P
Bref, allons directement au but : j’ai testé les madeleines au chorizo… c’est UNE TUERIE
Et comme d’hab, trop simple en plus.

Recette pour une douzaine de madeleines

✩ 50g de chorizo
✩ 30g de parmesan rapé
✩ 2 oeufs
✩ 75g de beurre
✩ 5 càs de lait
✩ 110g de farine à levure incorporée (spéciale gateaux)
✩ 1 càs de sucre en poudre
✩ 1 pincée de sel

> Retirez la peau du chorizo et coupez le en tout petits morceaux.
> Faites fondre le beurre.
> Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et le sel, ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
> Ajoutez ensuite le beurre, le lait et enfin le parmesan.
> Mélangez le tout, puis ajoutez les morceaux de chorizo.
> Préchauffez votre four à 200 C.
> Remplissez votre moule et faites cuire 10 à 12 minutes pour des madeleines de tailles standard. Pour des mini moules (comme moi), laissez cuire environ 6 à 7 minutes.

Les madeleines sont délicieuses tièdes !!!

✩

Palmier tomates séchées, parmesan

Publié le 4 janvier 2012 par Maite

Niveau Arlette ✩

Happy Niou Year mes p’tits loups !!!
Que cette année soit douce et gourmande :)

Pour commencer cette année, un idée d’apéro facile, genre tu peux la faire les doigts dans le nez… histoire de commencer tranquilou en cuisine !

Recette pour environ une quinzaine de petits palmiers

✩ 1 rouleau de pate feuilletée (bien sur si tu es en forme et que tu veux la faire toi même, c’est comme tu le sens !)
✩ 4 cuillères à soupe de tartinade ou tapenade de tomate séchée
✩ 1 grosse poignée de parmesan rapé

> Préchauffez le four à 180 C
> Etalez la tomate séchée sur la totalité de la pate feuilletée
> Saupoudrez de parmesan
> Roulez la moitié de la pâte jusqu’au centre comme sur la photo ci dessous, puis faites de même avec l’autre coté
> Placez au congélateur au minimum 30 minutes afin que la découpe soit plus simple
> Découpez le rouleau en tranches fines
> Disposez sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 15 à 20 minutes

Et puis il te reste plus qu’à les déguster… attention ils se font dévorer en quelques secondes !!!

✩

Mini cupcake tomate, mozza, tapenade

Publié le 3 octobre 2011 par Maite

Niveau Ginette ✩✩
Ces cupcakes sont vraiment trop faciles et rapides à faire… et en plus on peut y mettre les restes de la veille héhé.
Alors en cuisine, vite :)

Recette pour une vingtaine de mini-cupcakes environ
✩ 125g de farine
✩ 1/2 sachet de levure chimique
✩ 2 œufs
✩ 75g de beurre
✩ 20cl de lait
✩ 1 gousse d’ail
✩ 1/2 tomate
✩ 1/2 boule de mozza
✩ 2 cuillères à soupe de tapenade
✩ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✩ 1 cuillère à soupe de basilic
✩ Sel, poivre
✩ 200g Philadelphia (ou St Moret ou Kiri…)
✩ Graines de pavot (pour la déco qui peuvent être supprimées ou remplacées par ce que vous avez sous la main)

Les Cupcakes
> Préchauffez votre four à 165°C
> Coupez en petits morceaux les tomates et la mozzarella.
> Ecrasez la gousse d’ail.
> Mélangez la farine avec la levure dans un saladier.
> Ajoutez les œufs, le beurre, l’huile d’olive et le lait et mélangez rapidement la pâte.
> Incorporez les tomates, la mozza, la tapenade, l’ail et le basilic. Toujours pareil : vraiment rapidement, même s’il reste des morceaux de farine non mélangés c’est pas grave, on s’en fou. Il ne faut pas trop travailler la pâte… C’EST MAL :)
> Mettez les caissettes dans le moule et remplissez de pâte jusqu’au trois quart.
> Faites cuire pendant environ 10 minutes (attention à la cuisson, sinon vos cupcakes seront trop secs. Ils doivent à peine dorer)

Le Glaçage
Dès que les cupcakes sont cuit, laisser tiédir puis commencez à décorer :
> Mettez la préparation dans une poche à douille sans mélanger (surtout pour le St Moret et le Philadelphia).
Malaxer le fromage dans la poche à douille et déposez-là sur le cupcake en faisant un tourbillon ! (si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un sac alimentaire type sac de congélation et coupez le coin après l’avoir rempli de la préparation). Au pire vous pouvez aussi l’étaler sur le cupcake !
> Ajoutez quelques graines de pavot, du pop corn, des chips de legumes ou ce que vous voulez pour la déco.

Une recette trop facile et qui en jette à l’apéro.
En plus, mon petit secret, je récupère les restes de salade de tomate mozza préparée la veille !

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Merci les copains :)

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