Panisses et 51 rosé pour l’apéro

Niveau Ginette ✩✩

Chez nous, dans le sud, il fait encore chaud.

panisse pois chiche 51 rosé pastis Je ne dirais pas que c’est l’été indien, mais presque… On est encore en claquette, t-shirt et même certains en short !
Du coup, la saison des apéros est toujours ouverte (même si en vrai l’apéro c’est toute l’année hein) !

Un peu avant le début de l’été on m’a gentiment envoyé un petit colis pour tester le nouveau pastis : le 51 rosé. Le pastis pour les filles quoi !

panisse pois chiche 51 rosé pastis Et j’avoue que j’ai bien kiffé hihi.
Franchement, je déteste le pastis, c’est plutôt un apéro de mecs je trouve. Mais là avec les extraits naturels de fruits rouge, ça apporte vraiment un nouveau gout, plus sucré et du coup plus girly.
C’est un peu comme une « tomate » en fait, tu sais le pastis avec un peu de grenadine dedans… Bref, le 51 rosé J’A-DO-RE !

Et pour accompagner ce petit jaune (rose ?), je te propose une recette typique du sud et trop facile à réaliser : les panisses.

La panisse sache le c’est trop bon ! C’est bien light gras, tout comme j’aime !
C’est en fait une préparation à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive qu’on fait frire et qu’on mange à l’apéro ou en entrée avec une petite salade verte. On en mange de plus en plus maintenant en accompagnement d’un plat. en remplacement des frites. C’est cool aussi !
Si tu viens à Marseille, tu ne peux absolument pas repartir sans en gouter. Et pour en manger, tu peux filer direct à l’estaque pour commander ton petit cornet de panisse…

Allez en cuisine :

Recette pour environ 6 personnes

✩ 300g de farine de pois chiche (si tu n’en trouves pas en grande surface tu peux en trouver facilement en magasin Bio)
✩ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
✩ 1 cuillère à soupe de sel, un peu de poivre
✩ 1l d’eau
✩ de l’huile de friture pour la 
poêle

La préparation à faire la veille

> Tamiser la farine dans la casserole
> Ajouter l’eau et l’huile petit à petit en mélangeant au fur et à mesure avec une cuillère en bois puis rajouter le sel et le poivre
> Faire cuire à feux moyen en tournant sans arrêt pendant environ 10 minutes. La préparation doit s’épaissir.
ATTENTION le but est d’éviter les grumeaux ! Dans le pire des cas, si il y a tout de même des grumeaux, il faut passer rapidement le tout au mixeur plongeant.
> Verser TOUT DE SUITE dans un plat avec un film au fond et couvrir au contact avec un autre film. Cela permettra d’éviter une formation de croute.

La friture à faire IMPERATIVEMENT à la minute

> Découper des bâtonnets de panisses dans la pâte
> Faire frire quelques minutes de chaque coté dans de l’huile
> Déposer sur du papier absorbant, saler, poivrer et servir directement !

panisse pois chiche 51 rosé pastispanisse pois chiche 51 rosé pastis panisse pois chiche 51 rosé pastis panisse pois chiche 51 rosé pastis panisse pois chiche 51 rosé pastis panisse pois chiche 51 rosé pastis panisse pois chiche 51 rosé pastis

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tartines rillettes de thon & poutargue Kaviari

Niveau Arlette ✩

La poutargue, j’ai kiffé.
maite_and_the_gang_edelice_kaviari_5Du coup j’ai réalisé une deuxième recette mais cette fois pour l’apéro. J’ai utilisé de jolies petites fleurs séchées comestibles, des lamelles de boutargue et des petites crevettes pour décorer mes tartines de rillettes. Ca change de la tartine rillettes cornichon habituelle non ?
C’est trop bon et fait en 5 mn chrono en plus !

Recette pour environ une dizaine de tartines rillettes de thon / poutargue

✩ 1 boite de thon au naturel
✩ 200 g de Philadelphia
✩ 100g de crème fraiche
✩ 3 cuillères à soupe de mayonnaise
✩ 1 cuillère à café de moutarde
✩ 1 cuillère à café d’échalote hachée (surgelé pour moi)
3 belles pincées de basilic
✩ Sel & poivre
✩ 1 morceau de poutargue Kaviari
✩ une dizaine de crevettes
✩ une dizaine de fleurs comestibles (pensées séchées pour moi)
✩ du pain (aux olives pour moi)

La préparation

> Déposer dans un grand bol le thon préalablement essoré et emietté (perse je le presse entre mes mains), le philadelphia, la crème, la mayo, la moutarde, le basilic, l’échalote, sel et poivre.
Pour info, j’ai utilisé du basilic en poudre de la marque Provence Tradition, trouvé sur Edelice, mon nouveau partenaire. Je l’ai trouvé vraiment pas mal et j’adore la boite.
> Mélanger le tout en écrasant un peu afin de bien détendre le philadelphia.
> Je mélange assez grossièrement pour laisser des gros morceaux de thon et/ou de philadelphia.
> Gouter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
> Mettre la rillettes dans une poche à douille et faire une belle forme sur son pain toasté (ou pas !).
> Couper un beau morceau de poutargue, retirer la croute de cire d’abeille et la peau.
Découper en tranches très fines et déposer quelques lamelles sur la tartine.
> Déposer une crevette, une fleur comestible et un feuille de basilic pour la décor :)
Bon app les copains !

maite_and_the_gang_edelice_kaviari_1 maite_and_the_gang_edelice_kaviari_2 maite_and_the_gang_edelice_kaviari_3 maite_and_the_gang_edelice_kaviari_4 maite_and_the_gang_edelice_kaviari_6 maite_and_the_gang_edelice_kaviari_7 maite_and_the_gang_edelice_kaviari_8 maite_and_the_gang_edelice_kaviari_9

Rendez-vous sur Hellocoton !

Cupcakes poulet & carottes violettes, chantilly de fanes, chips de carottes chez Ikea – Part 1

Niveau Ginette ✩✩

cupcake zero dechet poulet carotte violette chantilly fane chips carotte

Si tu me suis sur Facebook, tu sais que j’ai participé au concours national d’Ikea (oui il y a 1 mois… je sais j’avais déserté).
Le thème du concours était « Zéro déchet ». Il fallait donc réaliser trois recettes, pour 50 personnes à chaque fois, et ce avec le minimum de déchets.
Le concours s’est déroulé dans tous les Ikea de France et chaque blogueuse représentait sa ville !
J’ai donc participé au concours dans mon Ikea préféré… Ikea Valentine ! Et c’était génial :)
Une équipe de choc, avec pour m’aider, Corinne, des Ateliers de Valentine et Jean Pierre de chez Ikea.
J’ai bien stressé, on a bien rigolé, je me suis bien cramé… mais on y est arrivé ! 50 bouchées par heure et ce pendant 3 heures.
Et apparemment les recettes ont beaucoup plu aux clients.

Voici donc la première des trois recettes, le cupcakes poulet & carottes violettes.

J’ai donc utilisé la carotte de A à Z ! J’ai fait une purée de carotte pour la base du cupcake en utilisant aussi l’eau de cuisson, une chantilly de fanes et des chips d’épluchures pour la déco et sérieusement, c’était trop bon !

Allez bim, la recette !


Recette pour environ 20 mini cupcakes poulet & carottes violettes

MOELLEUX
✩ 250 g farine
✩ 1/2 sachet de levure
✩ 4 œufs
✩ 125 g beurre demi sel
✩ 2 cuillères à café de cumin
✩ 30 g de carottes violettes
✩ 250 g de filet de poulet
✩ 1 échalote
✩ 1 bouillon cube
CHANTILLY
✩ 1/2 L de crème liquide
✩ 30 g de beurre
✩ 1 échalotte
✩ les fanes de carottes
DECORATION
✩ les épluchures de carottes
✩ 1/2 L d’huile pour friture

 Le moelleux

> Préchauffer four à 170 degrés
> Mettre au frais la crème préalablement versée dans un saladier (ainsi que les fouets)

> Eplucher 1 échalote et couper en petits dés
> Faire revenir les échalotes dans la poêle avec un peu de beurre
> Couper le poulet en petit dés et l’ajouter aux échalotes
> Faire dorer le poulet mais sans trop le faire cuire (sa cuisson va terminer au four dans le cupcake)

> Laver et éplucher les carottes (il faut de belles épluchures pour en faire des chips)
> Couper les carottes en gros morceaux
> Déposer les carottes dans une casserole et ajouter de l’eau jusqu’à hauteur
> Ajouter 1 bouillon cube et faire cuire pendant environ 15 à 20 mn (si vous êtes pressé, vous pouvez les faire cuire au micro-ondes pendant environ 10 mn)
> Egoutter les carottes (garder le jus de cuisson qui contribuera notamment à rendre le cupcake violet)
> Mixer les carottes pour en faire une purée et mettre de coté

> Dans un saladier, mettre la farine tamisé avec la levure, ajouter les œufs, le beurre fondu, le lait, la purée de carotte, le sel, le poivre et le cumin.
> Mélangez rapidement et ajoutez un peu d’eau de cuisson jusqu’à ce que le mélange soit assez onctueux
> Ajouter les morceaux de poulet et échalotes et mélangez à nouveau

> Verser la préparation dans les moules à cupcakes préalablement beurré ou dans des caissettes
> Faire cuire environ 15 mn à 170 degrès et laisser refroidir
> Pendant ce temps, préparer la chantilly de fanes et les chips d’épluchures de carottes

La chantilly & la déco

> Laver les fanes, éplucher-les en ne gardant que les feuilles bien vertes et pas les grosses tiges
> Essorer et faire revenir dans un peu de beurre 1 échalote coupé en petits dés et les fanes pendant environ 5 mn
> Récupérer les fanes et les échalotes et mixer le tout
> Ajouter les fanes refroidies à la crème liquide (très froide) et fouetter le mélange afin d’en faire une chantilly très ferme.
> Mettre la chantilly dans une poche à douille et réserver au frais
> Faire chauffer de l’huile dans une casserole
> Bien sécher les épluchures et faire frire dans l’huile à 170 degrés pendant environ 2 mn
> Egoutter et poser sur du papier absorbant puis déposer dans un saladier et saler immédiatement

> Mettre la chantilly sur le cupcake puis décorer avec les chips de carottes et déguster !

cupcake zero dechet poulet carotte violette chantilly fane chips carottecupcake zero dechet poulet carotte violette chantilly fane chips carottecupcake zero dechet poulet carotte violette chantilly fane chips carottecupcake zero dechet poulet carotte violette chantilly fane chips carottecupcake zero dechet poulet carotte violette chantilly fane chips carottecupcake zero dechet poulet carotte violette chantilly fane chips carotte

Rendez-vous sur Hellocoton !

Millefeuille salé chantilly de chèvre & tomates séchées

Niveau Ginette ✩✩

Ca ressemble à un dessert hein !

millefeuille chevre frais tomates secheesEt pourtant non ! C’est bien une entrée.
Rholala, comment tu vas pouvoir faire ta star avec cette recette.
Et pour le coup c’est une entrée facile et très rapide !


Recette pour environ 4 millefeuilles

✩ 1 rouleau de pâte feuilletée (sauf tu as l’âme d’une boulangère, fais toi plaisir et fais ta pâte toi même !)
✩ 1/2 pot de chèvre frais (celui dans une boite en plastique comme sur la photo)
✩ 10 cl de crème liquide
✩ 1/2 pot de tomates confites
✩ basilic (facultatif)
✩ ail
✩ sel, poivre et un peu d’huile d’olive

La préparation

> Déroulez la pate feuilleté et faite cuire entre deux plaques au four à 200 degrés pendant 20 mn environ. Si vous n’avez pas deux plaques, posez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte puis posez un grand plat ou quelque chose d’assez lourd et qui puisse recouvrir la pâte afin d’éviter qu’elle ne gonfle.

> Une fois cuite, coupez dans la pâte 8 rectangles avec un emporte pièce.
Si vous n’avez pas d’emporte pièce, tentez de découper au couteau en essayant au mieux de faire des rectangles réguliers et surtout de tailles identiques pour chaque paire. Attention à ne pas faire des rectangles trop gros, cette entrée peut être vite écoeurante.

> Préparez la chantilly de chèvre en battant la crème et le chèvre dans un saladier de préférence en inox (histoire que le saladier garde bien le froid). Ajoutez le sel, le poivre, un peu d’ail frais mixé ou en poudre et mettez au frais environ 20mn le temps que la crème soit très froide (au mieux 5 mn au congel).
Battez la préparation jusqu’à ce qu’elle monte comme une chantilly. Normalement cela devrait monter assez rapidement. Mettez la chantilly dans une poche à douille (avec une grosse douille ronde ou au pire sans aucune douille) et réservez au frais.

> Procédez au montage.
Déposez une feuille de pate feuilletée puis une couche de crème en formant des petits dômes.
Ajoutez un peu de basilic si vous en avez, des tomates séchées coupées en dés, quelques gouttes d’huile d’olive. Refermez avec une tranche de pâte feuilletée.
Et  voilou !

millefeuille chevre frais tomates sechees chevre frais pate feuilletee millefeuille millefeuille chevre frais tomates sechees millefeuille chevre frais tomates sechees millefeuille chevre frais tomates sechees millefeuille chevre frais tomates sechees millefeuille chevre frais tomates sechees millefeuille chevre frais tomates sechees

Rendez-vous sur Hellocoton !

Salade de poulpe à l’ail et au persil

Niveau Lucette ✩✩✩✩

La salade de poulpe c’est ma passion dans la vie. Oui je sais je te dis souvent ça, mais manger poulpi, j’adore vraiment beaucoup beaucoup…
salade de poulpe ail persil Bon par contre je ne vais pas te mentir, faut pas être pressé pour le cuisiner…

Mais bon si tu es trop une grosse feignasse, que tu n’as pas le temps et que tu n’as vraiment pas envie d’aller chez le poissonnier, de retirer les yeux, le bec & co et si tu habites Marseille ou la région, je te conseille d’aller manger la salade de poulpe au restaurant LA VIEILLE PELLE… Une institution à Marseille, situé dans le quartier du Panier (de Plus Belle la vie, tu vois mieux là non ?!). La salade de poulpe est une merveille ! Tous les plats sont délicieux, mais la salade de poulpe en particulier. Et comme je ne pouvais pas passer ma vie à la Vieille Pelle et que MALHEUREUSEMENT ils ne font pas la salade de poulpe à emporter, beh je me suis lancé… Et j’ai envie de dire que le résultat est plutot pas mal ! Ce n’est pas encore la même qu’à la Vieille Pelle mais bon, on s’en rapproche :)


Recette pour environ 5/6 personnes

✩ 3 kg de poulpe
✩ 1 bouillon cube (KUBOR pour moi)
✩ 7 cas d’huile d’olive
✩ 3 cas de jus de citron
✩ ail
✩ persil
✩ sel, poivre

 La préparation

Je trouve que le poulpe a une chair moins ferme en le congelant.
Donc j’achète toujours un poulpe frais que je mets tout de suite au congélateur. Au mieux tu retires, avant congélation, les organes, les yeux et le bec, encore mieux tu demandes gentiment à ton poissonnier de le faire pour toi. Si tu n’as pas le temps, tu le feras avant cuisson.

> Nettoyer et vider le poulpe :
Rincez bien le poulpe.
Retournez la tête vers l’extérieur un peu comme un gant (si le poulpe est congelé et que tu ne l’as pas sorti assez longtemps à l’avance, fais le tremper dans de l’eau tiède, il décongèlera assez rapidement). Si besoin, coupez la sorte de frein pour vous permettre de retourner la tête.
Videz les organes qui étaient renfermés dans la tête (bizarre hein ?!). Si en tirant cela ne part pas tu peux couper au ras de la tête.
Retirez les yeux (HAHAHAHAHAA rire sadique).
Otez le bec. (Alors oui, le poulpe à un « bec » entre les pattes… allez savoir). Pour le retirer il faut appuyer par dessous le bec. Vous allez voir il va sortir au fur et à mesure (voir photos x et x). Si besoin s’aider d’un couteau pour le retirer. Si vraiment tu n’y arrives pas, pas de soucis, après la cuisson tu pourras  le retirer facilement.
Rincez à nouveau le poulpe et retournez à nouveau sa tête.
Certaines personne retire la peau, de mon cote je préfère le faire après cuisson, c’est beaucoup plus facile et rapide.

> Cuire le poulpe :
Faites bouillir un grand volume d’eau avec le bouillon cube dans une cocotte minute (la cocotte minute c’est mieux et plus rapide. Sinon augmentez le temps de cuisson. L’eau doit couvrir le ou les poulpes).
Dès que ça bout, trempez une première fois le poulpe.
Ca permet (apparemment) de le détendre un peu. D’autres personnes ajoute un bouchon de liège dans l’eau pour permettre à la chair d’être moins ferme…
Ajoutez le poulpe dans l’eau, fermez la cocotte minute et faite cuire 1h30 pour 3 kg de poulpe. La chair doit être vraiment tendre. Je te conseille vraiment, si à la fin de cuisson le poulpe est encore un peu ferme, de le faire cuire encore un peu, ce ne sera que meilleur.
Dans ma famille il y a deux versions, moi qui fait cuire le poulpe dans un grand volume d’eau, et mon cousin, qui lui le fait cuire dans un fond d’eau (l’eau ne doit surtout pas être plus haute que le poulpe) sans bouillon et pendant environ 30mn. Bon je n’ai pas testé… Mais au cas ou tu peux tester hein ! Le sien est aussi très bon !

> Préparez la salade de poulpe :
Une fois que le poulpe est tiède passez-le sous l’eau et frottez les tentacules légèrement afin d’ôter la peau.
Les ventouses vont partir toutes seules. Certaines personnes ne les retirent pas et les mangent, perso je ne trouve pas la sensation très agréable en bouche donc je les retire. Vous pouvez, sous l’eau, retirer le bec si vous ne l’aviez pas fait, ainsi que la peau qui s’est certainement répandu dans la tête… Il faut vraiment à cette étape là que le poulpe soit nickel.
Coupez le poulpe en petits morceaux.
Dans un saladier, versez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil, le sel, le poivre et le jus de citron.
En vrai je fais cette marinade à l’oeil, mais  là j’ai essayé de te donner des proportions pour que tu puisses voir un peu à quoi ressemble la mienne. Ensuite à toi d’ajuster en fonction de ton gout !
Ajoutez les morceaux de poulpe et mélangez bien le tout. Laissez au frais pendant quelques heures afin que le poulpe s’imprègne bien du gout.
Vous pouvez le dévorer !

poulpi poulpe poulpi nettoyer poulpe nettoyer bec poulpe nettoyer bec poulpe cuisson poulpe cuisson poulpe salade poulpe provencale ail persil salade poulpe provencale ail persil salade poulpe provencale ail persil salade poulpe provencale ail persil salade poulpe provencale ail persil salade poulpe provencale ail persil salade poulpe provencale ail persil

Rendez-vous sur Hellocoton !

Foie gras aux pistaches, cuisson au micro-ondes pour les nuls !

Niveau Ginette ✩✩

Je DETESTE le foie gras.

foie gras pistache cuisson micro-ondes Oui je sais c’est bizarre. Mais toute ma famille adore ça. Comme beaucoup de monde je pense. Du coup Micheline (ma soeur donc) qui avait vu dans une épicerie fine un foie gras aux pistaches m’a menacé pour que je fasse le foie gras maison… Oui oui carrément elle m’a menacée. Ils rigolent pas dans ma famille question bouffe…

Je ne regrette pas d’avoir tenté l’expérience parce que c’est extrêmement simple à faire, très rapide grâce à la cuisson au micro-ondes mais surtout après tu peux dire « c’est moi qui l’ai fait ».
Bon, la première fois j’ai eu un peu d’appréhension, de peur de maltraiter le foie gras… Et encore, grâce à ma copine Les Papotages de Nana, j’ai découvert qu’on pouvait acheter un foie gras cru déveiné (et si tu vas voir chez elle, elle a une recette pour faire ton foie gras au four, au cas ou tu préfères ce mode de cuisson !). Donc déjà tu pars avec un peu moins de galère et de temps perdu. Mais si tu n’as pas pu trouver un foie gras de feignasse, je te conseille d’aller voir l’article de ma copine Cuisine Addict, qui explique étape par étape comment déveiner un foie gras.

Aller, on se dépêche il est encore temps de faire ton foie gras pour le réveillon du jour de l’an !


Recette pour 1 terrinne de foie gras

✩ 1 foie gras cru déveiné
✩ 7g de sel
✩ 2g de poivre
✩ 2g de sucre
✩ 1 cuillère à soupe de pistaches mixées

  La préparation

Ouvrez les pistaches non salées, faites-les torréfier à la poêle (mettez les pistaches dans une poêle à feu vif pendant quelques minutes le temps de les faire dorer) puis mixez-les
> Mélangez dans un bol le sel, le sucre, le poivre et les pistaches (vous pouvez si vous le souhaitez ajouter 2 cas de Porto , perso je n’aime pas trop le gout) et mettez de cote
> Ouvrez le foie gras déveiné (et bien évidemment décongelé si c’était le cas) et malaxez-le avec la préparation aromatique sur toutes les faces
> Déposez et tassez le foie gras dans une terrine spéciale foie gras si vous avez de la chance d’en avoir un, sinon déposez le simplement dans un petit récipient allant au micro-ondes, au pire dans un petit plat en verre
> Faites cuire 40 secondes puis renouveler l’opération 2 fois. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au coeur du foie gras, il faut que le couteau ressorte tiède ou si vous êtes équipé, il faut que la température à coeur soit environ de 50 degrés. Si besoin renouveler la cuisson.
> Le foie gras devrait réduire et laisser place à un peu (ou beaucoup selon la qualité du foie) de gras. Videz en alors un peu si vous pensez qu’il y en a trop.
> Si vous aviez fait cuire votre foie gras dans une terrine adapté, laisse le foie gras dedans et passez à l’étape suivante. Sinon déposez votre foie gras dans un récipient à la bonne taille (vu que le foie gras aura réduit le récipient de cuisson devrait etre trop grand)
> Déposez un film alimentaire bien plus grand sur la terrine et déposez un poids dessus et appuyez pour tasser au maximum le foie gras (ou appuyez avec le manche spécial si vous aviez une terrine à foie gras), puis mettez au frais pour au moins 12h. Au mieux 24h
> Vous pouvez soit déguster le foie gras directement dans la terrine ou comme moi le sortir et le servir sur un plat

Comme vous pouvez le voir sur les photos, mon foie gras n’est pas en un seul morceaux lorsqu’on le coupe. Cela vient, je pense, de plusieurs raisons (n’hésitez pas à me dire si vous pensez que cela vient d’autre chose !). La première, je n’ai pas mis d’alcool, ce qui fait que le mélange aromatique ne s’est pas dissout et donc a fait un peu bloc…
Ensuite je pense ne pas avoir assez tassé le foie gras après cuisson.
Dans ma famille ils n’aiment pas trop la partie jaune sur le foie gras, c’est à dire le gras, j’en ai donc lever au maximum avant de mettre au frais. Mais c’est chacun ses gouts. C’est comme vous voulez !

foie gras pistache cuisson micro-ondesfoie gras cru déveine
foie gras cru pistache
foie gras cuisson micro-ondes
foie gras cuisson micro-ondes
foie gras pistache cuisson micro-ondes foie gras pistache cuisson micro-ondes foie gras pistache cuisson micro-ondes foie gras pistache cuisson micro-ondes
foie gras pistache cuisson micro-ondes foie gras pistache cuisson micro-ondes

Rendez-vous sur Hellocoton !

Trifle salé ou la verrine anglaise : scones, fromage frais, moutarde, rosbeef [et 50 euros à gagner]

Niveau Arlette ✩

J’ai participé le mois dernier au Speed Cooking Marks & Spencer, ou j’ai coaché Audrey lors d’un défi un peu à la Top Chef style.

Trifle salé moutarde cream cheese beef bacon

On avait choisit avec Audrey d’inverser les traditions et de réaliser un trifle salé et un club sandwich sucré… Tu reconnais bien là mon esprit tordu ou pas ? Bon ok, ce n’est pas vraiment un trifle mais ça y ressemblait hein !
D’ailleurs si tu veux voir le concours voici le lien de la vidéo ICI.

J’ai donc décidé de réaliser à nouveau, rien que pour toi, ce trifle car j’avais adoré l’idée !
Et pour le réaliser je me suis bien évidemment procuré tous les produits dans le food hall

Marks & Spencer. J’adore. Marks & Spencer c’est trop cool. Pourquoi il n’y en pas dans le sud ?? Hein ?

Si toi aussi tu aimes la british food, tu vas regretter de ne pas habiter Paris.

Tu pourrais notamment acheter du lemon curd trooop bon, des scones salés (delicieuuux) ou sucrés tout frais, des plats très bizarres mais typiquement anglais et tout un tas de truc trop gooood comme ce que j’ai acheté… maite-and-the-gang-creamy-caesar-dressingmaite and the gang tomate secheeEt alors si je te dis que Marks & Spencer a même ouvert un nouveau Food hall dans le tout nouveau centre commercial Beaugrenelle… C’est le plus grand centre commercial d’Europe, alors imagine la taille du Marks & Spencer… Tu cours jusqu’à Paris ou pas ?
D’ailleurs Marks & Spencer et moi t’offrons à nouveau un bon d’achat de 50 euros dans une de leur boutique en France.
Donc si tu habites Paris, la région parisienne ou si tu prévois un séjour dans l’année en cours tu peux participer au concours ! Rdv un peu plus bas pour les détails :)

Revenons à nos moutons, l’idée du trifle a apparemment beaucoup plu, j’ai du coup repris l’idée du trifle salé d’Audrey mais à mon gout, sans gingembre comme elle l’avait pensé à la base, mais avec de la mint sauce !

Et si tu te demande ce qu’est le trifle, voilà un lien Wikipédia qui t’expliquera tout ca en détails. Mais en gros, c’est un dessert anglais, composé de fruits macérés, de crème et de génoise, le tout sur différents niveaux. Presque comme un tiramisu en fait. Bon ok j’exagère mais tu visualise mieux d’un coup non ?

Recette pour environ 4 verinnes / trifles

✩ 300g de cream cheese Marks & Spencer
✩ 1 cuillère à soupe d’English Mustard Marks & Spencer
✩ 1 cuillère à soupe de Mint sauce Marks & Spencer
✩ 2 Scones au fromage Marks & Spencer ( au rayon frais ou même sous vide, ils sont très bon)
✩ 4 tranches de « dry cured salt beef » Marks & Spencer
✩ 4 tranches de bacon Marks & Spencer
✩ quelques petits morceaux de cheddar

La préparation

> Dans un bol mélangez la moitié de la crème et la moutarde. Dans un autre bol mélangez le reste de la crème et la mint sauce (si vous n’aimez vraiment pas la mint sauce, vous pouvez utiliser uniquement la moutarde. Mélangez alors toute la cream cheese avec 2 càs de moutarde)
> Emiettez la moitié d’un scones dans chaque verinne.
> Ajoutez une couche de crème à la moutarde
> Ajoutez les tranches de beef coupées grossièrement en morceaux
> Ajoutez une couche de crème à la mint sauce (ou à la moutarde)
> Ajoutez quelques pointes de mint sauce, un peu de cheddar rapé (oui j’ai oublié de le mettre dans les miennes) une tranche de bacon préalablement grillé et mettez au frais.
baconbeefcheddarscones formageTrifle salé moutarde cream cheese beef

Trifle salé moutarde cream cheese beef
Trifle salé moutarde cream cheese beefTrifle salé moutarde cream cheese beefTrifle salé moutarde cream cheese beefTU VEUX GAGNER UN BON D’ACHAT DE 50 EUROS CHEZ MARKS & SPENCER ?
> Like la page Facebook de Marks & Spencer
> Like la page Facebook de Maite and the Gang si ce n’est pas encore fait (vilaine)
> Dis moi en commentaire ce que tu aimerais acheter avec ce bon chez Marks & Spencer. Tu peux aller visiter le site Marks & Spencer pour t’aider.
> Tu ne peux utiliser le bon qu’en magasin, donc soit tu habites en région Parisienne, soit tu compte te rendre là bas dans l’année, alors tu peux participer !
> Tu as jusqu’au 5 janvier pour participer !

BONNE CHANCE :)

PS. Mon problème de blog est résolu, rdv donc d’ici lundi pour ma recette de foie gras à la pistache trop facile et rapide au micro-ondes !

EDIT : Le gagnant du concours est « Elooooow » avec son commentaire du 4/01 à 1h07 ! BRAVO à toi ! Envoie moi au plus vite ton adresse postale !
Merci à tous les autres pour votre participation !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Sucette de foie gras & confiture ananas, fruit du baobab

Les fêtes de fin de d’années sont finies. Youhou ! (oui oui, youyou pour mon fessier qui en a pris un sacré coup pendant ces fêtes !)
D’ailleurs bonne année !!! J’espère que cette année sera remplie de joie, de folie et surtout de gourmandises !!!


Bon tout ça pour te dire qu’après les fêtes, il y a souvent des restes. Non pas des restes de chapon ou de pomme de terre sautées… c’est un peu trop tard pour ça. Mais plutôt un beau bloc de foie gras qui traine dans le frigo par exemple.
Plutôt que de le manger en tartine sur du pain, voilà une petite idée sympa pour utiliser le foie gras en apéro !

Cette recette a été réalisée dans le cadre de la Mmmbox, avec un des produits de la box de décembre, le pot de fruits Maloe Ananas & fruit du baobab. UN DELICE !! Non mais vraiment c’est une tuerie cette « confiture/compote » !!!

Et en plus la recette est idéale pour un apéro improvisé :)

Niveau Ginette ✩✩

Recette pour une quinzaine de sucettes

 

✩ 2 feuilles de brick,
✩ 1 jaune d’oeuf,
✩ 40g foie gras,
✩ 30g de Maloé Ananas & Fruit du Baobab,
✩ sel, poivre,
✩ batonnet en bois

 

 

La préparation

> Découper des petits cercles avec un emporte pièce dans la feuille de brick.
Si vous n’avez pas d’emporte pièce, vous pouvez utiliser un petit verre et découper autour avec un couteau.
> Couper le foie gras en tout petits cubes.
> Déposer 1/4 de cuillère à café de Maloe au centre de la feuille de brick.
> Ajouter le batonnet et rajouter un petit cube de foie gras, saler, proivrer. Déposer à nouveau une deuxième feuille de brick badigeonné de jaune d’oeuf pour sceller le tout.
> Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de brick.
> Préchauffer le four à 200° C.
> Déposer les sucettes sur une feuille de cuisson, sur une plaque et faire dorer environ 5 minutes.







Rendez-vous sur Hellocoton !

Verrine avocat, thon & tomates

Niveau Ginette ✩✩

Les petites verrines trop faciles, vous le savez, c’est la spécialité de mon petit Georges.

En voilà donc une nouvelle très rapide.

J’avais encore jamais associé l’avocat au thon, mais ça va c’et pas mal !!

Allez, vite, j’ai la dalle !


Recette pour environ 7/8 petites verrines

✩ 4 avocats
✩ 1 jus de citron
✩ un peu d’ail
✩ 2 tomates
✩ 1 boite de thon au naturel
✩ Sel, poivre

La préparation

> Epluchez et videz l’avocat, coupez en petit cubes.
> Ajoutez un peu de jus de citron, de l’ail, sel et poivre.
> Ecrasez le tout grossièrement avec une fourchette.
En fait ici j’ai utilisé les restes de guacamole de la veille, c’est pour cela que l’avocat était beaucoup plus lisse. Un avocat écrasé grossièrement fera aussi très bien l’affaire !
> Dans une verrine, déposez une couche d’avocat, une de thon égoutté et émietté, puis une couche de tomates coupées en petits cubes.
> Salez et poivrez le tout.
> Recommencez à faire des couches selon la hauteur de vos verrines.
Perso, je préfère terminer la verrine avec de l’avocat et décorer avec quelques miettes de thon, comme sur la photo du haut.

Rendez-vous sur Hellocoton !

J’ai testé les nouvelles saveurs Vico, en avant première !

Les chips natures je n’aime pas.

Par contre les chips avec des gouts bizarres, J’A-DO-RE.

Du coup quand Vico m’a proposé de tester en avant première les 3 nouvelles saveurs de « La Chips de l’apértif », j’ai dis YES !!!

En plus c’est pas des gouts simples comme du poulet ou barbecue… non non non. Moi j’ai gouté des saveurs comme Tzatziki, Chorizo ou encore Pesto Mozzarella. Oui madame. Héhé t’es jalouse hein ?!!

Saveur Chorizo
Perso mon préféré c’est le Chorizo. Mais bon tu t’en doutes, tu sais que je suis fan du chorizo et vraiment les chips du roi de l’apéro sont trop bonnes. En plus elles sont plus épaisses que d’habitude et du coup encore plus croustillantes. Un régal quoi.


Saveur Pesto Mozzarella

J’ai aussi bien aimé la saveur Pesto Mozzarella, mais là c’est vrai que la saveur était plus « mélangé » en bouche, si je peux dire ca comme ca. Donc c’était très bon, mais je n’arrivais pas trop à différencier les saveurs.

Saveur Tzatziki
Par contre je ne vous cache pas que Tzatziki c’était pas ma tasse de thé… mais bon, mon petit Georges lui a bien apprécié. Comme quoi tous les goûts sont dans la nature !

Bref, tout ca pour vous dire que Vico lance 3 nouvelles saveurs et demande à ses fans de choisir LA nouveauté qui sera commercialisé en 2013.

J’ai pris mon rôle bien à coeur de mon coté… j’ai fini tous les paquets. Attends, il fallait bien les gouter et les re-gouter, encore et encore pour donner son vote non ?! Moi je fais pas les choses à moitié hein ! Bref, j’ai voté chorizo !

Et toi tu as voté ? La saveur qui aura remporté le plus de votes sur Facebook (www.facebook.com/VICO.roidelapero) sera distribuée en magasin en 2013 !

En plus tu peux tenter de gagner des cadeaux en participant :

A gagner :

-    3 WEEK-ENDS APÉROS (valeur unitaire de 2000 euros) pour vous et 1 de vos amis dans les grandes capitales européennes (Rome, Madrid et Athènes)

-    1 an d’apéritif varié VICO (10 gagnants, d’une valeur de 100 euros en bon d’achat).

Alors, vous attendez quoi ? En tout cas moi j’ai voté !
Article sponsorisé

Rendez-vous sur Hellocoton !