Cupcakes & buttercream Kinder Bueno !

Niveau Ginette ✩✩

Ou lala ! Je suis à l’ancienne non ?
Et mes cupcakes alors… Ca fait 1 an je crois qu’ils sont dans mon ordi

cupcake Kinder bueno nutella buttercream maite and the gang

Les cupcake au Kinder Bueno sont d’ailleurs trop bon, c’est pour ça que je tenais tout de même à te donner la recette. Surtout qu’ils sont comme d’hab très facile à faire mais cette fois ils ont un glaçage buttercream au Kinder Bueno.

La/le buttercream c’est la crème au beurre anglaise. Mais franchement, je n’aime pas du tout la crème au beurre Française mais pourtant j’adore celle là ! Je te conseille donc de tester avant de dire Beurk !


Recette pour environ une dizaine de cupcakes ou une vingtaine de minis

Moelleux Kinder
✩ 1 yaourt nature
✩ 250g farines
✩ 6g levure (environ 1/2 sachet)
✩ 3 oeufs
✩ 125g de sucre en poudre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 85g de beurre demi-sel
✩ 2 grosses cuillères à soupe de Nutella
✩ 3 Kinder Bueno entiers
Topping buttercream Kinder
✩ 180g de beurre doux à température ambiante (mou)
✩ 200g de sucre glace
✩ 6 Kinder Bueno mixés

La base
> Dans un saladier mélangez bien la farine et la levure (c’est important ! C’est ce qui permettra d’éviter que tes cupcakes ne gonflent pas uniformément !)
> Dans un autre saladier mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le yaourt, le beurre mou.
> Mélangez les deux préparations puis ajoutez le Nutella et mélangez rapidement.
> Mettez vos caissettes dans les moules.
> Versez la préparation dans les caissettes et remplissez-les seulement à moitié.
Enfoncez un carré de Kinder Bueno dans chaque moule et versez à nouveau la préparation par dessus. Le tout ne doit pas dépasser les trois quarts du moule pour que ça ne gonfle pas trop à la cuisson.
> Faites cuire pendant 12 minutes puis laissez refroidir sur une grille de préférence.
> Décorez votre cupcake en étalant une petite cuillère de pâte de speculoos sur le cupcake, rajoutez une framboise puis quelques sucres colorés.

Le topping
> Le beurre doit être pommade,  à température ambiante, c’est à dire très mou, comme son nom l’indique comme une pommade.
Si comme moi, tu t’y prends toujours à la dernière minute tu peux utiliser cette astuce :
Couper le beurre en petits morceaux et les disposer sur une assiette. Laisser ramollir pendant environ 5 minutes (ah beh oui c’est pas magique non plus). Mettre dans le bol de ton robot ou dans ton saladier et fouetter un petit peu, même si c’est assez dur. Si tu as un robot c’est plus simple, fouette jusqu’à ce qu’il soit mou. Laisse ramollir encore quelques minutes histoire qu’il soit à la bonne température. Et voilà !
> Fouettez le beurre avec la feuille de préférence sinon au fouet puis rajouter le sucre glace et mélangez pendant environ 2 minutes.
> Rajoutez le Kinder bueno préalablement mixé et fouettez encore un peu.
Le mélange doit devenir presque mousseux.

Le montage
> Une fois les cupcakes refroidis, déposez la crème sur le cupcake (le topping)
> Déposez un carré de Kinder Bueno et quelques petites décos (j’ai mis des paillettes et des petits sucres colorés)

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Gateau d’anniversaire Minnie trop facile & pâte à sucre Vahiné !

Niveau Ginette ✩✩

gateau minnie pate a sucre vahine maite a

Dernièrement Vahiné m’a proposé de participer à un battle de pâtisserie.
Le but était de réaliser un dessert en pâte à sucre qui soit très simple à faire, en utilisant  les produits Vahiné et ce, pour une grande occasion.
J’ai alors choisi de réaliser un gâteau d’anniversaire « minnie » tout chocolat !

J’ai été très surprise par la qualité de la pâte à sucre. Très malléable, facile à utiliser, elle est en plus trop bonne ! Donc toi, qui souhaite te lancer dans le cake design, tu trouveras facilement cette pâte à sucre en grande surface.

Si tu veux voir le battle en live, rdv sur le site Vahine ICI pour voir nos deux recettes. Tu peux aussi voter pour moi hein ça me fera chaud au coeur :)


Recette pour un gâteau d’environ 8 à 10 pers


Gateau :
✩ 130g beurre
✩ 130g chocolat 70 %
✩ 20 ml de cafe expresso
✩ 1 cuillère à soupe d’arome vanille Vahiné
✩ 130 g de farine
✩ 1/2 sachet de levure chimique Vahiné
✩ 190 g de sucre roux
✩ 2 oeufs
✩ 60 g de crème fraiche
Décoration :
✩ 3 paquets de pâte à sucre rouge Vahiné
✩ 1/2 paquet de pâte à sucre noire Vahiné
✩ 1/2 paquet de pâte à sucre blanche Vahiné
✩ Des étoiles « Multi décor » Vahiné
Crème :
✩ 300g de sucre glace
✩ 100g de beurre doux, mou
✩ 40g de cacao
✩ 2 cuillères à soupe de lait

ETAPE 1
Préchauffer le four à 160 degres
Beurrer le moule
Mettre le beurre et le chocolat dans un bol et faire fondre au micro-ondes
Ajouter le café et l’extrait de vanille
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et ajouter le sucre
Battre les oeufs avec la crème fraiche et ajouter le mélange à la farine
Verser le chocolat sur le mélange précédent et mélanger la pâte avec une cuillère
Verser la préparation dans le moule (moule de 20 cm environ) et faire cuire pendant 30 mn
Faire refroidir le gâteau (environ 1h, mettre au frais si besoin)

ETAPE 2
Préparer la crème au chocolat :
Battre le beurre mou avec le sucre glace et le cacao en poudre
Ajouter le lait et battre pendant minimum 5 minutes
Déposer cette crème dans un gros ramequin

ETAPE 3
Couper le gateau en deux dans l’épaisseur et déposer la première tranche sur le plat de service
Déposer 3 grosses cuillères à soupe de crème au chocolat sur le dessus de le première tranche et étaler sur toute la surface en une couche très épaisse
Déposer la deuxième tranche du gateau sur la crème, face lisse sur le dessus
Déposer 2 cuillères à soupe de crème sur la tranche et badigeonner tout le gateau de cette crème (dessus et coté), puis lisser avec un couteau ou une spatule

ETAPE 4
Recouvrir le gateau :
Malaxer les 3 patons de pate à sucre rouge pour en faire un boule
Etaler la pate à sucre avec un rouleau (en plastique de préférence) jusqu’à avoir une épaisseur de 2/3 mm environ
La pate à sucre doit etre beaucoup plus grande que le gateau de façon à recouvrir aussi les cotés
Déposer la pate à sucre délicatement sur le gateau
Lisser le gateau avec vos mains et découper le surplus avec un couteau
Faire les points blancs :
Malaxer 1/2 paton de pate à sucre blanche pour en faire une boule
Etaler la pate à sucre avec un rouleau (en plastique de préférence) jusqu’à avoir une épaisseur de 1 mm environ
Découper des petits cercles ( une quarantaine environ) dans la pâte
Déposer les cercles sur le gateau en quinconce, en mouillant légèrement le dos du cercle à l’aide d’un pinceau pour le coller
Recouvrir le gateau entièrement de cercles
Réaliser le noeud :
Malaxer 1/2 paton de pate à sucre blanche pour en faire une boule
Etaler la pate à sucre avec un rouleau (en plastique de préférence) jusqu’à avoir une épaisseur de 1 mm environ
Découper deux rectangles de tailles identiques
Replier chaque rectangle sur lui meme et plisser le bout
Coller les deux morceaux au niveaux des bouts plissés en les mouillants lérèrement
Découper une petite bande de la largeur du plis du noeud
Plisser la bande et mouiller le dos légèrement
Déposer la bande sur le plis du noeud et rabattre sur le derrière
Déposer sur le gateau et laisser sécher
Réaliser les oreilles de Minnie :
Malaxer 1/2 paton de pate à sucre noire pour en faire une boule
Etaler la pate à sucre avec un rouleau (en plastique de préférence) jusqu’à avoir une épaisseur de 1 mm environ
Découper deux gros cercles de tailles identiques
Les laisser sécher et durcir
Une fois les oreilles assez rigide, faire deux entailles dans le gateau, derrière le noeud et enfoncer les oreilles à l’intérieur
Ajouter une cure dent pour faire tenir chaque oreille si besoin

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Ispahan, le gâteau macaron framboise, rose, litchi de Pierre Hermé

L’Ispahan m’a toujours fais un peu peur. En fait la rose me fais peur.
Habituellement je n’aime pas trop ce genre de parfum.
maite and the gang macaron rose framboise litchi

Mais je me suis lancée. Je n’ai pas regretté !
Bon en même temps fallait s’en douter… c’est une recette de Pierre Hermé. (Si tu veux la recette sans tout le blabla, file direct en bas !)

D’ailleurs on avait vraiment douté de toi Pierre (ça va je peux me permettre, il ne me lira jamais de toute façon hahaha !).
Quand on a vu écrit 450g de beurre sur la recette, on s’est dit heu mais what the fuck ?!!!
On va le mettre ou tout ce beurre ? Je veux dire, moi perso y a plus de place ni dans mes fesses, ni dans mes cuisses quoi. Donc bon. Hein. Merci. Finalement on s’est dit allez tant pis on tente, on est des guedins.
Et voilà. C’ETAIT UNE TUERIE. Comme quoi. Le beurre y a que ça de vrai !
Et aussi je le répète, TOUJOURS FAIRE CONFIANCE A PIERROT. Hihih. Ca va oh, on peut rigoler non ?

Bon depuis tout à l’heure je te dit « on » parce qu’en fait on a testé la recette lors d’un cours de cuisine chez ma copine Les Ateliers de Valentine à Marseille. Tu sais, là ou je vais souvent prendre des cours de cuisine et de pâtisseries !

Bref. Si tu sais faire un macaron et que tu as un peu de temps devant toi, ce n’est pas si difficile à réaliser !

Sinon pour info, je suis en partenariat depuis plusieurs mois avec les Editions de la Martinière. J’ai donc le grand plaisir de recevoir de très beaux livres. Et notamment celui là, « Ispahan » de Pierre Hermé qui recense toutes ses recettes (ou pratiquement) version Ispahan. C’est à dire le st Honoré Ispahan, le croissant Isphan, le cheesecake Ispahan, la glace Ispahan…
En fait Ispahan c’est cette association parfaite de rose, framboise et letchi (oui oui, Pierre dit letchi. C’est donc que ce doit être correct. Bon moi perso je préfère dire litchi quand même hein.). Donc si tu aimes ce mélange de saveurs, avec ce livre tu vas etre servit. Surtout que les photos sont magnifiques.

Sinon les Editions de la Martinière c’est aussi le livre « Eclair de Génie » de Christophe Adams. Encore un super beau livre. Un peu plus complexe, que je déconseille aux débutant, mais que je recommande aux amateurs d’éclairs et de belles images.
« Champignons », livre de Régis Marconi est aussi une vraie bible. Je ne suis pas trop fan de champignons, mais ce livre est tellement beau et tellement bien expliqué qu’il m’a donné envie de m’y mettre. On ne sait jamais, y a que les c#@s qui ne changent pas d’avis non ?
Les Editions la Martinière font aussi de sympathiques petits livres nommés « Irrésistables ». J’en ai plusieurs, le « tout chocolat », le « American Cakes » et le « Hot-dog Show ».
Je vais tester d’ici peu le hot-dog de homard (le fameux Lobster Roll qui fait tant fureur). Il a vraiment l’air de déchirer sa mémé celui là !

ispahan pierre herme macaron rose litchi framboise

livre ispahan pierre herme macaron rose litchi framboiselivre ispahan pierre herme macaron rose litchi framboiselivre ispahan pierre herme macaron rose litchi framboiseBon sinon je sais que tu es impatiente de voir la recette. Allez bim, la voilà.

Niveau Maite ✩✩✩

Recette pour 1 gros macaron de 6 à 8 personnes

Bon en vrai je trouve que la recette correspond plus à 2 gâteaux…
Je te conseille de diviser les doses par deux. Sinon tu pourras toujours faire des minis avec ce qu’il te restera de préparation !
Pour info, je te livre la recette telle qu’elle est rédigée dans le livre et te mettrais mes commentaires en gris.
ATTENTION, il te faut absolument une sonde !

BISCUIT MACARON ROSE
✩ 55 g + 55 g de blancs d’oeufs
✩ 125 g de sucre glace
✩ 125 g de poudre d’amande
✩ colorant alimentaire rose fushia ou très peu de rouge
✩ 35 g d’eau minérale
✩ 125 g de sucre en poudre
MERINGUE ITALIENNE
✩ 35 g d’eau minérale
✩ 125 g de sucre en poudre
+ 5 g pour monter les blancs
✩ 65 g de blancs d’oeufs
CREME ANGLAISE
✩ 90 g de lait entier
✩ 70 g de jaunes d’oeufs
✩ 40 g de sucre en poudre
CREME AUX PETALES DE ROSE
✩ 450 g de beurre
✩ 5 g d’extrait alcoolique de rose (4 gouttes pour moi)
✩ 30 g de sirop de rose (je n’en ai pas mis)
✩ 175 g de meringue italienne
GARNITURE
✩ 300g de letchi au sirop en boite : 150 g égouttés
✩ 300 g de framboises fraiches
FINITION (FACULTATIF)
✩ gelée de pomme ou glucose liquide
✩ 5 pétales de rose rouge non traitée
✩ 3 framboises fraiches

La préparation
> Cinq jours à l’avance, pour le biscuit, cassez des oeufs, séparez les blancs des jaunes et gardez 2 bols avec 55 g de blancs chacun au réfrigérateur.

BISCUIT MACARON ROSE
La veille, préparez le biscuit macaron rose.
> Dans un saladier ou le bol du robot, tamisez le sucre glace avec la poudre d’amande.
Mélangez le colorant dans 55 g de blancs d’oeufs.
Versez-les sur la préparation sucre glace / poudre d’amande, sans les mélanger. (perso moi j’ai tout mélangé, comme pour des macarons normaux.)
> Dans une casserole faites bouillir l’eau et le sucre en poudre jusqu’à 118°C.
> Dès que le sirop atteint 115°C, commencez parallèlement à monter en neige les autres 55 g de blancs d’oeufs.
> Versez le sucre cuit à 118°C sur les blancs montés en neige. (En gros, une fois que le sucre est à 118°C tu le verses sur les blancs en neige tout en continuant de fouetter).
Fouettez et laissez refroidir à 50 degrés avant d’incorporer le mélange dans la préparation sucre glace / poudre d’amande, tout en faisant retomber la pâte. (Je ne mesure pas cette fois-ci la température. Je fouette jusqu’à ce que le mélange ai tiédi. Ensuite j’ai incorporé la meringue à la préparation poudre d’amande / sucre glace avec une maryse.)
> Versez le tout dans une poche à douille lisse avec un embout n°12 (je ne connais pas la taille de mes douilles. Mais j’en prend une assez grosse pour pouvoir faire un bel escargot avec la page, mais pas trop gros non plus !).
> Dessinez au crayon 2 disques de 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé
Retournez le papier sur une plaque de cuisson.
> Façonnez 2 spirales de biscuit sur les disques en commençant par le centre (il faut dressez comme un escargot !).
Laissez crouter les disques de biscuit à température ambiante pendant 30 mn. (Oups. Je ne l’ai pas fait.)
> Préchauffez le four à 180 degrès.
Faites cuire 20 à 25 mn en ouvrant rapidement 2 fois la porte du four pour laisser s’échapper l’humidité.
> A la sortie du four, laissez refroidir les feuilles avec les disques sur 2 grilles à pâtisserie (Oups bis. Je les ai laissé direct sur la feuille, sur mon plan de travail).

maite and the gang macaron rose framboise litchimaite and the gang macaron rose framboise litchi

MERINGUE ITALIENNE
> Portez à ébullition l’eau avec le sucre et faites cuire jusqu’à 121°C.
> Lorsque le mélange atteint 115°C, commencez à fouttez les blancs en neige avec les 5 g de sucre.
> Versez peu à peu en filet le sucre cuit à 121°C sans cesser de fouetter à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la meringue soit froide.
maite and the gang macaron rose framboise litchi meringue italienne

CREME ANGLAISE
> Dans une casserole, portez à ébullition le lait.
> Dans le bol du robot ou un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus le lait tout en fouettant vivement.
> Versez la préparation dans la casserole sur feu doux et sans cesser de mélanger, faites cuire à 85°C (attention pas plus). Cela va certainement un peu accrocher au fond.
> Versez à nouveau dans le bol du robot et faites refroidir en fouettant à vitesse moyenne.

CREME AUX PETALES DE ROSE
> Fouettez le beurre 5 minutes dans le bol du robot.
> Ajoutez la crème anglaise refroidie et les 4 gouttes d’extrait de rose.
> Fouettez de nouveau.
> Incorporez peu à peu la meringue italienne avec notre amie maryse.
> Versez la préparation dans une poche à douille.
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MONTAGE
> Coupez les letchis égouttés en petit morceaux.
> Retournez un premier disque de macaron sur votre plat de service.
Garnissez le d’une spirale de crème de pétales de rose en partant du centre vers les bords.
> Posez les framboises en couronne, près du bord, par dessus la crème afin qu’elles soient apparentes.
> Posez une couronne de letchis puis alternez framboises et letchis jusqu’au centre.
> Garnissez de nouveau d’une spirale de crème par dessus les fruits.
> Posez le second disque de macaron et appuyez légerement.
> Enveloppez de film et laisser au frigo 24h.
> Le lendemain, décorez le gâteau.
Déposez une goutte de gelée de pomme sur les pétales de roses (vraiment facultatif ça !).
Si vous souhaitez cristalliser les pétales, trempez une pétale dans du blanc d’oeuf puis dans le sucre glace, comme pour la paner. Déposez sur le gâteau directement et ajoutez les framboises et ce que vous voulez pour la déco !

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OUF. On peut enfin déguster !!! C’était long, mais tu vas voir c’est trop bon !
Nous avons eu de la crème en rabe ainsi que de la pâte pour macaron. Du coup on s’est fait des mini Ispahan. Tu peux faire de même si tu n’es pas encore fatigué !

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Buttermilk pancakes roses pour la Saint Valentin !

Niveau Arlette ✩

Attention, recette super moelleuse.
maite and the gang pancake rose buttermilk moelleuxSi tu veux faire plaisir à ta moitié dès le matin de la St Valentin, voici une recette de pancakes troooop bons. Tu peux aussi le faire pour un goûter entre copines.
Le rose fait toujours son petit effet.
Et d’ailleurs si tu kiffes les pancakes roses, tu peux aller faire un tour du coté du blog Poulette Magique (un blog super cool que j’adore), elle aussi a fait des pancakes tout roses, mais encore mieux, en DEGRADE ! Ouai madame.
Et si tu n’as pas de buttermilk sous la main, tu peux toujours faire ma recette de pancakes ICI en rajoutant du colorant !
Pour info, la recette est extraite du livre « New York les recettes cultes » aux editions Marabout.


Recette pour environ 7 pancakes

✩ 190 g de farine T55
✩ 2 pincées de bicarbonate de soude
✩ 2 cuillères à café de levure chimique
✩ 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
✩ 1/2 cuillère à café de sel
✩ 22 cl de buttermilk (ça s’appelle aussi lait fermenté, babeurre, sour milk…)
✩ 2 oeufs
✩ 80 g de beurre fondu
✩ 4 gouttes d’extrait de vanille
✩ Sirop d’érable (facultatif)

La préparation

> Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.
> Battez le buttermilk, les oeufs, le beurre et la vanille.
Le buttermilk est vendu au rayon frais, vers la crème fraiche. Il est souvent appelé lait fermenté et écrit en lettres arabes.
> Mélangez les deux préparations mais pas trop non plus. Il doit rester quelques grumeaux.
Attention ! Plus tu mélanges, plus les pancakes seront durs !
> Faites chauffer la poêle sur feu moyen avec un peu de beurre.
> Versez une louche de pâte dans la poêle. Dès que quelques bulles apparaissent retournez le pancake et faites cuire 30 secondes. Il doit être un peu doré dessous.
> Servez avec du sirop d’érable.
♡♡♡ Bon app les amoureux ! ♡♡♡

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Cupcakes speculoos framboise

Tu sais que j’adore les cupcakes…
cupcake framboise speculoosLe speculoos c’est ma passion. Et la framboise, beh je kiiiiiffe !
Je t’ai déjà donné une recette de cupcakes totalement à la framboise par là.
Mais je n’avais jamais tenté l’association des deux. WTF ?
Un jour j’ai testé. C’est une tuerie !
Allez, bim, la recette.

Recette pour environ une trentaine de mini cupcakes

✩ 200 g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 3 œufs
✩ 1 yaourt nature
✩ 250 g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 120 g de beurre demi-sel
✩ 300 g de pate de speculoos
✩ Des framboises fraîches ou congelés (il en faut deux par cupcake)

 La préparation
> Dans un saladier mélangez bien la farine et la levure.
> Dans un autre saladier mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le yaourt, le beurre mou.
> Mélangez les deux préparations puis ajoutez 150g de pâte de speculoos et mélangez rapidement.
> Mettez vos caissettes dans les moules.
> Versez la préparation dans les caissettes et remplissez-les seulement à moitié.
Enfoncez une framboise dans chaque moule et versez à nouveau la préparation par dessus. Le tout ne doit pas dépasser les trois quarts du moule pour que ça ne gonfle pas trop à la cuisson.
> Faites cuire pendant 12 minutes puis laissez refroidir sur une grille de préférence.
> Décorez votre cupcake en étalant une petite cuillère de pâte de speculoos sur le cupcake, rajoutez une framboise puis quelques sucres colorés.

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Saucisson de pate à tartiner (ou Nutella) & speculoos !

Niveau Arlette ✩

C’est un peu étrange je sais. Un saucisson, normalement c’est salé

saucisson sucré Nutella speculoos maite and the gangN’ai pas peur, ça n’a que la forme et l’aspect, avec 1000000 kcal de plus. Mais fait attention, c’est très addictif (c’est tellemeeeeeent bon !).

Si tu es une grande fan de Nutella comme moi, alors tu ne vas pas être décue. Et pour info, sache que j’avais découvert NOISETTE, la marque de pâte a tartiner de Casino et que franchement, elle se rapproche pas mal du Nutella. Elle est vraiment bonne et sans huile de palme en plus. What Else ?

 

Recette pour 1 saucisson sucré

✩ 130g de pâte à tartiner «Noisette» Casino,
✩ 60g de chocolat,
✩ 30g de spéculoos émiettés,
✩ 50g de noisettes entières,
✩ 30g de noix de pécan,
✩ du cacao en poudre,
✩ du sucre glace

La préparation

Faire griller les noisettes et les noix de Pécan.
Mixer les spéculoos et la moitié des noisettes, concasser grossièrement les noix de pécan.
Mélanger la pâte à tartiner, le chocolat fondu, les spéculoos, les noisettes (mixées et entières) et les noix de pécan et placer 1h au réfrigérateur (voir au congélateur si c’est trop mou).
Répartir ensuite le mélange en forme de boudin sur du film alimentaire préalablement saupoudré de cacao.
Saupoudrer à nouveau le dessus et les cotés du mélange.
Refermer le film alimentaire et former un boudin de forme régulière.
Au moment de servir, saupoudrer le saucisson de sucre glace et couper en tranche !

noisette grillees maite and the gangspeculoos nutellanutella speculoosmaite and the gang cacao poudresaucisson pate a tartiner nutella speculoosverre de lait etoile dorée Zara Home - Maite and the gang

saucisson nutella speculoos maite and the gang
saucisson nutella speculoos noisette saucisson nutella speculoos maite and the gang

Avec cette petite recette pour accompagner le café, ou pour le goûter, tu peux être sûre que tu vas impressionner tes copines… Et ouai Madame. Et en plus c’est troooop facile.

Sinon ça va tu baves pas trop devant ton écran ?

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Push-pop tiramisu au chocolat blanc, framboise & spéculoos [Delacre x Galbani]

pouss pouss tiramisu maite and the gang

J’ai fait pas mal de collaboration récemment, je t’avais d’ailleurs déjà parlé de la première collaboration avec Delacre par ici. J’avais réalisée une tartelette glacée vanille et pommes caramélisées avec une base de cigarettes russes au spéculos. C’était délicieux et tout le monde avait vraiment aimé !
Et puis un peu plus tard j’ai visite l’usine Delacre en belgique, avec ma copine blogueuse Les Papotages de Nana et la très sympathique Émilie, qui organisait le voyage… C’était la folie ! Un peu comme dans Charlie et la chocolaterie. J’ai trop kiffé !

Du coup quand Émilie m’a proposé une deuxième collaboration, avec cette fois ci Delacre & Galbani, j’ai tout de suite acceptée.
Le but : réaliser un tiramisu à base de spéculos Delacre et de mascarpone Galbani, avec une recette originale dans un contenant original. Vous savez que jadooooore les défis… Du coup ni une ni deux, j’ai pensé aux Push pops que j’avais acheté dans la superbe boutique en ligne de Cynthia : Monkey choo. Je t’en avais déjà parlé ici.

J’ai donc décidé de réaliser un tiramisu spéculoos, chocolat blanc & framboise dans un Push Pops. Bien gourmand quoi. C’était troooop bon et trop cool à déguster !! Et apparemment ça à beaucoup plus à Galbani & Delacre. Mission réussie non ???

pouss pouss tiramisu maite and the gang

Comme la dernière fois, je n’étais pas la seule à participer à cette collaboration. Une fois de plus les Papotages de Nana faisait partie de l’aventure, mais cette fois ci ma copine Rose and Cook aussi a joué le jeu ! Allez voir leurs recettes elles sont top ( ICI et ICI)

Si tu veux consulter l’e-book c’est par là : EBOOK DELACRE x GALBANI

pouss pouss tiramisu maite and the gang ebook delacre galbani

Et sinon voilà ma recette ci-dessous :

Recette pour environ une dizaine de push-pops ou 8 verrines

✩ 250g de Mascarpone Galbani
✩ 3 œufs
✩ 50 g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 200g de chocolat blanc
✩ 200g barquettes de framboises
✩ 250g de Spéculoos Delacre

 La préparation
> Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
> Séparer les jaunes des blancs.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé afin que le mélange blanchisse et qu’il double de volume.
Ajouter le mascarpone et le chocolat blanc, fouettez à nouveau le tout.
> Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer en deux fois les œufs en neige dans le mélange précédent.
> Ecraser grossièrement le spéculoos en morceaux.

Le montage
> Disposer les speculoos au fond du pushpop.
> Déposer une couche de crème.
> Ajouter 5/6 framboises.
> Terminer par une nouvelle couche de crème jusqu’à hauteur du récipient.
> Saupoudrer de spéculoos et déposer une framboise au centre pour la déco.

> Mettre au réfrigérateur au minimum 3h, au mieux toute une nuit.

Si vous n’avez pas de pushpop, la recette peut être réalisée dans des verrines ou dans un plat pour une version « familiale ».

Et tu peux déguster !!!

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Et sinon je voulais aussi te dire que tu peux me suivre sur BlogLovin, sur Facebook, sur Twitter et même sur Pinterest… et ouai tout ça et je ne le vous le dis pas assez souvent !!

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Tartelette glacée à la vanille, pomme au beurre salé & cigarette russe au speculoos

Il y a un petit moment, Delacre m’a contacté pour relever un défi, « sublimer la cigarette Russe ». (oui je sais on n’est plus en automne… mais il fait toujours froid hein !)

Beh moi j’ai choisi de revisiter la Cigarette Russe de mon enfance, en gardant le coté « glacé » mais avec un peu plus d’originalité que la traditionnelle boule de vanille, cigarette Russe, petit parapluie (oui je sais que toi aussi tu adorais les petits parapluies dans ta coupe de glace hihii) et surtout en utilisant les cigarettes russes au speculoos ! Oui oui ça existe au speculoos !

Cette recette ça fait un petit moment maintenant que je l’ai réalisée… et j’étais très impatiente de vous la présenter ! Du coup tu as compris, c’était en été et j’ai voulu en faire un dessert glacé… parceque si je devais réaliser une recette aujourd’hui, tu imagines bien que ce ne serait pas à base de glace, mais plutôt un velouté hein !

Bref. Revenons à nos cigarettes…


Recette pour deux petites tartelettes

✩ 1 paquet de Cigarettes Russes façon spéculoos
✩ 100g de glace vanille (ou autre parfum)
✩ 1 pomme
✩ 30g de sucre
✩ 10g de beurre demi sel

 

> Disposez du papier de cuisson dans un petit cercle à charnière ou un petit moule à tartelette d’un diamètre d’environ 12cm.
> Ecrasez 5 Cigarettes Russes façon spéculoos à l’aide d’un pilon.
Mélangez les miettes de cigarettes Russes avec le beurre demi sel fondu puis tassez le tout dans le fond du moule.
> Coupez les cigarettes en deux, de différentes longueurs.
Déposez les cigarettes Russes à l’intérieur du moule, collées à la paroi.
Placez au congélateur les moules et pendant ce temps sortez la glace du congélateur afin de la faire ramollir. Elle doit pouvoir être travaillée facilement sans être fondu.
> Ajoutez la glace au milieu du moule de sorte à arriver à hauteur des cigarettes Russe, puis placez au congélateur.
> Dans une poêle chaude, disposez le beurre et le sucre.
Dès que le tout commence à dorer ajoutez les petits dés de pommes. Faites caraméliser le tout et réservez.
> Sortez la tartelette 5 minutes avant de servir. Ajoutez les pommes et le coulis au dernier moment.



Au fait, je n’étais pas seule à revisiter la cigarette russe Delacre, non non non, 10 autres blogueuses ont aussi joué le jeu, dont notamment ma super copine « Les Papotages de Nana » avec son risotto au cigarettes russe !

Cliquez ici pour parcourir le e-book et découvrir les recettes des autres blogueuses !

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Cupcake daiquiri fraise

Et voilà une autre des recettes que j’ai réalisée pour et avec un des produits de la Mmmbox, un cupcake Daikiri fraise !
Une idée super cool pour recycler un reste de cocktail ou carrément pour changer un peu du traditionnel cupcake fraise…
Le fameux produit utilisé pour ce Daiquiri est un produit très sympa, un mix pour cocktail de la marque David Drinks. En gros il s’agit d’un sac en forme de bouteille plate, avec un fond de poudre gout daiquiri fraise. Il faut ajouter à ce mix, du rhum, de l’eau, mettre le tout au congel pendant quelques heures et Hop, on a un petit cocktail vite fait bien fait (et sans faire un gros carnage dans sa cuisine) !
Niveau Ginette ✩✩
Recette pour environ une douzaine de cupcakes
CUPCAKES
✩ 30cl de cocktail Strawberry Daiquiri
✩ 325g de farine
✩ 1 sachet de levure
✩ 4 oeufs
✩ 250g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 125g de beurre
✩ 1 yaourt
✩ du colorant rose
TOPPING
✩ 250g de Mascarpone
✩ 20cl de crème liquide
✩ 1 cuillère à café de sirop de fraise
✩ 1 sachet de fixe chantilly
La préparation des cupcakes
> Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier.
> Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre et mélanger le tout en une seule fois.
> Disposer vos caissettes dans les moules à muffin et les remplir au trois quart avec la préparation.
> Faites cuire 16 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
La préparation du topping
> Dans un saladier, verser la crème liquide et le marscarpone (tout doit etre bien froid) puis fouetter le tout au batteur éléctrique.
> Une fois que la crème est bien montée, rajouter le sirop de fraise et le sachet de fixe Chantilly.
> Mélanger encore 2 mn et versez la crème dans une poche à douille.
> Ajouter la crème sur les cupcakes et décorer !
En ce qui concerne la petite déco (pailles rayées roses, verre en papier rose… j’ai tout acheté sur le super site MonkeyChoo ! Je vous conseille d’aller y faire un tour, surtout en ce moment de soldes !
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Le Fondant au chocolat Marlette, mon amour…

Entre le soleil, la pluie, le soleil, moi je n’y comprend plus rien et je t’avoue que le moral en prend un sacré coup !

Du coup, moi quand ca va pas, je mange un peu de chocolat… Et je tuerais pour un fondant au chocolat Marlette…

Ca tombe bien j’en avais un ce week end dans mon placard. Un oeuf et un peu de beurre plus tard ça allait beaucoup mieux.

Je t’ai déjà dit Marlette combien je t’aime ????

Je ne vous incite pas à grossir mais plutôt à vous remonter le moral… et comme je sais que le plupart de mes lecteurs sont aussi paresseux que moi, courrez vers leur e-boutique et achetez le mix pour fondant au chocolat. Vous aurez toujours un fondant sous la main !
Hahaha, vous pensiez que j’allais vous donner une recette d’un super fondant ? Hihihi. Bon vous avez déjà une adresse, c’est bien non ?!

Et si vous êtes plutôt salé en temps de crise, pas de soucis, achetez un stock de blinis au sarrasin.
UN REGAL ! Qui fera d’ailleurs peut être l’objet d’un futur article ;)

Bon on est d’accord je vous mets pas la recette hein, vous regarderez sur le paquet ?

Pour ceux qui ne connaissent pas Marlette, il s’agit de préparations bio pour pains, gâteaux et apéritifs maison. Mais aussi des préparations sans gluten !
Et je ne vous ai pas parlé de leur super livre

Marlette vous promet des saveurs authentiques, des recettes gourmandes et rapides à préparer en 5 minutes à la maison.. C’est bon pour nous ça non ? Bon en tout cas je te jure ils tiennent leurs promesses chez Marlette. Foncez !









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