Panna Cotta vanille & coulis de mangue

Après la recette de panna cotta à la vanille & coulis de Carambar, voici une recette plus « saine », avec des fruits !


Et pour info, la panna cotta au coulis de mangue… CA TUE SA MéMé ! Ouai madame…

En plus, si tu est vraiment une grosse paresseuse et que tu veux pas faire le coulis, tu peux toujours courir chez Carrouf, y a du coulis « mangue / abricot » très très bon, au rayon préparation gâteaux ! Il te reste tout de même la pannacotta à faire… ça va, pas trop fatiguée ?

Recette pour environ 6 personnes

Panna cotta
✩ 50cl de crème liquide + 2 cuillères à soupe pour la crème
✩ 75g de sucre
✩ 2 feuilles de gélatine
✩ 1 gousse de vanille ou 1 càc d’arôme vanille
Coulis de mangue
✩ 200g de mangue (de preference en purée : le plus simple, ou en dés, au rayon surgelés)
✩ 20g de sucre
✩ 5cl d’eau
✩ 1/2 feuille de gélatine

La Panna Cotta
> Dans un bol d’eau froide déposez les feuilles de gélatine et faites-les tremper le temps de la préparation
> Versez la crème, la gousse de vanille et  le sucre dans une casserole
> Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition puis retirer la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées rapidement dans vos mains
> Mélangez bien le tout afin d’incorporer uniformément la gélatine

> Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels et laisser refroidir au minimum 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur, minimum 4 heures.

Le coulis de mangue
> Déposez les dés de mangue dans une petite casserole et versez le sucre et l’eau
> Faites chauffer à feu moyen le temps que la mangue compote, si elle est en dés, ou épaississe, si elle est en purée
> Faites tremper la gélatine dans l’eau
> Essorez-la, ajoutez-la au coulis hors du feu, puis mélangez bien
> Si vous aviez des dés de mangue, mixez le tout, puis passez le coulis au chinois. Sinon sautez cette étape !
> Une fois que la panna cotta est bien ferme et que le coulis a refroidi, déposez le coulis de mangue sur la panna cotta

Et voilà ! Vous pouvez vous régaler !







Similar Posts:

Rendez-vous sur Hellocoton !

17 réflexions au sujet de « Panna Cotta vanille & coulis de mangue »

  1. Oh c’est un de mes desserts préfés la panna cotta avec une grosse préférence pour le coulis de framboises, même si clairement mangue ça déchire grave (^^). Par contre, ironie dui sort, quand je suis allée en Italie je n’en ai trouvé qu’au chocolat ce que j’aime beaucoup moins allez comprendre ma bonne dame !

  2. J’ai toujours raté mes panna cottas, donc je garde ta recette parce qu’elle a l’air de bien se tenir ! Moi mon souci c’est que la gélatine faisait des petites boules dures sous la langue (beurk !)
    Des bises,
    Delphine

  3. T’as raison, ça déchire ce dessert !!! Ca tue sa mémé (trop rire cette expression !)…Bises je te suis depuis un moment, j’adore ton style & tes photos continues !
    Bises
    ** Caro’ **

  4. Moi qui rate habituellement mes desserts, j’ai fais et refais cette panna cotta avec beaucoup de succès, donc merci ! Elle va sauver mon repas de ce soir et est délicieuse en plus :)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>