Mini cupcake tomate, mozza, tapenade

Niveau Ginette ✩✩
Ces cupcakes sont vraiment trop faciles et rapides à faire… et en plus on peut y mettre les restes de la veille héhé.
Alors en cuisine, vite :)

 


 

Recette pour une vingtaine de mini-cupcakes environ
✩ 125g de farine
✩ 1/2 sachet de levure chimique
✩ 2 œufs
✩ 75g de beurre
✩ 20ml de lait
✩ 1 gousse d’ail
✩ 1/2 tomate
✩ 1/2 boule de mozza
✩ 2 cuillères à soupe de tapenade
✩ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✩ 1 cuillère à soupe de basilic
✩ Sel, poivre
✩ 200g Philadelphia (ou St Moret ou Kiri…)
✩ Graines de pavot (pour la déco qui peuvent être supprimées ou remplacées par ce que vous avez sous la main)

Les Cupcakes
> Préchauffez votre four à 165°C
> Coupez en petits morceaux les tomates et la mozzarella.
> Ecrasez la gousse d’ail.

> Mélangez la farine avec la levure dans un saladier.
> Ajoutez les œufs, le beurre, l’huile d’olive et le lait et mélangez rapidement la pâte.
> Incorporez les tomates, la mozza, la tapenade, l’ail et le basilic. Toujours pareil : vraiment rapidement, même s’il reste des morceaux de farine non mélangés c’est pas grave, on s’en fou. Il ne faut pas trop travailler la pâte… C’EST MAL :)
> Mettez les caissettes dans le moule et remplissez de pâte jusqu’au trois quart.
> Faites cuire pendant environ 10 minutes (attention à la cuisson, sinon vos cupcakes seront trop secs. Ils doivent à peine dorer)

Le Glaçage
Dès que les cupcakes sont cuit, laisser tiédir puis commencez à décorer :
> Mettez la préparation dans une poche à douille sans mélanger (surtout pour le St Moret et le Philadelphia).
Malaxer le fromage dans la poche à douille et déposez-là sur le cupcake en faisant un tourbillon ! (si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un sac alimentaire type sac de congélation et coupez le coin après l’avoir rempli de la préparation). Au pire vous pouvez aussi l’étaler sur le cupcake !
> Ajoutez quelques graines de pavot, du pop corn, des chips de legumes ou ce que vous voulez pour la déco.

Une recette trop facile et qui en jette à l’apéro.
En plus, mon petit secret, je récupère les restes de salade de tomate mozza préparée la veille !




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35 réflexions au sujet de « Mini cupcake tomate, mozza, tapenade »

  1. Trop mignons ces cupcakes, moi j’en ai fait des sucrés aux M&M’s hier :) Ca me fait penser qu’il y a quelques temps j’avais testé votre recette de cupcakes courgettes/kiri, c’était un régal :) Faudrait que j’en refasse !
    Bisous !
    Delphine

  2. Bonjour , j’aimerais faire ce dessert ce week end car ils m’ont l’air délicieux ! Mais je voudrais savoir quelle tapenade utiliser ?? Merci de votre réponse :) bonne soirée

    • Désolé de ne te répondre que maintenant… Mais tu peux utiliser celle que tu veux, selon tes gouts ! Moi je préfère la noire, mais après c’est toi qui vois ! Mais au fait ce n’est pas un dessert mais un apéro hein !

  3. Merci de votre réponse :) oui je me suis trompée en écrivant j’avais la tête ailleurs ;), je l’ai effectivement fait en apéro (buffet d’apéros froid pour un anniversaire), je l’ai fait avec la tapenade rouge, le résultat d’après les invités était très bon (les 30 cupcakes ont tous été mangés) mais j’étais déçue quand même car pour ma part ils n’avaient pas le même aspet que les vôtres. Ils n’ont pas gonflé, pourtant j’ai bien mis la levure et l’intérieur était un peu trop mou, et quand je les ai retiré du silicone ils étaient encore un peu « gras » c’est normal ?

    • Perso je préfère quand ils ne gonflent pas, ça fait vraiment plus « cupcakes » !!! Et plus simple pour décorer :) Pour l’intérieur, c’est à dire trop mou ? Ce n’était pas assez cuit peut être ? Il faut faire attention à la cuisson selon les fours… Et sino pour le coté gras oui c’est normal surtout avec des moules en silicone. Encore une fois, personnellement je préfère utiliser des caissettes en papier. C’est plus pratique pour faire cuire, plus jolie et surtout chacun se le démoule tout seul !!!
      Et enfin la cuisson est différente dans du silicone et dans les moules en fer ! D’ailleurs c’est peut être à cause de ça que cela à moins gonflé ;)
      Bonne soirée

  4. Y a t’il une erreur sur la quantité de lait? (20 cl) Avec les quantités indiquées ma pâte est vraiment très liquide. Est ce normal?
    Tes recettes ont l’air toutes meilleures les unes que les autres
    Merci!

    • Effectivement, je crois que j’avais fumé quand j’ai écrit la recette… C’est en ml en fait :( Merci pour la correction mais du coup il faut rattraper ta pâte… Je te conseille de refaire la recette mais sans le lait puis tu mélanges les deux. J’espère que comme ça cela devrait aller…

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