Pancakes trop moelleux !

Niveau Ginette ✩✩
Cette recette de pancake n’est pas une des plus rapides car il faut battre les œufs en neige mais en tout cas elle est très moelleuse et aérée, à tester pour un p’tit dèj ou un brunch !

Recette pour environ 20 pancakes

3 œufs
✩ 30cl de lait
✩ 300g de farine
✩ 2 cuillères à café de levure
✩ 60g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 1 cuillère à café de sirop d’érable
✩ 1 pincée de sel
✩ du beurre pour la poêle
✩ du sirop d’érable pour napper vos pancakes !

>Dans un saladier, battez vos œufs en neige
> Mélangez tous les ingrédients ensemble et incorporez délicatement les blancs
> Vous devez obtenir une pâte lisse, plus compacte et mousseuse que celle des crêpes
> Laissez reposer la pâte environ 30 mn
> Faites chauffer votre poêle à feux moyen (la plus petite que vous ayez)
> Dès que la poêle est chaude ajoutez une noix de beurre
> Versez une petite louche de pâte pour faire une sorte de mini crêpe épaisse
> Faites cuire la première face jusqu’à l’apparition de quelques petites bulles dans le pancake.
> Retournez et faites cuire la deuxième face environ 1 minute
> Ajoutez le sirop d’érable avant de déguster (vous pouvez aussi remplacer le sirop d’érable par du Nutella, de la confiture…)

Astuces :
✩ Pour les grosses paresseuses :
vous pouvez mélanger tous les ingrédients ensemble en une seule fois et zapper l’étape de repos, par contre les pancakes seront moins moelleux et aérés mais tout aussi bon !

✩ Pour faire comme aux States : empilez vos pancakes et versez le sirop d’érable par dessus en le laissant dégouliner, ajoutez une noix de beurre… huuuum

Petit rappel : Les votes pour votre recette préférée au concours « C’est toi l’œuf » se terminent ce soir ! Alors si vous avez adorez une recette, foncez, c’est juste ici !!!

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26 réflexions au sujet de « Pancakes trop moelleux ! »

  1. C’est pas juste…j’ai faim…et tu me fais baver devant mon écran !
    C’est à la limite du craquage…presque j’en lécherais mon écran pour avoir la goutte de sirop d’érable qui va tomber ! :)

  2. recette testée et approuvée ce midi pour notre brunch, par contre étant préssée je n’ai laissé reposé que 15 mn mais j’ai bien monté les blancs en neige
    merci délicieux en tout cas

  3. Ping : Dégradé de pancakes rose ♥ – Poulette Magique

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