Whoopie pie aux pralines roses & framboises >> ou le macaron pour les nuls

Niveau Maité ✩✩✩

Les Whoopie pies mais c’est quoi ça ?

Pour moi, le Whoopie pie c’est un peu le macaron pour les nuls. Bon ok ça n’a pas du tout le même goût mais ça a un peu le même style :
>
deux biscuits (une meringue pour l’un, une sorte de cookie pour l’autre)
> une ganache (souvent du cream cheese pour le Whoopie et en général une crème au beurre, ganache au chocolat… pour le macaron)
> ça ressemble à un mini sandwich et c’est trop mignon !

En gros on pourrait dire que c’est un peu le match FRANCE / USA… mais pour départager il faut tester : allez allez en cuisine, en plus c’est assez rapide !

Edit : Je participe au concours Cuisine AZ sur les Whoopies ! Donc si vous avez aimé ma recette votez pour moi en devenant fan de Cuisine AZ en cliquant ici puis sur j’aime et ensuite votez pour ma recette en cliquant ici sous la photo de mon whoopie ! Merci :)

Recette pour environ 20 whoopies (soit 40 biscuits)
✩ 100g de beurre mou
✩ 125g de sucre
✩ 1 sachet de sucre vanillé
✩ 1 oeuf
✩ 250g de farine
✩ 2 cuillères à café de levure chimique
✩ 80g de pralines roses
✩ 10 à 15cl de lait
✩ 300g de mascarpone
✩ 20 cl de coulis de framboise
✩ 40g de sucre glace

LA CRÈME
> Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le coulis de framboise (n’utilisez pas tout le coulis si vous sentez que la crème devient trop liquide)
> Ajoutez le sucre glace et fouettez à nouveau
> Placez le bol au frais le plus longtemps possible

LES BISCUITS
> Fouettez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
> Ajoutez l’œuf entier, fouettez à nouveau
> Ajoutez la farine, la levure et les pralines concassées et mélangez avec le lait petit à petit
> Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque et faites des petits tas de 4 cm environ avec une poche à douille
Attention à ne pas trop coller les tas, ils gonflent à la cuisson. Normalement, vous pouvez faire tenir au minimum 16 biscuits.
> Préchauffez le four à 160°, faites cuire environ 10 minutes (les biscuits doivent être encore un peut mou à la sortie du four) et laissez refroidir sur une grille de préférence

LE MONTAGE
> Placez la ganache dans une poche à douille et déposez la préparation sur un biscuit
> Refermez avec un deuxième biscuit

LES CONSEILS DE MAITÉ :
Attention à ne pas préchauffer votre four trop longtemps, le dessous des biscuits risquerait de noircir assez rapidement
Le mélange doit être souple mais plus ferme qu’une pâte à gâteaux au yaourt par exemple. Si la préparation est vraiment trop compacte ajoutez un petit peu de lait.
Si vous n’avez pas de poche à douille, mettez la préparation dans un sac de congélation puis, une fois remplie, découpez légèrement un coin pour laisser sortir la pâte.



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11 réflexions au sujet de « Whoopie pie aux pralines roses & framboises >> ou le macaron pour les nuls »

  1. Merci pour cette recette, mais je ne suis pas du tout d’accord avec toi ! Moi, perso, je déteste les macarons, alors les whoopies, ben je suis contente que ça existe, je suis contente d’en faire, et je me régale !
    Et oui, ça ressemble à un macaron, mais après, rien à voir avec la choucroute !

  2. Hum… je suis en train de faire ma petite revue de presse du matin avec mon café et je tombe sur ton post.
    Je me dis qu’il me manque un petit whoopie comme les tiens et la matinée serait parfaite.
    Très appétissante ta recette.

  3. @ bouboulette : oui c’est sur que ça n’a pas du tout le même goût, c’est d’ailleurs pour ça que je le précise dans l’article, ça à la même tête pas le même goût !
    @ Lost in London, L’étudiante, doudoute : merci, merci !
    @ Bernadette : Mais merci à toi de m’avoir aidé ma petite bernadette. Très bonne assistante photographe d’ailleurs :)
    @ Alister : oui c’est sur… ce sont nos cobayes !!!

  4. Bonjour,
    Je viens de découvrir ton site est vraiment je l’aime beaucoup, la majorité de tes recettes me donne envie, il va falloir que je me mette en cuisine pour tester tout ca.
    Je voulais savoir ou tu trouvais des pralines roses stp.
    Merci d’avance

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