Gâteau glacé au caramel au beurre salé… miam miam !

Niveau Arlette ✩

Voici la recette pour laquelle j’ai essayé de faire le caramel au beurre salé moi même. Et franchement je ne regrette pas, c’était vraiment bon et très facile à faire, en plus elle est adaptable à tous les parfums. Par contre il faut s’y prendre à l’avance, faites-le la veille pour être tranquille.
La recette de base vient du livre « Special Debutant – Marabout – Louise Pickford », d’ailleurs je vous le conseille vivement, il est plein de bonnes recettes très faciles.!

Recette pour environ 4 personnes
✩ 1/2 litre de glace à la vanille
✩ 150g de Speculoos
✩ 40g de beurre fondu
✩ 100g de caramel au beurre salé (plus ou moins selon les goûts)

> Sortez la glace du congelateur et laissez-la ramollir pendant 30 à 40 minutes
> Pendant ce temps écrasez les Speculoos en miettes et mélangez-les avec le beurre jusqu’à ce que les Speculoos soient bien imbibés
> Déposez du film alimentaire au fond de 4 mini moules à tarte (ou bien un moule standard) et ajoutez par dessus les Speculoos de façon à créer une couche (recouvrez le fond et les côtés comme une pâte à tarte)
> Mettez au frigo les tartes de Speculoos pendant environ 20 minutes
> Ensuite recouvrez le fond de la tarte par les 3/4 du caramel
> Ajoutez ensuite la glace à la vanille et étalez avec une cuillère de façon à égaliser la glace
> Ajoutez enfin le reste du caramel et mettez au congélateur au minimum 4h avant de déguster

Ce qui est super avec ce dessert c’est que l’on peut l’adapter à l’infini, remplacez le Speculoos par les petits beurre, des sablés bretons… mais aussi la glace à la vanille par d’autres parfums, le caramel par du chocolat, du coulis de fruit…
Bon appétit :)


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